Catégorie : Ferme des Mille BOGUES

Le monde dit moderne, financiarisé et instantané, a créé et ancré en nous une multitude de réflexes conditionnés qui nous laissent croire qu’il est La vérité, la seule manière de penser, de réfléchir et d’agir. Ce monde a érigé la rentabilité financière en valeur suprême, guide de notre esprit et de nos actes : gagner plus d’argent et plus vite, pour consommer plus et de manière toujours plus compulsive et conditionnée.

La conséquence est partout dans nos vies : le béton a remplacé la pierre, les supermarchés ont remplacé les potagers, les poules de batterie ont remplacé les poulaillers, l’informatique a remplacé les cerveaux, beaucoup de paysans sont devenus des citadins, les savoir-faire ont été remplacés par des porte monnaies, l’autonomie a été remplacée par la dépendance…

Le rapport au temps en a été profondément bouleversé au point que nous ne comprenons plus pourquoi et comment les bâtisseurs ont construit des cathédrales sur plusieurs dizaines d’années ou avec quelle force et patience les paysans ardéchois ont façonné le paysage avec des murs et des chemins de pierres. Etaient-ils fous ? Ou sommes-nous devenus fous ? A chacun sa libre réflexion.

Notre projet de ferme en Ardèche porte les valeurs que nous souhaitons remettre au centre de notre vie. Partir de zéro pour créer une activité agricole n’a pas de sens dans le monde financiarisé qui est le nôtre. Elaguer, débroussailler, nettoyer des hectares de châtaigniers ne fera pas pousser davantage de châtaignes en Octobre de cette année ni même en Octobre de l’année suivante… Rénover une bâtisse en 2 ans ne permettrait jamais à un promoteur de louer dans un délai conforme à ses standards… Elever des ânes ne permet pas de faire des saucissons (on nous l’a dit !) mais bel et bien de participer au nettoyage des terres agricoles et des châtaigneraies. Mais est-ce pour ces raisons qu’il ne faut pas le faire ? Là encore à chacun sa libre réflexion.

Ramener de la vie et créer une activité à la campagne sont quelque part un objectif c’est vrai mais le sens profond de notre engagement dans ce projet réside dans le respect du travail de ceux qui nous ont précédé et la transmission aux générations futures. Car c’est cela que nous avons perdu, le sens de la vie et le rôle que nous jouons, celui de passeurs et de protecteurs de la nature.

Regardez les images ici partagées ! Regardez cette forêt qui a envahi la châtaigneraie, ce chemin de pierres presque disparu mais aux pierres taillées 6 faces, ce bois éclairci qui servira de chauffage aussi, cet ânon rempli d’amour, ces châtaigniers bi-centenaires qui réapparaissent, cette bâtisse et ces terres qui déjà reprennent un peu vie…

Voilà le sens profond de notre projet à contre-sens peut-être, hors du temps certainement, mais profondément connecté à la vie.

Nous sommes en prise directe avec la vie, la réalité de l’agriculture et le réchauffement climatique.
C’est cela qui est à la fois beau et inquiétant.

L’été a été intense, à tous points de vue.

Le mois de Juillet a été consacré principalement à la restructuration des parcs et clôtures sous la ferme pour permettre à nos ânes de pâturer sans s’échapper. Cela permet aussi gérer les incompatibilités d’humeur (!) de nos protégés et de séparer celles et ceux qui devaient l’être… Elever les 5 ânons a été biensûr au coeur de nos préoccupations et de notre attention. C’est un régal et un souci à la fois pour les amoureux des animaux que nous sommes ! La réalité du réchauffement climatique et de la sécheresse est implacable, il a fallu économiser au maximum l’au de la source existante et capter une seconde source pour que notre petite famille puisse boire suffisamment. Eh oui, ici, point de robinet avec de l’eau « à volonté » mais 3 petites sources au débit limité qui ont l’avantage de nous rappeler que l’eau est une ressource plus que précieuse.

Le mois d’août a été consacré à préparer l’avenir des 12 ânes car les terres et pâturages à leur disposition ne suffiront pas à l’avenir. Cela signifie que nous avons débuté le bûcheronnage, l’élagage et le défrichage de terres derrière la ferme et dans une autre zone plus haute en altitude pour préparer les parcs de l’été 2024. Il reste beaucoup de travail encore pour aboutir à des parcs opérationnels… C’est la différence entre racheter une ferme opérationnelle ou partir de zéro ;-). Autre conséquence de la sécheresse, il a fallu commencé à nourrir les ânes au foin en plein été ! Ce qui évidemment nous en privera pour l’hiver et nous oblige à en chercher de nouveau…
Du « romantisme » aussi en août avec le repérage poussé de nos terres et de ses ressources : pommes, poires, sureau, menthe, serpolet, noix… Quel bonheur que de découvrir ces ressources naturelles qui nous permettront d’élaborer de jolis produits nous espérons.

Le mois de Septembre qui a débuté nous a ramené à l’intérieur de la bâtisse pour créer la mezzanine et commencer à structure l’espace de l’appartement n°1 que nous espérons vous proposer à la location pour l’été 2024. Eh oui, situation économique oblige, nous en faisons plus que prévu et forcément nous allons plus lentement !

Et nous nous préparons à passer sous les châtaigners pour préparer la récolte 2023… laquelle s’annonce délicate et pauvre après la sécheresse traversée. Les agriculteurs que nous sommes devenus seront en 1ère ligne pour observer ce que la nature veut bien nous offrir cette année.

A très vite pour la suite et à bientôt de vous y accueillir

La rénovation de la bâtisse, au coeur de l’Ardèche, est en cours.
C’est là, au coeur d’une nature intacte, au bout de 2 kms de piste, au milieu des ânes, que se niche le gîte ardéchois que nous rénovons.

L’eau est un enjeu majeur, majeur de chez majeur.
Nous avons donc opté pour la récupération des eaux de pluie qui seront utilisées pour les toilettes notamment.

La terrasse apparaît, face à une vue splendide…
Quand il s’agit de percer un mur de pierres de 80cm, il faut utiliser les grands moyens, la carroteuse.
Des appuis de fenêtres en pierres récupérées sur le lieu et taillées sur place.
Une façade qui apparaît, un toit refait qui se devine.
Des menuiseries, portes et fenêtres, posées. Un début de lieu habitable.
La récupération des anciennes poutres pour en faire des linteaux de fenêtres, rien ne se perd et surtout pas les traces du passé.
Un plafond posé, en bois, avec un collègue et ami, Mickaël, qui déjà avait géré la rénovation de la boutique du 20 rue St Michel.
Une isolation respirante, naturelle. Un enduit chaux – chanvre.
Et la nature partout, riche et luxuriante, cerises, chanterelles, menthe, églantiers…

C’est un lieu de calme, de tranquillité, de silence, de chant des oiseaux et de la compagnie des ânes que nous préparons pour vous, enfin, si vous en avez envie…
Ce gîte en Ardèche, c’est la nature, tout simplement.

Découvrez la confiture de marrons de la ferme des mille Bogues

Nous avons acquis une bâtisse proche de l’état de ruine il y a un peu plus d’une année en Ardèche.
Et en même temps, nous n’avons pas pu résister à adopter les 7 ânes qui étaient là, livrés à eux-mêmes il faut bien le dire. Leur regard nous a fait chavirer et notre coeur nous a dit de les accueillir dans notre vie.

Et il faut bien avoir l’humilité d’écrire que jamais des ânes nous n’avions eus…
Notre connaissance se limitait à la chanson du « petit âne gris » de Hugues Aufray.

Alors nos 7 compagnons se sont mis dans l’idée de nous expliquer la vie.
Il y a un an, Oby est née de l’union de Fernande et Gourmand. Et là, tout a commencé !!! Les grandes ânesses ont commencé à s’enfuir du parc pour rejoindre l’abri d’un voisin, une manière de nous dire « nous aussi on veut notre abri ! ». Alors on a construit un abri pour ces dames et ce monsieur Gourmand.

Tranquilles ? Que nenni.
Depuis ce printemps 2023, c’est la fête à tintin. Pas une semaine sans que Oby ne s’aventure hors du parc, fidèle à la réputation de caractère curieux de nos amis à grandes oreilles…
Et puis il y a peu, en 2 semaines, 3 ânons sont nés : Dita, Marius et Caouète.
Waooo, les voilà 11 dont une aventurière.
Enfin, 10 le plus souvent puisque Oby… enfin vous avez compris !

Alors on a continué à apprendre et à comprendre : un parc beaucoup trop grand qui plus est avec une clôture à vaches, la nécessité de le portionner et de l’adapter à nos coquins d’ânes, c’est à dire doubler le nombre de piquets, réduire la surface et passer en 3 fils. L’apprentissage a été rude et rapide (!), 2,5 kms de clôtures à refaire à 2, Stéphanie et Sylvain à la manoeuvre (piquets, masse, fil, isolateurs, ressorts, grippel…). Le tout sous le regard médusé de nos 10 compagnons.

Et enfin on a fini, ou presque, et Oby qui était en pension chez une voisine adorable, a enfin rejoint ses compagnons.

Et nous, nous avons entamé la sociabilisation de Dita, Marius et Caouète.
De l’AMOUR à l’état pur.
De l’AMOUR que vous pourrez découvrir le jour où nous ouvrirons le gîte à la location 🙂

Découvrez la confiture de marrons de la ferme des mille Bogues

1ère récolte de châtaignes, grosse maçonnerie dans la rénovation du bâtiment existant, construction d’un abri pour les ânes… Fille et père sur la photo, pas à leur avantage mais tellement bien dans cette nature 🙂

Vous le savez peut-être, nous avons acquis une bâtisse et des terres au coeur de l’Ardèche, dans le village de St Genest Lachamp, pour y mener un projet agro-touristique de A à Z, c’est à dire de la remise en état des terres et du bâtiment à l’exploitation et l’accueil du public. Ce projet prendra du temps mais il nous passionne, voici l’actualité des dernières semaines.

1ère récolte de châtaignes
La récolte de châtaignes est un travail au long cours ce d’autant plus que nos châtaigneraies n’ont pour la plupart pas été entretenues depuis plusieurs décennies (c’est à dire défrichées, élaguées et nettoyées) ni fait l’objet d’une observation du potentiel de chaque arbre ou des espèces de châtaignes présentes.
Pour cette 1ère année, nous avons fait le choix de récolter entièrement à la main dans un maximum de parcelles à notre disposition pour repérer les arbres qui « donnent le plus » et identifier là où il nous semble intéressant d’engager des travaux d’élagage et de débroussaillage importants pour préparer la saison n°2.
Ainsi, après avoir pris soin de mettre en place les nécessaires clôtures pour que les ânes ne mangent pas tout (!), nous avons récolté un peu plus de 2 tonnes de châtaignes à la main, transportées en sacs de toiles (Antonin en action sur une des photos), trempées pour éliminer les châtaignes de moindre qualité (vous reconnaissez Manon souvent présente en boutique), séchées puis remises en sacs de toiles. Elles ont ensuite été vendues en partie à un artisan local et pour le reste conservées pour notre 1ère propre transformation en crème de châtaignes qui aura lieu début décembre. Croisons les doigts, peut-être que vous pourrez la déguster à Noël !

Maçonnerie sur la bâtisse existante
Nous avons du nous rendre à l’évidence avec une charpente existante en très mauvais état et des murs très faibles : il a fallu repartir de quasiment zéro pour reconstruire. Soyons positifs même si nous ne l’avions pas prévu, cela nous permettra de réellement concevoir une bâtisse selon nos désirs, avec 2 beaux appartements de vacances (pour vous !), une salle de formation et nos futurs bureaux.
Nous faisons confiance à une entreprise locale avec qui nous avons déjà collaboré pour la rénovation de notre maison individuelle, une petite équipe artiste pour le travail de la pierre. Ils ont donc « désossé » la bâtisse, ôté son toit, ses planchers pour revenir à une « caisse » vide puis nous sommes repartis de là.
Le rez de chaussée a été restructuré, la dalle intermédiaire entre les 2 étages a été coulée. Place maintenant au toit.

Construction de l’abri des ânes
Nous avons adopté 6 ânesses et 1 âne lors de l’achat de la bâtisse et des terres. Après les avoir « remis en santé », ils en ont profité et un an plus tard est née la petite « Obi Wane » que vous pouvez voir sur une des photos ci-dessous. Nous avons il y a peu construit un abri qui leur sert de refuge quand il fait trop chaud, en cas d’orages cévenols et en hiver.
Dessiné par nos soins, découpé par un ami (lequel s’occupe des devantures et du mobilier arrière de nos boutiques) et monté par nos soins avec l’aide d’un charpentier local, il permet d’abriter notre famille de 8 ânes.

Ah oui, nous allions oublier…
Quelques champignons trouvés pendant la récolte des châtaignes 😉

A bientôt dans ce coin de Paradis !
Espérons à l’été 2023

En savoir plus sur la Ferme des Mille BOGUES

Nous avons acquis une bâtisse au cœur de l’Ardèche, dans le village de St Genest Lachamp, à 10 minutes en quad de nos bureaux.

Pour tout un tas de raisons : parce que nous aimons la terre, parce que rénover une bâtisse nous plaît, parce que redonner vie à une châtaigneraie abandonnée est un rêve, parce qu’ici c’est une terre pour y faire du fromage de chèvre, parce que c’est notre part pour tenter de ramener de la vie dans nos campagnes, parce que le village se meurt à l’instar des campagnes françaises dont la moyenne d’âge est effarante, parce que nous aimons la nature.

Les démarches administratives ont été particulièrement longues (la France quoi…) mais nous y sommes arrivés !

Ce projet est un projet de longue haleine.
On ne remet pas en état une centaine d’hectare de terres en un claquement de doigts.
On ne rénove pas une bâtisse en un coup de cuillère à pot.
On ne construit pas une chèvrerie à la va-vite…
Tout est à faire et c’est ce qui nous plaît.
Nous sommes peut-être fous…
Peut-être aussi que s’il n’y avait pas des fous comme nous et comme tant d’autres, rien ne se ferait et la bâtisse tomberait en ruines, ou se serait vendue en résidence secondaire.

Nous avons débuté à l’automne 2021 par la remise en état d’une petite parcelle de châtaigniers.
Puis nous avons enchaîné par la reprise de l’accès, 2 kms de pistes jusqu’ici difficilement praticables (quand on vous dit que c’est un paradis perdu, c’est vrai !).

Ce début d’année 2022 a été consacré au terrassement autour de la bâtisse pour préparer le chantier de maçonnerie qui se profile. Christian notre ami terrassier a œuvré avec sa qualité légendaire. L’objectif était d’assainir les murs en pierre et de préparer la suite. Alors forcément nous avons travaillé et retravaillé sur des plans, nous avons vidé la bâtisse de tout ce qu’elle contenait, défini comment sera géré le captage de la source, commencé à réfléchir aux solutions énergétiques adaptées au lieu et au changement climatique, fait fabriquer aussi la cabane pour les ânes qui doit désormais être installée…

Manon de son côté, que vous pouvez voir sur la photo en stage pratique chez Léo, poursuit sa formation caprine, en théorie et sur le terrain au contact des chèvres rustiques : les chèvres du Massif Central.

Les choses se mettent en place, elles se feront et nous avons déjà un immense plaisir à partager cette aventure avec vous.

Dans l’espoir qu’un jour nous pourrons vous inviter sur ce lieu !

En attendant, vous pouvez retrouver des informations supplémentaires au lien suivant : Ferme des Mille BOGUES
Et qui sait, peut-être êtes-vous porteur de projet et souhaitez-vous rejoindre la « communauté agricole » que nous souhaitons créer ? Si c’est le cas, n’hésitez pas, l’avenir appartient à celles et ceux qui osent 🙂

Il y a quelques semaines, nous vous parlions de l’entretien d’une châtaigneraie…
Léo a défriché, taillé, évacué, nettoyé…
Bon, nous l’avons aidé aussi quand même !
C’est désormais le moment de vous parler de la récolte… et de châtaignes.

Tout d’abord, nous pouvons célébrer ce petit évènement et oser être fiers de ce pas.
Manon récolte ses 1ères châtaignes à la Ferme Conchier et c’est juste énorme !

Grâce à ce défrichage et débroussaillage qui a permis de réaccéder à certaines parcelles de châtaigniers et de nettoyer le sol de manière suffisamment propre pour permettre la récolte, on y est. On y est et on récolte des châtaignes sur notre ferme.

Mais au fait les châtaignes…
Sont-elles toutes les mêmes ?
Et bien NON
Toutes les châtaignes n’ont pas la même la même rusticité, la même taille, le même « look », la même saveur, la même résistance à la pourriture, les mêmes aptitudes à la transformation…
Certaines sont greffées, d’autres sont sauvages…
Il existe différentes sortes de châtaignes, beaucoup de sortes.
On parle de 65 variétés de châtaignes.
Nous pressentons que l’enjeu sera assez proche de celui que nous rencontrons en matière de transformation fromagère, à savoir que se fier uniquement au goût sans prendre en compte l’agriculture et tout particulièrement l’impact du changement climatique serait une grossière erreur.

Mais revenons à nos châtaignes : sur les parcelles de la Ferme Conchier, nous avons pour l’instant observé la présence des variétés suivantes : Comballe, Garenche et Merle.

Nous poursuivrons la récolte pendant encore quelques jours puis nous ferons nos 1ers pas en matière de transformation, modestement, en confiant nos châtaignes à un petit transformateur local. L’heure n’est pas encore à les transformer nous-mêmes, il est encore trop tôt et le projet doit avancer pour nous permettre de décider si nous tenterons cette aventure.
Donc, pour cette 1ère année, nous ferons transformer quelques kilos de châtaignes et crème de châtaignes. Et puis si nous pouvons, pourquoi pas en farine.

La suite au prochain épisode.
Espérons que ce sera un pot de notre crème de châtaignes de la Ferme Conchier.
Ce serait symbolique et bon à vivre.

En attendant, vous pouvez vous régaler avec la crème de châtaignes que nous vous proposons en boutique.
Voir la crème de châtaignes

Voilà ce que donne ce 1er essai de dépierrage.
Une parcelle où il était impossible d’avancer à pieds est devenu cette parcelle.
Une belle parcelle de pâturage, une belle zone intermédiaire pour les chèvres qui pourront monter ici après avoir pâturé autour de la Ferme Conchier et avant de rejoindre notre estive du Serre de la Palle.

Les anciens l’ont fait partout en Ardèche et en France.
Nous l’avons fait avec nos moyens, plus modernes mais nous n’aurions jamais pu le faire sans l’expérience de personnes qui avaient déjà mené ce genre de chantier, il y a 30 ou 40 ans déjà.
Il leur faut savoir lire la pente, décider où rassembler quelles pierres, laisser les arbres nécessaires, décider où l’effort serait trop important…

Des centaines d’énormes pierres d’un poids compris entre 200 et 500 kgs chacune ont été bougées pour dégager une zone qu’il nous sera possible d’entretenir et où il sera possible de permettre à des chèvres de pâturer, et dans le même temps d’entretenir le paysage.

Il va maintenant falloir passer un broyeur forestier pour niveler le sol…
Et puis semer, et pas n’importe quoi biensûr !
Et puis plus tard installer des clôtures.
Et puis débroussailler, faucher, jusqu’à obtenir une magnifique parcelle agricole.

Que des moyens mécaniques et humains, jamais de chimie, JAMAIS !

Sur cette image, vous voyez un gros tracteur.
Certes…
Mais le plus intéressant se trouve dans la remorque : les cailloux ou plutôt les pierres.

Le projet Ferme Conchier nous confronte à un défi que les anciens ont rencontré bien avant nous et avec a priori beaucoup moins de moyens mécaniques. A savoir qu’avant d’être des pâturages à peu près faciles d’accès ou des champs aptes à la fauche (pour y faire les foins), les parcelles sont très souvent par ici des zones de pierres, presque des champs entiers de pierres énormes où il n’est pas possible d’avancer ni avec une motofaucheuse ni avec un tracteur. La présence de sucs et de serres sur la montagne ardéchoise s’accompagne de la présence de pierres disséminées partout et en particulier en contrebas des sucs et des serres.

Que faire dans ces cas-là ?
Une seule solution pour qui espère regagner des terres inexploitables : dépierrer.
Rassembler les pierres en gros « kerns » pour dégager des zones utilisables et accessibles.
Evacuer celles qui peuvent l’être.
Construire des enrochements avec ces pierres pour soutenir la terre plus haut et ainsi constituer des « échamps » sur lesquels il sera un jour possible de circuler à pieds ou avec un moyen mécanisé.

C’est un véritable travail de titans qui a pris des années à nos illustres ancêtres.
Il nous prendra des années, beaucoup d’années…
Il serait illusoire de penser que nous pourrons nettoyer toutes nos parcelles.
Il va nous falloir trier, choisir et tout d’abord essayer sur une parcelle.

Nous avons donc choisi une parcelle, de loin pas la plus facile, pour y mener un essai de dépierrage.
Pour préparer au mieux cet essai, nous avons du observer les photos aériennes très précieuses de la fonction « Remonter le temps » du site Géoportail, demander aux locaux ce qu’ils savent de l’histoire de la parcelle (les anciens y ont-ils fait quelque chose et si non pourquoi ?), étudier la végétation de ladite parcelle, identifier les savoir-faire locaux (tout le monde ne sait pas traiter un tel chantier), tenter de deviner sa topographie, décider par où commencer et qui commencera…
Et puis se lancer, car c’est en faisant que l’on apprend.

La photo montre au moins une chose : la pelleteuse a pu dégager une remorque de pierres.
Pour vous donner une idée, il y avait peut-être au total 100 fois ce que vous voyez dans la remorque.
L’avancée est rude. Epareuse, pelleteuse et tracteur puissant ne sont pas de trop.

L’histoire nous dira si nous parvenons à regagner un pâturage ou un pré de fauche…
La suite au prochain épisode.

La Ferme Conchier a la chance de disposer d’une châtaigneraie.
Très ancienne, avec des arbres qui portent l’histoire en eux, certains ont près de 3 siècles.
Imaginez ce qu’ils ont vu et vécu.
Et cela nous rend super heureux !

Franchement, la vie est bien faite. Manon, qui a travaillé de nombreuses années dans nos boutiques lors des fêtes de fin d’année, et qui est pressentie pour mener une grosse partie du projet Ferme Conchier, a terminé ses études par un stage de 6 mois d’observation des techniques d’entretien des châtaigneraies dans le Gard, en Lozère et en Ardèche !

Donc, là, vous êtes sensés comprendre que la châtaigne ne fait pas que se ramasser et que toute récolte se mérite. La récolte, loin d’être facile, est en fait la cerise sur le gâteau, la récompense après des semaines d’entretien de la châtaigneraie. Et quand une châtaigneraie n’a pas été entretenue pendant des dizaines d’année, nous vous laissons imaginer l’état ! La végétation en friche partout au sol, les branches mortes partout dans les arbres, des rejets aux pieds, des arbres morts, des terrasses effondrées, bref un chantier.

Nous avons donc attaqué ce chantier avec Léo, le 1er employé du projet Ferme Conchier.
Sa jeunesse couplée à sa déjà longue expérience de l’entretien d’une châtaigneraie nous sont précieux. Léo est un « gros bosseur » qui taille, coupe, abat, débroussaille avec une énergie énorme et nous avons bien de la difficulté à nous aligner sur son rythme ! Bref, nous avons entamé cette semaine le chantier de la remise en état de notre châtaigneraie, avec patience et détermination, car nous savons que plusieurs années seront nécessaires et qu’une fois terminé il faudra recommencer.

Nos 1er objectifs sont les suivants :
1. Apprendre à entretenir une châtaigneraie
2. Identifier la méthode d’entretien adaptée à nos terres et à notre philosophie
3. Récolter nos 1ères châtaignes sur une petite parcelle en Octobre 2021
4. Transformer quelques châtaignes en crème par exemple et si nous y parvenons, en farine. Juste pour essayer, sans autre forme d’ambition pour l’instant.

Et c’est déjà plutôt pas mal !

Rendez-vous en Octobre pour voir si nous avons été efficaces, si la météo a été de notre côté et s’il nous reste de l’énergie pour ramasser des châtaignes à la main.

En attendant, vous pouvez retrouver les châtaignes au naturel de notre voisin sur notre e-boutique.
Elles accompagneront à merveille votre prochaine soirée raclette !

Voir les châtaignes au naturel sur notre e-boutique

Le réseau de producteurs L’Art de la Fromagerie est constitué de très bons collègues dont beaucoup sont devenus des amis au fil du temps. Nous partageons ensemble de belles valeurs et cela créé des liens.

Nos producteurs sont riches de leur savoir et de tant de choses qu’ils ont envie d’échanger, de partager.

Aujourd’hui, nous avons eu l’immense plaisir d’accueillir Pierre et sa famille aux Granges (là où se trouve le bureau de L’Art de la Fromagerie) et à la Ferme Conchier.
Pierre nous vient de Perpignan.
Pierre voulait voir, il voulait sentir, toucher, ressentir cette terre ardéchoise.
Pierre, vigneron de son état, propose ses vins dans nos boutiques marseillaises (Atypique, Imprévu, Délice de Pierre…).
Pierre est surtout un type souriant, généreux et qui sait te dire d’emblée ce qui poussera ou pas à tel endroit et à tel autre.

Et Pierre a parlé. Il a partagéet c’est sacrément précieux.
Il est ce gars qui remarque une feuille de vigne là où tu es passé cent fois sans la voir.
Il est celui qui remarque la fleur, celle qui lui permet de savoir ce qui poussera ou ne poussera pas.
Il est cet être hyper sensible qui ressent la terre.

Bref, Pierre nous a dit qu’il serait difficile de faire pousser beaucoup de choses aux Granges (notre étage intermédiaire) mais il nous a surtout dit que la Ferme Conchier avait un « micro-climat » exceptionnel et que là on se régalerait à tenter d’y faire pousser une grande diversité de plantes, arbres ou céréales.On l’a échappé belle, pour le même prix on ne pouvait rien planter à la Ferme Conchier !!!

Pierre a même réussi à nous donner l’envie de planter de la vigne.
Qui sait, dans une 2ème vie peut-être, parce que là, le programme est déjà bien chargé…
Commençons déjà par des chèvres et des châtaignes 🙂

Voir L’Atypique, vin de Pierre Talayrach proposé sur notre e-boutique

Un 1er petit résultat.
Après quelques jours de pelleteuse et autres efforts humains, avec nos petites mains.
Ce n’est qu’un tout début biensûr mais cela fait du bien…
Cela fait du bien d’unir nos efforts avec l’équipe L’Art de la Fromagerie pour débroussailler, dépierrer, remodeler le sol…

Derrière cette image se cachent tant de choses que nous connaissons et tant de choses que nous ignorons. Prenons le temps ensemble de regarder, pas simplement de voir et de passer à autre chose, prenons le temps d’observer :

Des murs de terrasses. Ces terrasses si caractéristiques de l’Ardèche, destinées à retenir la terre et l’eau. Ces terrasses si savamment érigées par nos anciens, pierre après pierre. Il y a derrière ces murs un savoir-faire tout simplement gigantesque qui mériterait un article ou un livre à lui tout seul.

Des pierres de granit. Eh oui, ici c’est granitique. Le sol est donc acide. Il va falloir tenir compte de cette acidité pour la manière de conduire les sols, pour les plantations envisageables ou non, pour les races d’animaux (eh oui certaines n’apprécient pas les sols acides !).

Des genêts. Aïe, partout des genêts qui envahissent naturellement nos campagnes ardéchoises (et pas que) justement parce que le sols y sont acides et que le genêt a pour fonction de capter l’azote.
Zut, il en reste un paquet à couper… Et il va nous falloir trouver une alternative naturelle pour enrichir le sol en azote sans laisser revenir les genêts, il y a là un chantier de réflexion et d’essais.

Une terre de belle qualité. Regardez sa couleur foncée ! Evidemment, là où nos anciens ont construit des terrasses, c’est justement parce que la terre y était de belle qualité et donc cultivable. A l’inverse, là où il n’y a pas de terrasses, il y a de fortes chances pour que la terre ne soit pas de belle qualité et donc plutôt dévolue au pâturage.

Des merisiers. Il va falloir en faire quelque chose 🙂
Au pire des abeilles en feront leur bonheur.

Des pins au loin et sur nos terres. Et dire que ces terres là bas étaient en pâture il y a encore 50 ans… Abandonnées par les hommes, les terres se sont vues colonisées par les pins qui se sont chargés d’occuper la place.

Des chênes un peu plus bas. Ah, intéressant pour y promener un troupeau de chèvres, à l’ombre.
Les chèvres se régalent bien davantage dans les feuillus que dans un beau pâturage d’herbe. C’est souvent frustrant pour l’éleveur mais il en est ainsi des chèvres.

Des tas de bois. Ouf ! L’énorme travail de débroussaillage, défrichage et de nettoyage réalisé a un 1er bénéfice direct : on va pouvoir se chauffer pendant plusieurs hivers. Parce qu’ici et avec les orages cévenols (et son cortège de coupures d’électricité), mieux vaut se chauffer au bois dans un poële qu’avec toute autre solution nécessitant de l’électricité.

Des habitations. On n’est pas embêté par les voisins mais on est content d’en avoir !
La densité est ici très faible, mais la solidarité y est très grande.
Une solidarité de faits : en cas de coup dur, même votre « ennemi » viendra vous aider car un jour ce sera son tour…

Ces 1ères semaines ont eu le mérite de nous plonger dans la réalité.
Nous savons que nous ne savons rien.
Nous savons que derrière chaque connaissance il y a une ignorance.
Apprendre nous plaît et nous espérons un jour pouvoir vous montrer notre paradis.
Nous nous plaisons à nous remémorer l’adage…
« Qui ne sait rien et sait qu’il ne sait rien, sait plus que celui qui ne sait rien mais ne sait pas qu’il ne sait rien. »

Le projet Ferme Conchier démarre.
L’Art de la Fromagerie débute concrètement son projet de ferme.
Nous voici au départ de ce multi marathon, de cette épreuve de très longue distance.
Nous voici au 1er jour de pelleteuse, à ce 1er jour de ce projet merveilleux qu’est celui de la Ferme Conchier.

Une pelleteuse comme une image symbole.
Et des pelleteuses il en faudra des petites comme celle-ci, des moyennes, des grosses, des très grosses…
Et pourquoi donc ?

Pourquoi donc des pelleteuses pour mener un projet agricole ?
Parce que dans les années 50, 1 actif sur 3 était agriculteur et qu’ils sont 1 sur 22 aujourd’hui.
Parce que la commune de St Genest Lachamp est passée du millier d’habitants à la centaine.
Parce que les politiques agricoles ont détruit l’agriculture paysanne.
Parce que les terres autrefois cultivées partout et dans les moindres recoins sont devenues des friches où il est parfois impossible d’avancer même à pieds.

Parce qu’aujourd’hui, le combat consiste à regagner des terres agricoles autrefois sublimes et désormais envahies par une végétation si dense que ni l’élevage ni la culture n’y sont possibles.
Parce qu’il faut refaire ce que les anciens avaient si bien su faire : lire le terrain, définir quelle activité mener et commencer par débroussailler, pelleter.

Voilà ce qu’est le défi de la France d’aujourd’hui : réinvestir les campagnes et réapprendre à faire ce que nos illustres anciens tels qu’Olivier de Serres avaient si bien étudié et réalisé. Tourner le dos à ce savoir-faire a été une erreur absolument gigantesque, laisser croire que la chimie et l’agro-business étaient la solution a été un mensonge, un mensonge d’Etat.

Ce n’est peut-être pas pour rien que nous aimons tant l’Ardèche : elles n’a certes pas échappé à la désertification des campagnes mais son passé est illustre et sa topographie si pentue l’a en grande partie préservée des produits phytosanitaires. Eh oui, ce que certains ont perçu comme étant sa faiblesse (accès difficile, culture en terrasses…) a été une protection contre l’aspersion mécanisée de produits chimiques… Cette terre se révèle aujourd’hui être une pépite préservée.
Cette terre est aussi une terre de rebelles, de résistants accrochés à leur terre justement.

Bref, l’Ardèche est rude mais nous l’adorons !

1er jour de pelleteuse, sur les terres de moyenne altitude (notre future exploitation vivra sur 3 « étages » avec a priori un système de transhumance). Nous espérons que ce moyen moderne, bien utilisé, nous permettra de regagner des terres plus rapidement.

Nous ne sommes qu’au tout début.
A bientôt pour la suite !

Aujourd’hui est un grand jour.

L’Art de la Fromagerie est engagée sur le terrain, engagée pour une agriculture durable.
L’Art de la Fromagerie a sa propre certification qualité, son réseau de 120 producteurs à travers la France et l’Europe, ses boutiques à Marseille.

L’Art de la Fromagerie franchit aujourd’hui un nouveau pas en se portant acquéreur d’une bâtisse et de terres au coeur de l’Ardèche pour y mener un projet agro-touristique, sur la commune de St Genest Lachamp.
Le lieu s’appelle Conchier, en référence à la Conche, à la forme géographique du lieu et à la présence d’eau. Plutôt bon signe pour tout projet agricole ! On garde le nom, ce sera la Ferme Conchier.

C’est une belle histoire qui rend ce projet possible : Fanny, propriétaire actuelle de la bâtisse et qui travaille dans nos boutiques lors de chaque Noël et sur la Fiesta des Suds (à droite sur l’image), a choisi de nous vendre la bâtisse parce qu’elle sait notre engagement pour les campagnes et pour une agriculture paysanne, par amitié aussi biensûr.
Nous ferons tout pour honorer sa confiance et valoriser ce lieu du mieux que nous pourrons.

Nous souhaitions depuis plusieurs années franchir ce pas.
Il nous fallait trouver le lieu qui nous plaise, qui corresponde à nos valeurs, à notre énergie, à nos désirs et que l’on puisse gérer depuis notre bureau ardéchois…
L’occasion s’est présentée, à 10 minutes de nos bureaux, nous l’avons saisie.
Nous franchissons ce pas, le 1er des pas à faire, avant une multitude d’autres…
Tout est à faire, absolument tout.
Ce qui pourrait rebuter d’autres nous attire. Nous y voyons la possibilité de créer notre univers.
Il va nous falloir lire le paysage et comprendre les terres, même s’il est vrai qu’une partie de l’équipe réside ici depuis une dizaine d’années 🙂
Il va nous falloir rénover, construire, défricher, nettoyer, imaginer, peiner…
Mais qu’est-ce que c’est bon que d’envisager un avenir agricole et tout ce que cela signifie.

L’Aventure L’Art de la Fromagerie prend de l’ampleur, c’est bon ça !
L’Art de la Fromagerie va devenir producteur, et pas seulement de fromages.