Plateaux de fêtes L’Art de la Fromagerie, la vidéo

12/12/2018 Antonin Basset présente les plateaux de fêtes 2018

Plateaux de fêtes L’Art de la Fromagerie 2018 Antonin vous présente les plateaux pour les fêtes de fin d’année en vidéo Cliquer ici pour voir la Vidéo Voir les plateaux sur notre e-boutique Nous vous proposons un choix de plateaux pour tous les budgets et tailles d’assemblées. GOURMET, FESTIF, ***, Voir plus…

Nous avons du fromage et du très bon !

12/12/2018 Boutique L'Art de la Fromagerie

Nous avons du fromage et du très bon. Le Lien Direct Producteur est un défi. Le Lien Direct Producteur est un énorme défi en cette fin d’année 2018 qui cumule sécheresse et blocages routiers. Mais il y a peut-être une justice quelque part, il est LA solution qui nous permet Voir plus…

Horaires de fin d’année 2018

12/12/2018 Boutiques L'Art de la Fromagerie

Horaires de fin d’année 2018 : comme chaque année, nous adaptons nos horaires et notre organisation. Nous souhaitons vous permettre de faire vos achats de Noël dans des conditions agréables. Cette année, nous serons ouverts en continu de 9h à 19h30 dans les 2 boutiques (St Michel et Cinq Avenues) : Voir plus…

L’Art de la Fromagerie sur radio Grenouille

10/12/2018 L'Art de la Fromagerie sur Radio Grenouille

Nous étions les invités de Pierre Psaltis sur radio Grenouille cette semaine avec diffusions pendant le mois de Décembre. Certification Qualité L’Art de la Fromagerie, Brousse du Rove et Slow Food sont les sujets traités dans le cadre de l’émission qui accueille Mayenna Zubillaga et Sylvain Basset. Toujours un plaisir Voir plus…

L’équipe L’Art de la Fromagerie est prête, l’Aventure continue

10/12/2018 L'équipe L'Art de la Fromagerie

L’équipe L’Art de la Fromagerie est prête pour Noël 2018, l’Aventure continue. La dynamique L’Art de la Fromagerie est avant tout une Aventure humaine. Cette aventure est née de la réunion d’un commerçant fromager Marseillais (Michel LANDO) et d’un ex manager d’une manufacture internationale qui a choisi de claquer la Voir plus…

Brillant truffé L’Art de la Fromagerie

10/12/2018 Brillant truffé L'Art de la Fromagerie

Le Brillant truffé est très certainement le fromage truffé qui a le plus de succès à Marseille. Un truffé maison dans un fromage double crème pour un plaisir à se damner à tout âge et à toute heure… A découvrir, à redécouvrir, à tester, à adopter, à aimer tout simplement… Voir plus…

Charcuterie Corse à Marseille

10/12/2018 Charcuterie Corse à Marseille

Charcuterie Corse à Marseille, et pas n’importe laquelle, celle de Vincent Palantonacci. La photo suffit à elle même non ? Découvrez son Jambon Nustrale, sa Pancetta roulée, ses figatelli à griller… Fermez les yeux, respirez, laissez venir l’image du figatellu, regardez sa couleur, sentez son odeur… Laissez-vous voyager ! Voir Voir plus…

Choisir L’Art de la Fromagerie, c’est choisir d’agir

29/11/2018 L'Art de la Fromagerie choisir d'agir

Choisir L’Art de la Fromagerie, c’est choisir d’agir Franchir le seuil de la porte d’une boutique L’Art de la Fromagerie, un acte… gourmand fort et indépendant écologique épicurien social Une boutique L’Art de la Fromagerie est avant tout un lieu de gourmandise. C’est le repère des meilleurs producteurs de France Voir plus…

Commander un plateau L’Art de la Fromagerie

29/11/2018 Commander un plateau L'Art de la Fromagerie

Pour commander un plateau L’Art de la Fromagerie, vous pouvez : Choisir votre plateau : Nous vous proposons 5 plateaux au choix que vous pouvez retrouver dans les Nouvelles ci-dessous ou sur notre e-boutique ou dans les boutiques L’Art de la Fromagerie. Commander au plus tard 48H avant retrait ou date d’expédition : 1. Voir plus…

RACLETTE PARTY Lundi 17 décembre annulée

29/11/2018

Si vous ne pouvez pas venir au fromage, c’est le fromage qui vient à vous ! Livraison offerte à Marseille Pour toute commande en ligne entre le 13 et le 19 décembre avec le code FROMAGE https://lartdelafromagerie.com/boutique/ * Gratuite : ardts 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 12, 13 Voir plus…

Epicerie fine à Marseille

29/11/2018 Epicerie fine L'Art de la Fromagerie

Epicerie fine à Marseille pour vous faire plaisir pour les fêtes. Vous avez identifié chez nous une certaine forme de purisme dans la recherche de produits sains, issus d’une agriculture de qualité et en Lien Direct Producteur. Cela nous flatte. Cela nous oblige à l’excellence dans d’autres domaines que celui Voir plus…

Zoom sur la Pierrette fermière

29/11/2018 Pierrette fermière Bio

Connaissez-vous la Pierrette fermière ? La Bourgogne offre à la France quelques croûtes lavées que vous connaissez forcément, citons entre autres l’Epoisses et le Soumaintrain. L’Art de la Fromagerie aime vous faire partager sa passion du bon et d’une agriculture de qualité, respectueuse de l’environnement. Cette passion nous a logiquement Voir plus…

Idées cadeaux L’Art de la Fromagerie

29/11/2018

Idées cadeaux L’Art de la Fromagerie pour la fin d’année ? Offrir un cadeau gastronomique fait toujours plaisir, à celui qui offre et à celui qui reçoit. Offrir un cadeau L’Art de la Fromagerie n’échappe pas à la règle ! Voici quelques idées car c’est bien là que souvent le bât Voir plus…

Le plateau de fromages GOURMET

29/11/2018 L'Art de la Fromagerie - Plateau de fromages GOURMET

Le plateau de fromages GOURMET associe classiques et découvertes tout en respectant l’équilibre de notre gastronomie. Il associe : – le Mistral *, notre création fromagère lactique de vache avec une présure végétale – le Losart **, une autre de nos créations lactiques de chèvre, – un demi Reblochon fermier Bio Voir plus…

Le plateau de fromages FESTIF

29/11/2018 L'Art de la Fromagerie - Plateau de fromages FESTIF

Le plateau de fromages FESTIF associe classiques et découvertes tout en y associant une préparation fromagère truffée. Vous retrouverez dans ce plateau : – un Pelardon fermier *** venu de Lozère, – le dernier Langres fermier* au lait cru, – le Soulor fermier ** tomme de mélange de laits de vache Voir plus…

Le plateau de fromages *** (3 ETOILES)

29/11/2018 L'Art de la Fromagerie - Plateau de fromages ***

Le plateau de fromages *** (3 ETOILES) associe uniquement des fromages *** de la Certification Qualité L’Art de la Fromagerie. Ces fromages sont la crème de la crème… Ce plateau associe : – le Beaufort alpage *** qui représente ici nos alpes Françaises, – le Montebore *** fromage Slow Food emblématique, – une Voir plus…

Le plateau L’ART DE LA FROMAGERIE

29/11/2018 L'Art de la Fromagerie - Plateau L'Art de la Fromagerie

Le plateau L’ART DE LA FROMAGERIE réunit quelques uns des fromages emblématiques de L’Art de la Fromagerie. C’est un plateau pour les grandes tablées ou pour traverser la fin d’année ! Le plateau L’Art de la Fromagerie associe : – le Fiore Sardo *** qui nous vient de Sardaigne, – le Voir plus…

Symbole écolo, le sachet L’Art de la Fromagerie

28/11/2018 Sachet L'Art de la Fromagerie

Le symbole écolo, le sachet L’Art de la Fromagerie. Evidemment c’est un sachet kraft classique, bien loin des anciens sacs plastiques. Nous n’avons pas attendu l’obligation pour introduire nos sachets kraft. Mais c’est davantage peut-être. C’est une manière de revendiquer notre approche du fromage en Lien Direct producteur. Cette approche Voir plus…

L’Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues a 2 mois

28/11/2018 L'Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues

Vous avez tapé Fromagerie Marseille dans google ? Et là, oh surprise, L’Art de la Fromagerie a ouvert une 2ème boutique. L’Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues est à vos côtés. De l’intérieur, nous avons l’impression que L’Art de  la Fromagerie Cinq Avenues a toujours existé. Cela ne fait Voir plus…

La charcuterie sans sels nitrités

26/11/2018 L'Art de la Fromagerie - Charcuterie sans additifs chimiques

Vous recherchez une charcuterie sans sels nitrités ? Ou tout simplement sans additifs chimiques ? Vous connaissez notre engagement pour une agriculture de qualité et jusqu’à présent en matière de fromages. Vous l’avez observé notamment grâce à notre Certification Qualité. Il nous a semblé logique d’appliquer la même démarche en Voir plus…

Emballage recyclable L’Art de la Fromagerie

15/11/2018 Emballage recyclable L'Art de la Fromagerie

Emballage recyclable L’Art de la Fromagerie. Toujours à la pointe, nous adorons innover et vous proposer des solutions astucieuses. L’Art de la Fromagerie vous propose un emballage réutilisable et recyclable qui peut même servir de plateau de fromages : la BOITE. Un mini plateau bois qui se glisse dans une Voir plus…

Les fromages auvergnats à l’honneur en Novembre

31/10/2018 Massif Central paysage

Les fromages auvergnats sont à l’honneur à L’Art de la Fromagerie. Le MASSIF CENTRAL en avant en Novembre à L’Art de la Fromagerie Marseille… Cette belle région occupe le plein centre de notre carte de France, quitte à déborder sur les contreforts ardéchois et à traverser le Rhône un « chouilla » ! Voir plus…

Le Colibri et L’Art de la Fromagerie

31/10/2018 L'art de la Fromagerie et le colibri

Le Colibri, une si belle histoire… Le changement La peur du changement La capacité à s’engager Oser dire Oser faire Il y a peu j’échangeais avec un journaliste humain et de talent aux très très belles valeurs à propos du Colibri. Le Colibri tire son nom d’une légende amérindienne, racontée Voir plus…

Fromages et digital : retrouvez le descriptif de nos fromages chez vous !

31/10/2018 fromage ticket caisse site internet lien

Fromages et digital font bon ménage. Lors de cette rentrée fromagère 2018/2019, L’Art de la Fromagerie a innové en vous proposant du Digital. Derrière ce mot quelque peu barbare, il y a une application très simple qui a pour objectif de vous offrir un lien supplémentaire avec le produit et Voir plus…

Un vrai bon fromage de Cantal

31/10/2018 fromage de cantal et vache salers

Sacré fromage de Cantal ! A regarder les émissions TV sur le thème du fromage, il y a panique en Cantal ! Nous ne nous en plaindrons pas tant il est vrai que les pratiques agricoles intensives y sont légion et bien évidemment contraires à l’esprit de notre Certification Qualité. Mais Voir plus…

Amis du Saint Nectaire…

31/10/2018 L'Art de la Fromagerie - Saint Nectaire

Le Saint Nectaire fermier occupe une place de choix dans le cœur des amateurs de fromages et tout particulièrement à Marseille. Mais vous conviendrez qu’il y a qualité et qualité, tant il y a pléthore de producteurs et pléthore de pratiques agricoles… En ce mois de Novembre où le Massif Voir plus…

Animation Beaujolais Nouveau L’Art de la Fromagerie Cinq Avenues

31/10/2018 Beaujolais nouveau évènement L'Art de la Fromagerie

Jeudi 15 Novembre de 12h à 15h puis de 17h à 22h sur la Place du Maréchal Fayolle (devant notre boutique des Cinq Avenues) aura lieu une animation autour du Beaujolais nouveau ! La boucherie Foch 2000, la Cave Fondère et L’Art de la Fromagerie se réunissent pour vous proposer le Voir plus…

Soirée dégustation de fromages Novembre 2018

31/10/2018 soirée dégustation fromages Novembre 2018

Programme de la soirée dégustation de fromages Novembre 2018 Date : Jeudi 8 Novembre 2018 à 20h Thème : Fromages d’Auvergne Contenu : Mini menu et boissons, pédagogie autour de la dégustation de fromages, sourires et détente. Lieu : L’Art de la Fromagerie Marseille Saint Michel. 20 rue Saint Michel, 13006 Voir plus…

Retour sur la soirée « 4 Nouveautés L’Art de la Fromagerie »

31/10/2018 Soirée 4 nouveautés L'Art de la Fromagerie

Cette soirée du 12 Octobre, célébrant le lancement des 4 Nouveautés L’Art de la Fromagerie et l’inauguration de L’Art de la Fromagerie Cinq Avenues fut bon enfant. Un très beau moment d’échanges sur cette belle place Maréchal Fayolle que nous avons la chance d’avoir devant notre boutique. Vous étiez environ Voir plus…

Revoici la BOITE RACLETTE !

31/10/2018 boite raclette L'Art de la Fromagerie

Avec les températures qui descendent (enfin nous dit Dame nature !), voici avec elles le retour de la BOITE RACLETTE. Ou plutôt les boîtes raclettes puisque les fameuses boîtes sont au nombre de 3. Elles sont composées de fromages à raclette et de charcuterie pour 4 personnes : Boîte raclette EST : Voir plus…

Vente de fromages en ligne

16/10/2018 L'Art de la Fromagerie - Vente de fromages en ligne

La Vente de fromages en ligne. Nouveauté n°4. Lancement de la e-boutique qui marque la différence avec ce qui existe actuellement. Toutes les offres proposées contiennent des fromages certifiés L’Art de la Fromagerie. La fiche détaillée de chaque fromage est disponible en ligne. Une vidéo de présentation du panier du Voir plus…

Certification Qualité L’Art de la Fromagerie

01/10/2018 certification qualité L'Art de la Fromagerie

La Certification Qualité L’Art de la Fromagerie. Nouveauté n°1. Basée sur 5 piliers : CULTURES & PATURES – BIEN ETRE ANIMAL – TRAITE & ANALYSES DU LAIT – FABRICATION TRADITIONNELLE – FLAVEURS. Chaque couple producteur – fromage est évalué sur la base d’une centaine de critères et fait l’objet d’une notation de Voir plus…

Ensemble, préservons le vivant !

01/10/2018

Préservons le vivant ! Article écrit avant la démission de Nicolas HULOT… Après un été philosophique, l’envie de poursuivre dans cette direction et d’y ajouter une bribe de sociologie politique lors de cette rentrée fromagère. A lire concentrés sur les mots, dans un esprit résolument positif, tournés vers l’Avenir, prêts Voir plus…

L’Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues, l’inauguration

01/10/2018 Inauguration L'Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues

L’Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues De 18h à 20h : Accès avec Carton d’invitation Après 20h : Accès libre – Assiettes dégustation de fromages à petits prix Voir nos boutiques à Marseille

L’Art de la Fromagerie Place Maréchal Fayolle

01/10/2018 L'Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues

L’Art de la Fromagerie Place Maréchal Fayolle. Nouveauté n°3. Depuis le 20 septembre 2018, au 1 Place Maréchal Fayolle (4e ardt), aux Cinq Avenues Créer des boutiques et permettre aux producteurs de qualité de proposer le résultat de leur travail d’excellence. C’est la condition pour que la haute qualité fromagère Voir plus…

Digitalisation L’Art de la Fromagerie

01/10/2018 Digitalisation L'Art de la Fromagerie

2. Digitalisation L’Art de la Fromagerie : Nouveauté n°2 Lancement d’une solution digitale disponible sur le nouveau site Internet et en boutique via une borne tactile. Cette solution permet de visualiser de manière interactive les informations relatives à la Certification Qualité L’Art de la Fromagerie. Elle permet aussi de visualiser les Voir plus…

Les fromages de l’OUEST sont à l’honneur en Octobre

01/10/2018 L'Art de la Fromagerie - Fromages de l'Ouest

Les fromages de l’OUEST à l’honneur en Octobre… L’OUEST de L’Art de la Fromagerie qui s’étend des Pyrénées à la Bretagne en passant par la Dordogne, la Touraine… Les étals de L’Art de la Fromagerie St Michel et de L’Art de la Fromagerie Cinq Avenues regorgent de pépites destinées uniquement Voir plus…

Beurre cru L’Art de la Crèmerie, à découvrir !

01/10/2018

Beurre cru L’Art de la Crèmerie. Le beurre… Et l’histoire d’une collaboration. Collaborer avec les meilleurs producteurs de fromages pour créer les fromages de qualité qui vous ressemblent ne nous suffisait pas. Eh oui, votre recherche d’un beurre cru de qualité était si forte que nous avons cédé (facilement !). Voir plus…

Ouverture de la fromagerie Marseille Cinq Avenues !

19/09/2018 L'Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues

Fromagerie Marseille L’Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues ouvre ce jeudi 20 Septembre à 9h au 1 place Maréchal Fayolle – 13004 Marseille Gamme : identique à L’Art de la Fromagerie Saint Michel, certifiée L’Art de la Fromagerie Antonin et Lénaïc, formés à L’Art de la Fromagerie sont les responsables Voir plus…

Défendons les fromages au Lait cru dans les règles de l’Art !

17/09/2018 L'Art de la Fromagerie - Fromages au lait cru

Les fromages au lait cru… Voici le Chapitre 2 qui introduit les notions de goût, d’industrie, de lait cru et de cahier des charges Le goût ne suffit pas Le goût ne suffit pas… C’est ce que notre génération apprend actuellement ou est obligée d’apprendre. Nous devrions plutôt écrire qu’il est Voir plus…

Les fromages du SUD à l’honneur en Septembre

17/09/2018

Les fromages du SUD, notre belle région, sont en avant ce mois-ci. En ce mois de rentrée fromagère et des derniers retours de vacances, nous rendons hommage à notre belle région SUD.  Quel bonheur de se retrouver chez soi et de découvrir les pépites fromagères. Des pépites élaborées dans les Voir plus…

L’équipe L’Art de la Fromagerie se renforce

03/09/2018 L'Art de la Fromagerie - Equipe de la rentrée 2018/2019

L’équipe L’Art de la Fromagerie se renforce. Les 4 Nouveautés au programme de ce début d’automne 2018 nous incitent à engager des personnalités destinées à renforcer notre équipe pluri-disciplinaire. Nous nous devons d’être à la hauteur du programme et déjà tournés vers l’Avenir. Telle est notre philosophie : avancer, miser Voir plus…

Un rosé de Provence qui vaut le détour

31/08/2018

Voici un très bon rosé de Provence… Provence – Aix – Rosé Cuvée Prestige : Le Château Petit Sonnailler dont l’origine se situe au Xe siècle est agrémenté d’une tour du XIIe siècle. Il est situé sur la route du sel que suivaient les caravanes en provenance des salins du midi Voir plus…

Regard sur la Brousse du Rove

31/08/2018 L'Art de la Fromagerie - Brousse du Rove

La Brousse du Rove a obtenu son AOC grâce à un cahier des charges exemplaire. Les élevages caprins jouent un rôle essentiel dans l’entretien des territoires et la prévention des incendies. Voici une démarche portée par des producteurs engagés et soutenue par le mouvement Slow Food. Il a fallu définir Voir plus…

4 Nouveautés L’Art de la Fromagerie

31/08/2018 4 Nouveautés L'Art de la Fromagerie

4 Nouveautés L’Art de la Fromagerie sont à venir… L’Art de la fromagerie s’engage en matière de protection de l’environnement. Courant Septembre 2018, L’Art de la Fromagerie concrétisera plusieurs années d’analyse, de réflexion et de projets. Restons en lien et ne manquez rien des 4 Nouveautés 2018 L’Art de la Fromagerie ! Voir plus…

Zoom sur le Vacherin de Marsens

02/08/2018 L'Art de la Fromagerie - Vacherin de Marsens

Quelle pépite avec le Vacherin de Marsens ! Parce que le fromage et l’histoire sont « caillément » liés depuis toujours, nous vous présentons le Vacherin de Marsens. Bien sûr vous nous direz que le Vacherin est ce fromage que cherchent désespèrement les suisses quand ils veulent faire une fondue. Mais nous Voir plus…

Peut-on concilier valeurs, humanité et profession ?

27/07/2018

Peut-on concilier Valeurs, Humanité et Profession ? Tentons la philosophie en plein cœur de cette période estivale ! A lire blottis dans votre canapé, tranquille à votre bureau ou pourquoi pas sur votre serviette de plage… Un constat… L’actualité galopante, le rythme effréné des multinationales tentant de surnager dans le contexte de Voir plus…

Chantier Fromagerie Marseille Cinq Avenues

25/07/2018 L'Art de la Fromagerie Marseille Cinq Avenues

La fromagerie Marseille Cinq Avenues est en route ! Votre futur fromager s’y colle. Antonin met la main à la pâte pour la pause des carreaux traditionnels de L’Art de la Fromagerie. C’est plutôt bon signe, signe que le chantier avance. Les corps de métier se succèdent pour donner naissance Voir plus…

Une 2ème fromagerie à Marseille

01/07/2018 fromagerie à Marseille

Une 2ème fromagerie à Marseille, chose annoncée, chose due ! Nous vous avions promis une 2ème boutique L’Art de la Fromagerie en 2018. Le plus grand nombre de profitera des pépites fromagères dénichées au cœur des régions. Nous créons pendant l’été une boutique dans le 4ème arrondissement de Marseille, dans Voir plus…

Livraisons du PANIER FRAICHEUR et de la BOITE APERITIF

25/06/2018 Livraisons L'Art de la Fromagerie

Voici les livraisons L’Art de la Fromagerie pour la boîte fraîcheur et la boîte Apéritif. Le Cargo s’est déguisé et revêt ses plus beaux atours pour la saison estivale. Que ne ferions-nous pas pour vous faire plaisir malgré la petite taille de notre structure ?! Jusqu’à fin Septembre, nous vous Voir plus…

Yaourt à boire Bio, un petit déj’ sourire

25/06/2018 L'Art de la Fromagerie - Yaourt à boire Bio fermier

Yaourt à boire Bio fermier, le plaisir dès le matin ! Après nos visites et découvertes du printemps, notre gamme Crèmerie s’étoffe. Voici une pépite conforme à notre cahier des charges avec ce délicieux yaourt à boire Bio et fermier. Oui, Bio + fermier + yaourt à boire, autant dire Voir plus…

Brousse de Marseille au Pistou

25/06/2018 L'Art de la Fromagerie - Brousse de Marseille au pistou

Connaissez-vous la Brousse de Marseille au Pistou ? La Brousse du Rove vous connaissez… Du lait de chèvre (contrairement aux autres brousses fabriquées avec du lactosérum) et du vinaigre. Le tout est chauffé à 90°C et on récupère une crème floconneuse à l’écumoire que l’on sert dans des petits moules. Voir plus…

Qui est L’Art de la Fromagerie ?

31/05/2018 Qui est L'Art de la Fromagerie

Qui est L’Art de la Fromagerie ? Quelques paragraphes pour mieux nous présenter et tenter de répondre à cette question… L’équipe L’Art de la Fromagerie Pluridisciplinaire. L’Art de la Fromagerie est animé par des femmes et des hommes qui ont choisi d’unir leurs compétences autour du fromage. Nous sommes une équipe Voir plus…

La Crèmerie L’Art de la Fromagerie

31/05/2018

Jetons un oeil sur la crèmerie L’Art de la Fromagerie ! Ce mois-ci marque l’arrivée de nouveaux produits dans notre rayon Crèmerie. Nous avons sélectionné pour vous des yaourts, crèmes et autres riz au lait. Tous ces produits sont issus d’une exploitation où les animaux et leur alimentation sont au coeur Voir plus…

L’intuition du Cidre Lemasson

31/05/2018

L’intuition du cidre Lemasson nous intéresse au plus haut point Damien Lemasson est un « bio » convaincu de longue date. Peut-être parce que la ferme familiale de Courcy est certifiée biologique depuis 1988. Peut-être parce que ce paysan aspiré en ville par un autre métier, a compris que pour lui « respirer les Voir plus…

Le Camembert au lait cru

31/05/2018 camembert au lait cru

En février nous en parlions déjà du camembert au lait cru, bien avant l’agitation médiatique actuelle (lire l’article) Le Camembert est un des fromages qui aujourd’hui pose le plus de problèmes à notre profession. L’Europe l’autorise pasteurisé, les grands groupes laitiers ont quasiment racheté tous les producteurs de Normandie… Nous avons Voir plus…

C’est l’été, voici la BOITE APERITIF !

31/05/2018 Boite aperitif L'Art de la Fromagerie

La Boite apéritif mérite votre attention ! Tout y est pour vous faire plaisir en famille, entre amis ou en amoureux : Ricotta au Pistou élaborée par Antonin, St Michel fermier notre création, Mozzarella di Bufala d’exception, saucisson d’Ardèche, Bresi, Jambon sec ardéchois. Bien évidemment nous avons une sélection de vins Voir plus…

Zoom sur le Berger de L’Aubisque

29/04/2018 L'Art de la Fromagerie - Berger de L'Aubisque fermier

Zoom sur le Berger de l’Aubisque, un fromage qui le mérite. Voici le résultat du travail du berger, du troupeau de brebis Basco-Béarnaises, de la fromagère et de l’affineur. Le sublime Berger de L’Aubisque. Un disque régulier de 25 cm de diamètre et de 15 cm d’épaisseur. Un fromage à Voir plus…

La Brebis Basco Béarnaise

29/04/2018

La Brebis Basco Béarnaise est à l’honneur ce mois-ci à L’Art de la Fromagerie, OUEST oblige… L’image à elle seule suffit à vous indiquer que cette superbe Basco Béarnaise est à l’aise en Estive. C’est entre le col du Soulor et le col de l’Aubisque qu’elle montera d’ici quelques semaines. Voir plus…

Qu’est-ce qu’un bon fromage ? Introduction

25/04/2018 Un bon fromage selon L'Art de la Fromagerie

Qu’est-ce qu’un bon fromage ? En voilà une question ! Une question passionnante, gastronomique, engageante, de santé publique et de préservation des territoires ruraux. Le ramage ne fait pas le plumage Peut-on se cacher derrière son petit doigt et acheter un fromage chez son crémier-fromager ou au supermarché en pensant Voir plus…

Cap sur la haute qualité fromagère !

01/04/2018 L'Art de la Fromagerie - Haute Qualité fromagère

Cap sur la haute qualité fromagère. L’Art de la Fromagerie poursuit son travail d’élaboration d’un cahier des charges qualité. Nous le faisons en collaboration avec des techniciens français et suisse. L’objectif consiste à créer un fil conducteur exigeant mais réaliste. Il s’agit d’établir un référentiel de pratiques permettant d’atteindre la Voir plus…

Zoom sur notre dernière création : le Saint Michel

01/04/2018 L'Art de la Fromagerie - Saint Michel

Voici le Saint Michel, la dernière création L’Art de la Fromagerie. Voici une nouvelle création L’Art de la Fromagerie, dans l’esprit L’Art de la Fromagerie. Il s’agit d’une exploitation à taille humaine, fermière dans ce cas. La fabrication est réalisée à partir de ferments indigènes. Elle est respectueuse de notre Voir plus…

Au tour de Lénaïc CHATEL le fromager de fabriquer

01/04/2018 L'Art de la Fromagerie - Lénaïc CHATEL

C’est maintenant au tour de Lénaïc CHATEL le fromager de fabriquer. Dans l’article précédent nous parlions de l’importance de la formation. En Mars, Lénaïc était par exemple en formation Fabrication et il s’est régalé. C’est bien du fromage que nous vous proposons et il n’est pas concevable de vous le Voir plus…

L’Art de la Fromagerie et la formation

01/04/2018 L'Art de la Fromagerie et la formation

L’Art de la Fromagerie et la formation. Nous sommes engagés pour soutenir la haute qualité fromagère, vous le savez déjà… Travailler en Lien Direct producteur, vous le savez aussi. Mais qui dit haute qualité fromagère dit gamme de fromages que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il ne suffit donc Voir plus…

Un vrai bon cidre Bio

01/04/2018

Voici un très bon cidre Bio. Cela tombe bien, nous n’avions pas de cidre à vous proposer… Cette lacune est désormais comblée. Nous avons récemment sélectionné le travail Bio et fermier de la maison Lemasson. Cette maison de qualité et de passion est représentée à L’Art de la fromagerie par Voir plus…

Zoom sur le Pilat fermier

28/02/2018

Zoom sur le Pilat fermier, un fromage qui nous vient du Mont Pilat. C’est la reprise en lait de chèvre, la saison reprend. Avez-vous déjà goûté la tomme de chèvre du Pilat ? Une très belle maîtrise chez cette équipe fromagère de qualité qui sait allier l’expérience du paternel à Voir plus…

Hommage au vivant

28/02/2018 L'Art de la Fromagerie - Hommage au vivant

Hommage au vivant. Le vivant est fragile et fort à la fois, fragile face aux éléments et fort parce qu’il parvient à reprendre son chemin malgré des éléments parfois bien nocifs… Le vivant s’adapte et construit ses propres stratégies pour affronter les épreuves. Le vivant est superbe justement parce qu’il Voir plus…

Camembert de Normandie AOP au rabais ou vrai bon Camembert ?

27/02/2018 Préférons un bon Camembert à un Camembert de Normandie AOP au rabais

Camembert de Normandie en danger, cela vient de tomber ! Le Camembert de Normandie AOP pourra désormais être pasteurisé et fabriqué avec seulement 30% de lait de race normande… La simple lecture de ces quelques mots vous permet de comprendre l’engagement de L’Art de la Fromagerie pour soutenir les petits producteurs Voir plus…

La gamme L’Art de la Fromagerie

25/02/2018 Gamme L'Art de la Fromagerie

La gamme L’Art de la Fromagerie. Notre gamme de fromages (mais aussi de charcuteries et de vins), c’est notre fil conducteur, notre passion. C’est une part importante de notre vie peut-on écrire sans crainte. Notre gamme, ce n’est de loin pas seulement un catalogue de fromages de différentes catégories. C’est Voir plus…

Faut-il consommer des fromages d’autres pays ?

31/01/2018 Faut-il consommer des fromages d'autres pays ?

Faut-il consommer des fromages d’autres pays ? La question pourrait être « Faut-il être protectionniste ou chauvin en matière de fromages ? »… Evidemment nous ne saurions imposer une vision ou prétendre détenir LA vérité car s’il y a bien une chose qui appartient à chacun c’est la vérité, sa vérité. Peut-être Voir plus…

Livraison de fromages à Marseille

28/01/2018 Livraison de fromages à Marseille par L'Art de la Fromagerie

Livraison de fromages à Marseille, enfin ! Commandez votre BOITE RACLETTE ou votre PANIER DU MOIS !… Nous livrons TOUS les arrondissements de Marseille. L’expérience de fin d’année a été concluante. Nous poursuivons le service, rien de plus facile désormais pour déguster une raclette à domicile (fromage + charcuterie). Les Voir plus…

Panier de fromages Irlandais

28/01/2018 Panier de fromages irlandais proposé par L'Art de la Fromagerie

Le panier de fromages irlandais, c’est du lourd ! C’est du bon ! C’est de l’exceptionnel unique en France : notre sélection de fromages Slow Food magnifiquement représentée ici par un panier Irlandais en Lien Direct Producteur. Des morceaux généreux et 2 bières pour que la gourmandise soit à son Voir plus…

Coeur de Neufchatel, le retour

28/01/2018 L'Art de la Fromagerie - Coeur de Neufchatel

Le Coeur de Neufchatel, le retour du grand et du petit frère ! Eh oui, il nous a fallu le temps de mettre en place une solution logistique qui nous permet de vous proposer le coeur de Neufchatel qui retenait notre attention. Le voici de retour avec sa caractéristique salée Voir plus…

Mike Thomson à L’Art de la Fromagerie

28/01/2018 Mike Thomson et Sylvain Basset

Mike Thomson rend visite à L’Art de la Fromagerie. Quoi de mieux et de plus agréable quand on travaille en Lien Direct producteur que de permettre la rencontre entre un Producteur et les clients ou consommateurs gourmets ? Quel plaisir en ce samedi 27 Janvier que d’avoir accueilli Mike Thomson, Voir plus…

Petite Maure, notre nouvelle création

24/01/2018 Petite Maure - création L'Art de la Fromagerie

La petite Maure est notre nouvelle création fromagère. L’Art de la Fromagerie ne fait pas que choisir des pépites fromagères à travers la France et l’Europe… L’Art de la Fromagerie créé des fromages. Nous écoutons vos attentes et nous élaborons des fromages en osmose avec nos producteurs. C’est notre manière Voir plus…

Priorités 2018 L’Art de la Fromagerie

31/12/2017 Priorités 2018 L'Art de la Fromagerie

Priorités 2018 L’Art de la Fromagerie. Pour la première fois, nous osons partager avec vous une vision plus aboutie sur nos projets et en particulier sur nos priorités 2018. La Logistique : encore et toujours la logistique. Nous devons l’améliorer encore pour nous permettre de faciliter les livraisons de nos Voir plus…

Fromagerie en Lien Direct Producteur, les seuls en France

31/12/2017 L'Art de la Fromagerie - Lien Direct Producteur

Fromagerie en Lien Direct Producteur, nous sommes les seuls en France. Soyons fiers du petit miracle que L’Art de la Fromagerie accomplit. C’est la seule crèmerie-fromagerie de France à le faire. Oui, la seule. La seule à collaborer DIRECTEMENT avec 120 producteurs et à gérer la logistique de transport indispensable. Voir plus…

Merci pour votre confiance

31/12/2017 L'Art de la Fromagerie remercie ses clients pour leur confiance et leur soutien

Merci pour votre confiance. Merci, merci, merci encore pour votre confiance grandissante. Vous êtes toujours plus nombreux à venir à L’Art de la Fromagerie choisir ou vous laisser guider dans le choix de vos fromages. Cette marque de confiance nous encourage à poursuivre l’effort important que nous avons engagé. Cette Voir plus…

Mini four à raclette, jolie idée cadeau

05/12/2017 Mini four à raclette L'Art de la Fromagerie

Mini four à raclette Simple, gourmand, amoureux… Le mini four à raclette. 35 euros Voir les BOITES RACLETTE L’Art de la Fromagerie

La fabrication de fromages de Noël

28/11/2017 La Fabrication de fromages

La fabrication de fromages de Noël est un enjeu majeur. L’Art de la Fromagerie travaille en Lien Direct Producteur. Nous nous assurons de la haute qualité fromagère selon le principe Bon, Propre et Juste. Cette démarche signifie que ce sont bien nos producteurs fermiers et artisanaux qui fabriqueront les fromages pour Voir plus…

L’Art de la Fromagerie – La Provence

28/11/2017 Illustration de l'article de La Provence sur L'Art de la Fromagerie

L’Art de la Fromagerie La Provence, le Sud soutient le Sud. La Provence nous a fait l’honneur d’un superbe article qui retranscrit parfaitement l’esprit L’Art de la Fromagerie. Un immense merci pour l’écoute de l’équipe journalistique et pour le coup d’oeil du photographe. Retrouvez l’article ici ou recopiez le Lien Voir plus…

Noël à L’Art de la Fromagerie

28/11/2017 Noël à L'Art de la Fromagerie

Noël à L’Art de la Fromagerie, c’est… Un camion. Un camion est installé devant chaque boutique pour vous permettre de récupérer vos commandes de plateaux. Vous éviterez ainsi d’éviter la file d’attente en boutique. Nous proposerons également dans le camion des plateaux de fromages à emporter afin de vous proposer la qualité L’Art de Voir plus…

Demandez le nom du Producteur !

01/11/2017 Demandez le nom du producteur

Demandez le nom du producteur ! L’échoppe ne suffit pas à être gage de qualité. Petite structure de vente ne rime pas forcément avec petite structure de production. Ecrire ceci n’est pas faire injure à la profession fromagère. C’est au contraire un soutien à l’ensemble des professionnels qui prennent le Voir plus…

Priorité aux producteurs fermiers et artisanaux

01/11/2017 Priorité aux producteurs fermiers et artisanaux

Priorité aux producteurs fermiers et artisanaux. Nous voulions écrire un article sur les AOP, mais l’émission Envoyé Spécial a porté le sujet des AOP sur le devant de la scène… Nous aurions souhaité que les journalistes investigue davantage pour valoriser les producteurs fermiers et artisanaux. Mais c’est un excellent début. L’Art de Voir plus…

La BOITE L’Art de la Fromagerie

01/11/2017 La Boite L'Art de la Fromagerie

La BOITE L’Art de la Fromagerie est en passe de devenir un hit. Jamais les BOITES L’Art de la Fromagerie n’ont eu autant de succès. Il faut dire qu’une formule prête à emporter incluant Fromages + Charcuterie dans une valisette hyper pratique, on peut guère imaginer plus simple pour déclencher Voir plus…

FETE Annuelle L’Art de la Fromagerie

01/11/2017 Fête annuelle L'Art de la Fromagerie

FETE Annuelle L’Art de la Fromagerie, à chaque rentrée fromagère c’est le même plaisir. Quel régal que celui ressenti lors de la Fête annuelle de L’Art de la Fromagerie, placée sous le signe du « Bon, Propre et Juste » ! Vous avez été plus de 300 personnes à nous faire le Voir plus…

Lettre à nos producteurs et affineurs

12/10/2017 Lettre à nos producteurs et affineurs

Lettre à nos producteurs et affineurs, Chers producteurs et affineurs, Nous voulons vous remercier et vous féliciter, sincèrement et simplement. Vous remercier pour la qualité de votre travail, pour le soin aux animaux qui vous accompagnent, pour l’entretien des pâturages qui grâce à vous perdurent, pour l’art fromager ancestral que Voir plus…

Lien Direct Producteur

08/10/2017 Lien DIrect Producteur L'Art de la Fromagerie

Lien Direct Producteur, tel est l’engagement L’Art de la Fromagerie. C’est un engagement de tous les instants pour atteindre un objectif que nous sommes en passe d’atteindre à 100% en ce mois de septembre 2017 : Circuit court sur TOUS les fromages français et suisses. Et en prime 0 fromage Voir plus…

Les Fromages de montagne, c’est tout bon !

08/10/2017 L'Art de la Fromagerie et les fromages de montagne

Les fromages de montagne, c’est tout bon. A l’heure de la malbouffe et des fromages industriels, certaines voix s’élèvent pour démontrer scientifiquement l’intérêt de manger sain. Selon le Dr Michel de Lorgeril, médecin et chercheur en nutrition au CNRS, dans son livre intitulé « le nouveau régime méditerranéen » (éditions Terre vivante), Voir plus…

Collection L’Art de la Fromagerie 2017/2018

01/10/2017 Collection L'Art de la Fromagerie 2017/2018

Collection L’Art de la Fromagerie 2017/2018. Brie fermier truffé, Munster fermier truffé, Cremoso di Bufala al tartufo, Bleu aux myrtilles, Orvannais façon Vivarais, Berger de la Vallée fermier, Berger de l’Aubisque fermier Slow Food, Tomme fermière de Gourette, Tomme fermière du Soulor Slow Food, Pyrénéen fermier, Tomme de chèvre fermière Voir plus…

Accords vins et fromages

01/10/2017 Accords vins et fromages

Accords vins et fromages, tentons d’y voir clair ! Puisque nous sortons d’une forme de formatage fromager, il nous a semblé pertinent de nous attaquer aux sacro-saints « Accords vin et fromage ». Nous répétons souvent le célèbre adage “…le vin va bien avec le fromage !”. Mais c’est à peu près Voir plus…

Losart fermier, une création L’Art de la Fromagerie

01/10/2017 Losart fermier, une création L'Art de la Fromagerie

Losart fermier, une création L’Art de la Fromagerie qui mérite le détour… Dans la droite ligne de notre philosophie de création de fromages en collaboration avec des producteurs passionnés, Sylvain a réussi à compléter la gamme fromagère avec LE fromage qui manquait à L’Art de la Fromagerie : son « blason » Voir plus…

Manger est un acte engagé

01/10/2017 Manger est un acte engagé

Manger est un acte engagé. Manger, c’est s’engager. C’est être engagé et choisir un mode de vie. Manger c’est être gourmand, être gourmand c’est savourer. Aimer les bonnes choses, c’est prendre conscience de ce qui est bon pour notre planète et bon pour notre santé. Car il existe un lien direct Voir plus…

Notre Comté est là !

25/09/2017 Comté L'Art de la Fromagerie

Comté. Souvenez-vous, en Mai 2016, nous fabriquions nos propres Comté dans une fruitière joliment installée au cœur de paysages doux et sublimes. Nous espérions un Comté de qualité, avec une longue garde possible… Entre espérer et obtenir, il fallait tout le talent du fromager. Notre fromager chouchou fabrique tout en Voir plus…

L’Italie et notre Burrata !

31/07/2017 L'Italie et la Burrata L'Art de la Fromagerie

L’Italie et notre Burrata. Waoooh Waoooh Waoooh ! S’il y a bien un fromage qui vient de l’Italie, qui convient parfaitement à cette période estivale et qui fera sensation lors de votre prochain repas (ou goûter !), c’est bien celui-ci : la Burrata. D’un poids conséquent pour ne trahir personne, Voir plus…

Allez les petits !

31/05/2017 Allez les petits producteurs

Allez les petits ! Le paysage des consciences semble évoluer et cela éclaire le paysage fromager d’une jolie lumière. Ce ne sont que des frémissements mais les frémissements deviendront peut-être des vagues, voire davantage. Le monde du fromage est, à l’image de sa maman le lait, victime de la très Voir plus…

Recette des cannellonis corses

31/05/2017 Recette des Cannellonis corses par L'Art de la Fromagerie

La recette des cannellonis corses, par L’Art de la fromagerie… Ingrédients (pour 4 personnes, soit 8 cannellonis) Rouleaux de cannelloni 1 Brocciu de 500g 400g de tomme de brebis Corse 20cl de crème fraîche épaisse 150g de feuilles de blettes 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 1 bouquet de Voir plus…

Zoom sur le Banon fermier

31/05/2017 Banon fermier proposé par L'Art de la Fromagerie

Zoom sur le Banon fermier. Ah le Banon !… Quelle jolie découverte que le Banon de L’Art de la Fromagerie, élaboré avec expérience et délicatesse quelque part autour du géant de Provence, le Ventoux. S’approcher de la ferme (oui, un Banon fermier est fabriqué dans une ferme, pas dans une Voir plus…

Le Mistral fermier, une autre création

26/05/2017 L'Art de la Fromagerie - Mistral fermier

Le Mistral fermier, coup d’œil sur une de nos créations. Dénicher des pépites nous a toujours passionné et nous animera encore longtemps. Mais créer un fromage revêt une saveur particulière. Il s’agit de l’imaginer, de traduire l’imagination en paramètres de fabrication. Il faut de tester et retester jusqu’à être satisfait Voir plus…

L’Art de la Fromagerie dans Profession Fromager

01/05/2017

L’Art de la Fromagerie dans Profession Fromager. Profession Fromager, en quelque sorte la « Bible » du fromager, nous a fait l’honneur d’une visite. Ils ont su écouter notre démarche engagée unique en France, notre philosophie qualitative de travail en lien Direct Producteur. Nous vous invitons à retrouver un très bel article Voir plus…

Avec ou sans ?

01/05/2017 Avec ou sans ? La tomme fermière au Basilic L'Art de la fromagerie

Avec ou sans ? Avec pignons de pins de Chine (fort probable même si nous ne pouvons l’affirmer avec certitude à 100%) ou sans ? Avec colorant Fluo à l’origine douteuse ou avec colorant naturel à base de plantes ? Avec fabrication industrielle ou avec fabrication fermière selon la recette Voir plus…

Convictions de fromagers puristes

27/02/2017 Michel Lando et Sylvain Basset, convictions de fromagers puristes

Convictions de fromagers puristes. A L’Art de la Fromagerie, nous sommes des êtres de convictions et de sensibilité. C’est notre force et parfois notre faiblesse tant nous aimons à être généreux… Dans un monde où la communication règne, avec des médias et autres réseaux sociaux qui offrent autant de visibilité Voir plus…

Recette de l’aligot

27/02/2017 Recette de l'aligot par L'Art de la Fromagerie

Recette de l’aligot. Hummm… Un délice gourmand délicieusement campagnard, un vrai beau plat auvergnat Un plat à déguster dans un buron, chez Germaine à Aubrac (un truc de ouf !) ou dans votre cuisine entre amis grâce aux bons conseils d’Antonin et à la recette de L’Art de la Fromagerie… Voir plus…

Sainte Maure et vin rouge

27/02/2017 Sainte Maure de Touraine et vin rouge, l'accord parfait

Sainte Maure et vin rouge. Sylvain est toujours en quête de producteurs de talent et de fromages. En Janvier il était de passage dans l’Ouest, pays de fromages de chèvre. Des profils de fromagers différents dans le réseau de producteurs L’Art de la Fromagerie, mais toujours ce point commun : Voir plus…

Le Comté L’Art de la Fromagerie se porte bien !

27/02/2017 Le Comté L'Art de la Fromagerie

Le Comté L’Art de la Fromagerie se porte bien. Souvenez-vous, c’était en Mai 2016… Pour la 1ère fois de l’Histoire de L’Art de la Fromagerie, nous sommes intervenus sur les paramètres de fabrication du Comté. Evidemment en pleine collaboration avec notre fruitière attitrée et son fromager de talent. C’était un régal Voir plus…

Antonin Basset le fromager !

27/02/2017 Antonin BASSET, L'Art de la Fromagerie

Antonin Basset le fromager. Il représente l’idée que L’Art de la fromagerie se fait du métier. Notre modèle n’est pas seulement notre marque de fabrique, c’est un modèle de vie et une autre de nos convictions. Pour nous, votre fromager doit savoir mettre la main au caillé. Sacré Massif Central Voir plus…

Caquelon à fondue

31/01/2017 Caquelon à fondue

Caquelon à fondue, choisissez juste ! Après avoir compris qu’un feu à gaz est beaucoup plus pratique d’une plaque électrique pour élaborer une fondue, qu’il est possible d’en tenter une sur la plaque de fonte d’un fourneau à bois (avec la nécessité constante de déplacer la fondue pour varier les températures…), Voir plus…

Recette de la fondue

31/01/2017 Recette de la fondue L'Art de la Fromagerie

Recette de la fondue. Certains secrets se gardent et d’autres se partagent… Celui d’une fondue réussie se partage, nous l’avons décidé ainsi. Qui n’a pas connu l’échec de la fondue « filasse » qui ne parvient pas à se lier ? Qui n’a pas souffert de cet amas fromager qui tourne seul Voir plus…

Le Mont D’Or fermier est là !

31/01/2017 Le Mont D'Or fermier est à L'Art de la Fromagerie

Le Mont D’Or fermier est là. Digne d’une carte postale en mieux… Ciel bleu fluo, sapins enneigés, paysages d’une douceur incomparable, bassins du Doubs gelé et ses milliers de promeneurs. Les barques sont prises dans la glace, Sylvain est dans le haut-Doubs, « son » haut-Doubs ! Et cette jolie région recèle de Voir plus…

Zoom sur la Mimolette

01/01/2017 Zoom sur la Mimolette proposée par L'Art de la Fromagerie

Zoom sur la Mimolette car il y a Mimolette et Mimolette !… Et ce n’est rien de le dire, encore moins de l’écrire… Mais quand on goûte, là tout raisonne en nous. La conscience de la différence entre le médiocre, le commun, le bon et l’excellent. Avez-vous déjà goûté une Voir plus…

Bon Cadeau L’Art de la Fromagerie

30/11/2016 Bon Cadeau L'Art de la Fromagerie

BON CADEAU L’ART DE LA FROMAGERIE. Une idée à la fois originale, simple et sûre que d’offrir du fromage. L’Art de la Fromagerie vous propose des bons cadeau qui permettront à son bénéficiaire de choisir ce qui lui fera plaisir dans la boutique pour une valeur de 20 euros par Voir plus…

Fromages de l’Yonne, une visite s’impose

30/11/2016 Fromages de l'Yonne

Fromages de l’Yonne, une visite s’impose. Un fromage s’inscrit dans un territoire, une histoire, un décor, une ambiance et côtoie toujours un vin… L’Yonne n’échappe pas à la règle. Nous étions récemment dans l’Yonne pour son Chaource et son Soumaintrain. Nous étions aussi pour ses brumes matinales, ses cathédrales et Voir plus…

Tomme fermière aux truffes, création n°3

30/11/2016 L'Art de la Fromagerie - Tomme fermière à la truffe

Tomme fermière aux truffes, création n°3. L’Art de la Fromagerie a créé sa propre Tomme fermière aux truffes en collaboration avec un producteur talentueux. Une tomme fermière, aux truffes d’Italie (tant de truffes viennent de Chine…) et SANS arôme (c’est tellement facile de tricher…), une tomme avec une truffe relativement Voir plus…

L’Art de la Fromagerie au MUCEM

27/10/2016 L'Art de la Fromagerie au Mucem

L’Art de la Fromagerie au MUCEM ce 26 Octobre pour l’ouverture de Café in. Accords Fromage et Café au programme de cette belle soirée en présence de 400 personnes… dont Michel et Antonin. Retrouvez toutes les infos sur l’expo ici : http://www.mucem.org/fr/exposition/cafe

Notre Comté, sondage automnal !

25/10/2016 Sondage automnal du Comté L'Art de la Fromagerie

Notre Comté, sondage automnal. En Mai dernier, nous fabriquions notre propre Comté en collaboration avec « notre » fruitière. Privilège rare au titre de nos jolies relations avec les producteurs… Nous voici en Octobre. Voici venu le temps de sonder les meules pour observer l’impact des 4 options de fabrication retenues. Quel Voir plus…

BOITE raclette L’Art de la Fromagerie

25/10/2016 Boite raclette L'Art de la Fromagerie

BOITE raclette L’Art de la Fromagerie. Est-ce que ce mot évoque quelque chose pour vous ? La BOITE raclette à emporter fait son grand retour. Le désormais classique de L’Art de la Fromagerie revient sur le devant de la scène. Fromage et charcuterie pour 4 personnes dans la BOITE L’Art Voir plus…

Basset Père et fils

30/09/2016 BASSET père et fils à L'Art de la Fromagerie

Basset père et fils à L’Art de la Fromagerie Aux côtés de Michel : Sylvain et Antonin… Sylvain, le père, associé de Michel et chargé de la recherche des pépites Antonin, le fils, chocolatier de formation et en boutique Plaisir et complicité… Les mots peuvent difficilement illustrer le bonheur de Voir plus…

Tomme fermière au Basilic. Création n°1

29/09/2016

Tomme fermière au Basilic. Création n°1  ! L’Art de la Fromagerie n’est pas une crèmerie-fromagerie comme les autres. Michel LANDO et Sylvain BASSET s’approvisionnent en fromages directement à la ferme (à 90%). Ils vont désormais plus loin. En collaboration avec des producteurs sélectionnés, ils créent leurs propres fromages. Ils ont le Voir plus…

Ustensiles L’Art de la Fromagerie

28/09/2016 Ustensiles L'Art de la Fromagerie

Ustensiles L’Art de la Fromagerie. Vous nous indiqué dans notre récente enquête. Vous souhaitez pouvoir trouver l’essentiel des ustensiles fromagers au sein de votre fromagerie favorite à Marseille :-). C’est désormais chose faite avec le rayon mural qui vous propose : – caquelon à fondue, – mini four à raclette Voir plus…

L’Art de la Fromagerie 2015-2016

18/09/2016 L'Art de la Fromagerie 2015-2016

  L’Art de la Fromagerie 2015-2016, la saison s’achève. Que de réalisations et d’actions en cette saison 2015-2016 qui s’achève ! Il est bon de parfois se retourner pour prendre conscience de ce que nous avons vécu, et pas que dans le fromage bien sûr… Savoir regarder les efforts et Voir plus…

Collection L’Art de la Fromagerie 2016/2017

18/09/2016 Collection L'Art de la Fromagerie 2016 / 2017

Collection L’Art de la Fromagerie 2016/2017, le voile se lève… Comme dans toute collection, il y a les Intemporels et les Nouveautés. Voici les Nouveautés dénichées en France et en Europe pour votre plaisir… Nouveaux fromages ou nouveaux producteurs ou les deux à la fois… Ste-Maure de Touraine AOP du Voir plus…

Lien Direct, derrière le mot…

31/08/2016 Lien Direct

LIEN DIRECT. Depuis la rénovation complète du magasin, nous réalisons un énorme travail de fond à travers toute la France. Notre objectif consiste à travailler en LIEN DIRECT sur notre gamme. Nous le faisons en 2016 avec plus de 80 producteurs représentant plus de 250 références. Concevoir la gamme, ouvrir Voir plus…

Langres fermier au lait cru, le dernier

31/08/2016 Langres fermier au lait cru

Langres fermier au lait cru, le dernier producteur est à L’Art de la Fromagerie. Découvrez le Langres du Gaec des Barraques sur les étals de L’Art de la Fromagerie. Ils sont forcément délicieux ces Langres, à l’image de leur patron et de son fromager, passionnés. A cheval entre Haute-Saône et Voir plus…

La ferme du Chatain

31/07/2016 La ferme du Chatain

La ferme du Chatain mérite la visite. Qui dit Ouest et qui dit chèvres dit ferme du Chatain. L’énergique Laure Fourgeaud mérite le détour. Un être à la sensibilité et au perfectionnisme exacerbés qui se retrouvent dans ses fromages à la texture si délicate. Un travail de grande qualité dans Voir plus…

La fabrication du Comté

30/05/2016 La Fabrication du Comté L'Art de la Fromagerie

La fabrication du Comté. Il y a ceux qui achètent « en Carton » dans un entrepôt et ceux qui fabriquent leur propre Comté… C’est avec une pointe de fierté que nous faisons partie des très rares membres de la 2ème catégorie. Les conditions étaient parfaites ce 16 Mai (herbe, laits, précédentes Voir plus…

Alpe Crampiolo et La Meiro

27/04/2016 Alpe Crampiolo et La Meiro

Alpe Crampiolo et Alpe la Meiro, une invitation au voyage. Le « Lien direct producteur », c’est du concret, c’est une recherche permanente. C’est une quête puriste du beau et du bon. Le mois où l’Italie est à l’honneur nous donne l’occasion de partager quelques images de nos périples transalpins. Nous sommes Voir plus…

Le Chèvre de la Tour des Pins

12/04/2016 L'Art de la Fromagerie - chèvre tour des pins bio

  Le chèvre de la Tour des Pins. La pépite de Marseille dont la France entière parle. Les médias se pressent autour de ce petit bout de femme énergique qu’est Marie Maurage. Tout en Bio dans une ferme pédagogique au Nord de Marseille. 6 ha de terres, des moutons, des Voir plus…