Nouveauté n°4 : La Boutique en ligne

16/10/2018

Nouveauté n°4. Boutique en ligne. Lancement de la e-boutique qui marque la différence avec ce qui peut exister actuellement puisque l’ensemble des offres proposées contient des fromages certifiés L’Art de la Fromagerie. La fiche détaillée de chaque fromage est disponible en ligne et une vidéo de présentation du panier du Voir plus…

Nouveauté n°1 : la Certification Qualité

01/10/2018

Innovation majeure : Lancement de la Certification Qualité L’Art de la Fromagerie basée sur 5 piliers : CULTURES & PATURES – BIEN ETRE ANIMAL – TRAITE & ANALYSES DU LAIT – FABRICATION TRADITIONNELLE – FLAVEURS. Chaque couple producteur – fromage est évalué sur la base d’une centaine de critères et Voir plus…

Ensemble, préservons le vivant !

01/10/2018

Article écrit avant la démission de Nicolas HULOT… Après un été philosophique, l’envie de poursuivre dans cette direction et d’y ajouter une bribe de sociologie politique lors de cette rentrée fromagère. A lire concentrés sur les mots, dans un esprit résolument positif, tournés vers l’Avenir, prêts à agir… Un constat… Voir plus…

Inauguration de L’Art de la Fromagerie Cinq Avenues

01/10/2018

De 18h à 20h : Accès avec Carton d’invitation Après 20h : Accès libre – Assiettes dégustation de fromages à petits prix

Nouveauté n°3 : Ouverture de L’Art de la Fromagerie 5 Avenues

01/10/2018

Nouveauté n°3 : Ouverture d’une 2ème boutique à Marseille : L’Art de la Fromagerie Cinq Avenues depuis le 20 septembre 2018, au 1 Place Maréchal Fayolle (4e ardt).  Créer des boutiques et ainsi permettre aux producteurs de qualité de proposer le résultat de leur travail d’excellence : voici la condition pour Voir plus…

Nouveauté n°2 : la Digitalisation

01/10/2018

2. Digitalisation : Lancement d’une solution digitale disponible sur le nouveau site Internet et en boutique (via une borne tactile), permettant de visualiser de manière interactive l’information relative à la Certification Qualité L’Art de la Fromagerie et de visualiser les fiches produit de chacun des fromages de la gamme L’Art de Voir plus…

En Octobre, l’OUEST à l’honneur

01/10/2018

L’Ouest à l’honneur en Octobre… L’Ouest de L’Art de la Fromagerie qui s’étend des Pyrénées à la Bretagne en passant par la Dordogne, la Touraine… Les étals de L’Art de la Fromagerie St Michel et de L’Art de la Fromagerie Cinq Avenues regorgent de pépites destinées uniquement à vous régaler Voir plus…

Découvrez le beurre cru L’Art de la Crèmerie !

01/10/2018

Le beurre… mais pas que. Le beurre cru L’Art de la Crèmerie ! Collaborer avec les meilleurs producteurs de fromages pour imaginer et créer les fromages de qualité qui vous ressemblent ne nous suffisait pas. Eh oui, votre recherche d’un beurre cru de qualité était si forte que nous avons cédé Voir plus…

Soirée dégustation Fromages de l’OUEST en Octobre

01/10/2018

La vie continue normalement ou presque à L’Art de la Fromagerie St Michel où nous nous retrouverons le 18 Octobre à 20h pour une dégustation des fromages de l’OUEST. Toujours 15 euros par personne et réservation obligatoire pour un mini menu découverte composé de 3 fromages, un dessert et quelques verres de Voir plus…

Ouverture de la boutique place Maréchal Fayolle !

19/09/2018

L’Art de la Fromagerie Cinq Avenues ouvre ce jeudi 20 Septembre à 9h au 1 place Maréchal Fayolle – 13004 Marseille Gamme : identique à L’Art de la Fromagerie Saint Michel, certifiée L’Art de la Fromagerie Antonin et Lénaïc, formés à L’Art de la Fromagerie sont les responsables de cette 2ème Voir plus…

Défendons les fromages au Lait cru dans les règles de l’Art !

17/09/2018

Il y a quelques semaines, nous avons publié l’article « Qu’est-ce qu’un bon fromage ? Introduction » que vous pouvez retrouver ici : http://www.lartdelafromagerie.com/quest-ce-quun-bon-fromage/ Voici le Chapitre 2 qui introduit les notions de goût, d’industrie, de lait cru et de cahier des charges Le goût ne suffit pas Le goût ne suffit pas… C’est ce Voir plus…

Le SUD à l’honneur en Septembre

17/09/2018

En ce mois de rentrée fromagère et des derniers retours de vacances, nous rendons hommage à notre belle région SUD.  Quel bonheur de se retrouver chez soi et de découvrir les pépites fromagères élaborées dans les règles de l’Art non loin de chez nous pour bien amorcer la rentrée ! Voir plus…

L’équipe se renforce

03/09/2018

L’équipe L’Art de la Fromagerie se renforce. Les 4 Nouveautés au programme de ce début d’automne 2018 nous incitent et nous permettent d’engager des personnalités destinées à renforcer notre équipe pluri-disciplinaire, pour être à la hauteur du programme et déjà tournée vers l’Avenir. Telle est notre marque de fabrique : avancer, Voir plus…

Un rosé qui vaut le détour

31/08/2018

Provence – Aix – Rosé Cuvée Prestige : Le Château Petit Sonnailler dont l’origine se situe au Xe siècle est agrémenté d’une tour du XIIe siècle. Il est situé sur la route du sel que suivaient les caravanes en provenance des salins du midi se dirigeant vers le centre de la Voir plus…

Regard sur la Brousse du Rove

31/08/2018

La Brousse du Rove a obtenu son AOC, un cahier des charges exemplaire et le rôle des élevages caprins dans l’entretien des territoires et de la prévention des incendies. Une démarche portée par des producteurs engagés et soutenue par le mouvement Slow Food. Il a fallu définir une aire géographique Voir plus…

4 Nouveautés

31/08/2018

Courant Septembre 2018, L’Art de la Fromagerie concrétisera plusieurs années d’analyse, de réflexion, d’investigations, de projets et proposera 4 nouveautés d’envergure. Une démarche absolument révolutionnaire dans le monde du fromage et engagée en matière de protection de l’environnement. Restons en lien et ne manquez rien des 4 Nouveautés 2018 L’Art de Voir plus…

Soirée dégustation du 20 Septembre à 20h

30/08/2018

Nous nous retrouverons le jeudi 20 Septembre à 20h à L’Art de la Fromagerie St Michel pour une dégustation « Fromages du SUD« . Toujours 15 euros par personne et réservation obligatoire pour un mini menu découverte composé de 3 fromages, un dessert et quelques verres de vin. Et toujours dans la bonne humeur 🙂 Voir plus…

Important : changement de nos adresses email

02/08/2018

Chers productrices, producteurs, clientes et clients, Pour anticiper la création de la 2ème boutique, à compter du 1er Août 2018, les adresses emails évolueront et nous vous remercions de bien vouloir les modifier dans vos répertoires et autres fiches de référencement : boutique rue saint Michel : saintmichel@lartdelafromagerie.com future boutique Voir plus…

Zoom sur le Vacherin de Marsens

02/08/2018

Parce que le fromage et l’histoire sont « caillément » liés depuis toujours, nous vous présentons le Vacherin de Marsens. Bien sûr vous me direz que le Vacherin c’est ce fromage que cherchent désespérement les suisses quand ils veulent faire une fondue et surprendre leurs amis. Mais nous vous répondrons qu’il y Voir plus…

Peut-on concilier valeurs, humanité et profession ?

27/07/2018

Peut-on concilier Valeurs, Humanité et Profession ? Tentons la philosophie en plein cœur de cette période estivale ! A lire blottis dans votre canapé, tranquille à votre bureau ou pourquoi pas sur votre serviette de plage… Un constat… L’actualité galopante, le rythme effréné des multinationales tentant de surnager dans le contexte de Voir plus…

Avancement 2ème boutique

25/07/2018

Votre futur fromager s’y colle ! Antonin met la main à la pâte pour la pause des carreaux traditionnels de L’Art de la Fromagerie. C’est plutôt bon signe, signe que le chantier avance, que les corps de métier se succèdent pour donner naissance à la 2ème boutique de Marseille : Voir plus…

Soirée dégustation 23 Août à 20h

23/07/2018

Nous nous retrouverons le 23 Août à 20h pour une dégustation européenne. Toujours 15 euros par personne et réservation obligatoire pour un mini menu découverte composé de 3 fromages, un dessert et quelques verres de vin. Pensez à réserver, 25 personnes maximum et ces soirées sont prisées : Tél. 04 Voir plus…

Bientôt une 2ème boutique Place Maréchal Fayolle

01/07/2018

Chose annoncée, chose due ! Nous vous avions promis une 2ème boutique L’Art de la Fromagerie en 2018 pour permettre au plus grand nombre de profiter des pépites fromagères que nous sommes allés chercher au cœur des régions, ce sera chose faite prochainement. Mieux encore que d’améliorer notre service livraisons, Voir plus…

Soirée dégustation Jeudi 12 Juillet

30/06/2018

Une soirée dégustation est organisée le Jeudi 12 Juillet à 20h sur le thème des fromages de L’EST, avec possibilité d’acheter du fromage après la soirée pour celles et ceux qui le souhaitent. Michel animera la soirée sur le format habituel, autour d’accords fromages et vins, à L’Art de la Voir plus…

Voici le Panier FRAICHEUR !

25/06/2018

Autre nouveauté de l’été 2018 : le Panier FRAICHEUR ! A retrouver en boutique ou à la livraison, découvrez ce panier simple et efficace qui se dégustera en l’état ou fera merveille pour accompagner vos salades estivales : Brousse de Marseille au Pistou la création d’Antonin, Burrata qui fait fureur Voir plus…

Livraisons du PANIER FRAICHEUR et de la BOITE APERITIF

25/06/2018

Le Cargo s’est déguisé et revêt ses plus beaux atours pour la saison estivale. Que ne ferions-nous pas pour vous faire plaisir malgré la petite taille de notre structure ! Jusqu’à fin Septembre, nous vous proposons en boutique et à la livraison la BOITE APERITIF et le PANIER FRAICHEUR pour Voir plus…

Fermier + Bio + Yaourt à boire = Petit déj’ sourire

25/06/2018

Après nos visites et découvertes du printemps, notre gamme Crèmerie s’étoffe pour vous permettre de découvrir d’autres pépites conformes à notre cahier des charges dont ces délicieux yaourts fermiers Bio à boire. Oui, Bio + fermier + yaourt à boire, autant dire le petit régal de qualité qui vous donnera Voir plus…

Brousse de Marseille au Pistou

25/06/2018

La Brousse du Rove vous connaissez bien sûr, du lait de chèvre (contrairement aux autres brousses fabriquées avec du lactosérum) et du vinaigre. Le tout chauffé à 90°C et on récupère une crème floconneuse à l’écumoire que l’on sert dans des petits moules mais reconnaissons que sa petite taille peut Voir plus…

L’ART DE LA FROMAGERIE recrute

25/06/2018

Dans le cadre de son développement, L’Art de la Fromagerie recrute 2 Vendeurs-conseils en Crèmerie-Fromagerie / futurs responsables de boutiques. Vous êtes passionné(e) par la préservation de l’environnement, la défense des producteurs de qualité et vous aimez relever les challenges ? Rejoignez notre équipe engagée et venez défendre la haute qualité Voir plus…

Qui est L’Art de la Fromagerie ?

31/05/2018

Qui est L’Art de la Fromagerie ? Quelques paragraphes pour mieux nous présenter et tenter de répondre à cette question… L’équipe L’Art de la Fromagerie Pluridisciplinaire. L’Art de la Fromagerie est animé par des femmes et des hommes qui ont choisi d’unir leurs compétences autour du fromage. Nous sommes une équipe Voir plus…

Une Crèmerie conforme à notre cahier des charges

31/05/2018

Ce mois-ci marque l’arrivée de nouveaux produits dans notre rayon Crèmerie. Nous avons sélectionné pour vous des yaourts, crèmes et autres riz au lait issus d’une exploitation où les animaux et leur alimentation sont au coeur des préoccupations de l’exploitant. Uniquement des bonnes pratiques agricoles et fromagères, pas d’alimentation à base Voir plus…

L’intuition

31/05/2018

L’intuition Lemasson Damien est un « bio » convaincu de longue date. Peut-être parce que la ferme familiale de Courcy est certifiée biologique depuis 1988. Peut-être parce que ce paysan aspiré en ville par un autre métier, a compris que pour lui « respirer les arbres » relevait d’une nécessité viscérale. Le résident du hameau Voir plus…

Le Camembert

31/05/2018

En février nous en parlions déjà, bien avant l’agitation médiatique actuelle (lire l’article) Le Camembert est l’un des fromages qui aujourd’hui pose le plus de problèmes à notre profession. L’Europe l’autorise pasteurisé, les grands groupes laitiers ont quasiment racheté tous les producteurs de Normandie… Nous avons donc suivi un autre chemin, Voir plus…

C’est l’été, voici la BOITE APERITIF !

31/05/2018

Après la BOITE RACLETTE, voici notre BOITE APERITIF ! Tout y est pour vous faire plaisir en famille, entre amis ou en amoureux : Ricotta au Pistou élaborée par Antonin, St Michel fermier notre création, Mozzarella di Bufala d’exception, saucisson d’Ardèche, Bresi, Jambon sec ardéchois. Bien évidemment nous avons une sélection Voir plus…

Soirée dégustation Jeudi 14 Juin

24/05/2018

Une soirée dégustation sera organisée le Jeudi 14 Juin à 20h à L’Art de la Fromagerie, au 20 rue St Michel – 13006 Marseille. Nous vous proposons une dégustation « Fromages du NORD », l’occasion de découvrir quelques nouveautés fromagères et de revisiter les classiques. La boutique restera ouverte quelques instants en Voir plus…

Soirée dégustation Jeudi 17 Mai

29/04/2018

Une soirée dégustation sera organisée le Jeudi 17 Mai à 20h à L’Art de la Fromagerie, au 20 rue St Michel – 13006 Marseille. Nous vous proposons une dégustation « Fromages et Vins de L’OUEST », l’occasion de découvrir quelques nouveautés fromagères et de revisiter les classiques. La boutique restera ouverte quelques Voir plus…

Zoom sur le Berger de L’Aubisque

29/04/2018

Et voici le résultat du travail du berger, du troupeau de brebis Basco-Béarnaises, de la fromagère et de l’affineur : le sublime Berger de L’Aubisque. Un disque régulier de 25 cm de diamètre et de 15 cm d’épaisseur, à la croûte bien formée et lisse de couleur beige à brique Voir plus…

La Brebis Basco Béarnaise

29/04/2018

La Brebis Basco Béarnaise est à l’honneur ce mois-ci à L’Art de la Fromagerie, OUEST oblige… L’image à elle seule suffit à vous indiquer que cette superbe Basco Béarnaise est à l’aise en Estive, en l’occurence entre le col du Soulor et le col de l’Aubisque, où elle montera d’ici Voir plus…

Jours fériés de Mai

29/04/2018

Voici les jours et heures d’ouverture pendant les jours fériés de Mai : 1er Mai : Fermé 8 Mai : ouvert de 9h à 13h 10 Mai : ouverture normale de 9h à 13h et de 15h30 à 19h30

L’OUEST à l’honneur en Mai

29/04/2018

L’OUEST est immense, à l’image de notre belle France, il part des Pyrénées et remonte jusqu’en Bretagne. Des sommets Pyrénéens occupés par des brebis agiles qui donnent le lait de nombreuses tommes et bleus des Pyrénées, aux plaines de Touraine qui sont la traditionnelle terre des chèvres qui offrent le Voir plus…

Résultats de la Tombola d’Avril

28/04/2018

Ca y est, le grand tirage de la tombola L’Art de la Fromagerie a eu lieu. Les résultats de la grande Tombola d’Avril sont les suivants et les p’tits veinards sont invités à venir retirer leur lot à la boutique avant le 30 Juin 2018. Les gagnantes et gagnants sont Voir plus…

Qu’est-ce qu’un bon fromage ? Introduction

25/04/2018

En voilà une question ! Une question passionnante, gastronomique, engageante, de santé publique et de préservation des territoires ruraux. Le ramage ne fait pas le plumage Peut-on se cacher derrière son petit doigt et acheter un fromage chez son crémier-fromager ou au supermarché en pensant que parce que l’étiquette est Voir plus…

Le cahier des charges L’Art de la Fromagerie, cap sur la haute qualité fromagère !

01/04/2018

L’Art de la Fromagerie poursuit son travail d’élaboration d’un cahier des charges qualité en collaboration avec des techniciens français et suisse. L’objectif de ce travail consiste à créer un fil conducteur exigeant mais réaliste permettant aux producteurs fermiers et artisanaux de bénéficier d’un référentiel de pratiques permettant d’atteindre la haute Voir plus…

Soirée dégustation le jeudi 19 Avril

01/04/2018

Une soirée dégustation sera organisée le Jeudi 19 Avril à 20h à L’Art de la Fromagerie, au 20 rue St Michel – 13006 Marseille. Nous vous proposons une dégustation « Fromages et Vins du SUD », l’occasion de découvrir quelques nouveautés fromagères et de revisiter les classiques. La boutique restera ouverte quelques Voir plus…

Voici la Tombola d’Avril !

01/04/2018

Comme chaque année, nous vous proposons une grande Tombola destinée à vous donner la possibilité de gagner des fromages et ustensiles fromagers. C’est toujours l’occasion de sourires et de cadeaux inespérés ! Le principe est simple, il vous suffit de remplir un bulletin d’inscription aux Nouvelles mensuelles (1 par personne) Voir plus…

Zoom sur notre dernière création : le St Michel

01/04/2018

Voici une nouvelle création L’Art de la Fromagerie, dans l’esprit L’Art de la Fromagerie : une fabrication à taille humaine, fermière dans ce cas, à partir de ferments indigènes et respectueuse de notre cahier des charges. Cela donne ici un fromage lactique de chèvre fabriqué en exclusivité pour L’Art de Voir plus…

Au tour de Lénaïc de fabriquer

01/04/2018

Dans l’article précédent nous parlions de l’importance de la formation. En Mars, Lénaïc était par exemple en formation Fabrication et il s’est régalé ! C’est bien du fromage que nous vous proposons et il n’est pas concevable de vous le proposer sans connaître un minimum de comment il est fabriqué. Voir plus…

L’Art de la Fromagerie et la formation

01/04/2018

L’Art de la Fromagerie est engagée pour soutenir la haute qualité fromagère, vous le savez déjà… travailler en Lien Direct producteur, vous le savez aussi. Mais qui dit haute qualité fromagère dit gamme de fromages que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il ne suffit donc pas d’ouvrir le catalogue Voir plus…

Un vrai bon cidre

01/04/2018

Nous n’avions pas de cidre à vous proposer… Cette lacune est désormais comblée puisque nous avons récemment sélectionné le travail Bio et fermier de la maison Lemasson qui est représentée à L’Art de la fromagerie par des grandes bouteilles (0,75l) en Extra Brut et des petites bouteilles (0,33l) en Brut. Admirez Voir plus…

Le Sud à l’honneur en Avril

01/04/2018

Le Sud que nous aimons tant est à l’honneur en Avril. Nous espérons qu’il fera venir un soleil qui réchauffera nos cœurs et nos corps après ce bel et long hiver. Un Sud qui s’étend du Languedoc-Roussillon à l’Ouest jusqu’aux Alpes Maritimes en passant forcément par la Corse. C’est ce Voir plus…

Halte à la contrefaçon !

28/02/2018

Après une boutique en Charentes qui copie notre fresque murale, un site de vente en ligne (toujours en activité) qui laisse croire qu’il distribue nos produits, voici une boutique qui s’affiche dans la Loire sous le nom « L’Art de la Fromagerie » (marque déposée) et avec notre slogan « Goûts de France et d’ailleurs ». Nous Voir plus…

Revoici la Brousse du Rove !

28/02/2018

Revoici la Brousse du Rove ! Notre fierté du Sud est revenue après la pause hivernale naturelle et nécessaire aux troupeaux de chèvres. La revoici donc toute auréolée de sa très récente entrée dans le cercle restreint des AOC de qualité grâce à l’engagement des porteurs du projets et au soutien de Slow Voir plus…

Zoom sur le Pilat fermier

28/02/2018

C’est la reprise en lait de chèvre, la saison reprend. Avez-vous déjà goûté la tomme de chèvre du Pilat ? Une très belle maîtrise chez cette équipe fromagère de qualité qui sait allier l’expérience du paternel à la technicité des fils, l’un en charge des chèvres et l’autre de la Voir plus…

La Plagnette

28/02/2018

Et voici la pépite dont nous vous parlions plus haut : la Plagnette. Une fourme de chèvre exceptionnelle que vous ne trouverez qu’à L’Art de la Fromagerie et sur quelques marchés du Forez. Le résultat d’années et d’années de travail fromager, d’une fabrication lente et d’un affinage dans une cave Voir plus…

A Pâques et à tous âges, ne mangez pas que des oeufs !

28/02/2018

Bon, ok, ce slogan ne marquera certainement pas l’histoire de la littérature, mais nous l’aimons bien quand même !… Pâques tombe le dimanche 1er Avril et non ce n’est pas un poisson. Les repas de famille font un retour en force tant nous avons besoin de nous retrouver, de rire Voir plus…

Hommage au vivant

28/02/2018

Hommage au vivant. Le vivant est fragile et fort à la fois, fragile face aux éléments et fort parce qu’il parvient à reprendre son chemin malgré des éléments parfois bien nocifs… Le vivant s’adapte et construit ses propres stratégies pour affronter les épreuves. Le vivant est superbe justement parce qu’il Voir plus…

Le Massif Central à l’honneur en Mars

28/02/2018

Le Massif Central est une si belle région… Grande et belle région qui offre de multiples paysages et de multiples visages. Partir de l’Ardèche plein cœur, filer au Nord en traversant St Bonnet le Froid la gastronome pour rejoindre St Chamond et la rigotte de Condrieu… Filer plein Ouest pour rejoindre Voir plus…

Chers producteurs, mieux vaut prévenir que guérir !

27/02/2018

Chers producteurs, il est parfois intéressant de partager quelques consignes pour faire monter notre niveau général et éviter quelques soucis de fabrication. En cette période de grand froid puis de « redoux » qui s’annonce, plus que jamais nous vous encourageons à respecter la règle des 3 T : Température, Température et Voir plus…

Du nouveau dans le rayon Vins

27/02/2018

Nous nous efforçons de travailler en Lien Direct Producteur, vous le savez déjà. Que nous le fassions en matière de fromage et de charcuterie vous semblait évident. Et bien nous travaillons de la même manière concernant les boissons, qu’il s’agisse de vins, bières et cidres. En ce début mars, nous Voir plus…

Camembert de Normandie AOP au rabais ou vrai bon Camembert ?

27/02/2018

Cela vient de tomber ! Le Camembert de Normandie AOP pourra désormais être pasteurisé et fabriqué avec seulement 30% de lait de race normande… La simple lecture de ces quelques mots vous permet de comprendre l’engagement de L’Art de la Fromagerie pour soutenir les petits producteurs de grands talent qu’ils soient Voir plus…

Notre philosophie de gamme

25/02/2018

Notre gamme de fromages (mais aussi de charcuteries et de vins), c’est notre fil conducteur, notre passion, une part importante de notre vie peut-on écrire sans crainte. Notre gamme, ce n’est de loin pas seulement un catalogue de fromages de différentes catégories, c’est avant toute chose la mise en avant Voir plus…

Faut-il consommer des fromages d’autres pays ?

31/01/2018

La question pourrait être « Faut-il être protectionniste ou chauvin en matière de fromages ? »… Evidemment nous ne saurions imposer une vision ou prétendre détenir LA vérité car s’il y a bien une chose qui appartient à chacun c’est la vérité, sa vérité. Mais peut-être est-il nécessaire, de par notre position Voir plus…

Panier MONDE du mois de Février

31/01/2018

Découvrez un superbe panier du mois en ce mois de février avec le panier MONDE composé des fromages suivants : Lindenhof de Chèvre pour ceux qui ne trouvent pas de Gouda de chèvre à leur goût, Fleurette la petite tomme crèmeuse qui nous vient de Suisse, Gorgonzola Dolce le classique Voir plus…

Vous commandez… Nous livrons !

28/01/2018

Commandez votre BOITE RACLETTE ou votre PANIER DU MOIS !… Nous livrons à Marseille sur les arrondissements 1 à 8. L’expérience de fin d’année a été concluante. Nous poursuivons le service, rien de plus facile désormais pour déguster une raclette à domicile (fromage + charcuterie). Simple comme un coup de Voir plus…

Découvrez la Milky Whey !

28/01/2018

Quel joli nom pour une bière en Lien Direct producteur, venue tout droit de Belfast… La « Milky Whey » est une édition limitée spéciale. C’est une Stout impériale de lait élevée en fût de Whisky Bushmills. Cette bière est très corsée avec la douceur résiduelle caractéristique du lactose ajouté au cours Voir plus…

Panier Irlandais

28/01/2018

C’est du lourd ! C’est du bon ! C’est de l’exceptionnel unique en France : notre sélection de fromages Slow Food magnifiquement représentée ici par un panier Irlandais en Lien Direct Producteur. Des morceaux généreux et 2 bières pour que la gourmandise soit à son comble : Bellingham Blue un Voir plus…

Le retour du Coeur de Neufchatel

28/01/2018

Voici le retour du coeur de Neufchatel et de son petit frère le mini coeur ! Eh oui, le temps de mettre en place une solution logistique qui nous permet de vous proposer LE coeur de Neufchatel qui retenait notre attention et le voici de retour avec sa caractéristique salée. Voir plus…

Mike Thomson à l’Art de la Fromagerie

28/01/2018

Quoi de mieux et de plus agréable quand on travaille en Lien Direct producteur que de permettre la rencontre entre un Producteur et les clients ou consommateurs gourmets ? Quel plaisir en ce samedi 27 Janvier que d’avoir accueilli Mike Thomson, en provenance d’Irlande du Nord, producteur du fromage Young Voir plus…

Notre nouvelle création : la p’tite Maure

24/01/2018

Comme vous le savez ou avez pu l’observer, L’Art de la Fromagerie ne fait pas que choisir pour vous des pépites fromagères à travers la France et l’Europe… L’Art de la Fromagerie vous écoute, comprend vos attentes et élabore des fromages en complète osmose avec les producteurs que nous avons Voir plus…

Dégustation de fromages Irlandais avec Mike Thomson

16/01/2018

Evènement exceptionnel à L’Art de la Fromagerie le samedi 27 Janvier de 15h30 à 19h30 : Mike Thomson, producteur du Young Buck, sera parmi nous en provenance de Belfast pour partager un moment convivial. Dégustation gratuite du Young Buck et vente d’un panier Irlande composé de fromages Slow Food irlandais. Voir plus…

Le fromage des Rois

31/12/2017

  Originalité fromagère que nous vous proposons en complément ou en alternative à la galette : le Secret du Roi. Une croûte fleurie affinée 3 semaines chez nous, laquelle contient une fève…

Priorités 2018

31/12/2017

Pour la première fois, nous osons partager avec vous une vision plus aboutie sur nos projets et en particulier pour 2018, sur nos priorités. La Logistique : encore et toujours la logistique, nous devons l’améliorer encore pour nous permettre de faciliter les livraisons de nos producteurs, de protéger au mieux Voir plus…

Seuls en France

31/12/2017

Soyons tous ensemble fiers du petit miracle que L’Art de la Fromagerie accomplit car c’est la seule crèmerie-fromagerie de France à le faire. Oui, la seule. La seule à collaborer DIRECTEMENT avec 120 producteurs et à gérer la logistique de ramasse pour chacun de ces producteurs et affineurs. C’est notre Voir plus…

Bonne année !

31/12/2017

Le jour se lève sur 2018… C’est une jolie tradition, nous vous souhaitons une belle année ! Nous n’avons pas le pouvoir de réaliser l’impossible mais nous avons au moins celui de rechercher des pépites fromagères et de vous les faire partager pour tenter d’illuminer vos visages et vos journées Voir plus…

Merci pour votre confiance

31/12/2017

Merci, merci, merci encore pour votre confiance grandissante. Vous êtes toujours plus nombreux à venir à L’Art de la Fromagerie choisir ou vous laisser guider dans le choix de vos fromages. Cette marque de confiance nous encourage à poursuivre l’effort important que nous avons engagé tout comme elle soutient le Voir plus…

L’Art de la Fromagerie sur France 3 PACA

12/12/2017

Sylvain était l’invité de Carine Aigon dans le cadre de l’émission 9h50 Le Matin, en compagnie du chef étoilé Ludovic Turac le 11/12/2017. Un joli moment de partage autour de notre amour du fromage et un hommage aux producteurs de L’Art de la Fromagerie… De belles émotions. Voir l’émission du Voir plus…

Idée cadeau : le mini four à raclette

05/12/2017

Simple, gourmand, amoureux… Le mini four à raclette. 35 euros

Pensez à commander votre plateau de Noël !

05/12/2017

Les plateaux de Noël doivent être réservés à la boutique ou par téléphone au 04 91 48 45 14 avant le Mardi 19 décembre au soir. Passé ce délai, nous ne pourrons plus enregistrer de commande pour les plateaux de Noël mais vous pourrez retrouver nos fromages et quelques plateaux à Voir plus…

Ils fabriquent vos fromages de Noël

28/11/2017

L’Art de la Fromagerie travaille en Lien Direct Producteur et s’assure de la haute qualité fromagère de ses producteurs selon le principe Bon, Propre et Juste. Cette démarche signifie que ce sont bien nos producteurs fermiers et artisanaux qui fabriqueront les fromages correspondant à vos achats et commandes de plateaux de Voir plus…

Plateau L’ART DE LA FROMAGERIE

28/11/2017

Le plateau L’ART DE LA FROMAGERIE est le plateau signature de L’Art de la Fromagerie, équilibré et prestigieux pour une grande tablée. Il est composé des fromages suivants : Fiore Sardo Presidio Slow Food, Langres fermier affiné au Marc, Chaource fermier pour découvrir un vrai bon Chaource, Plagnette fermière la Voir plus…

Plateau SLOW FOOD

28/11/2017

Le mouvement Slow Food a pour but d’empêcher la disparition des traditions et cultures alimentaires locales. L’Art de la Fromagerie vous propose le plateau SLOW FOOD composé de fromages Presidio Slow Food : Fiore Sardo divin pourrait-on quasiment écrire, Montebore le fromage à l’esthétique unique qui renaît grâce à Slow Voir plus…

Plateau FESTIF

28/11/2017

Le plateau FESTIF est composé des fromages suivants : Tomme fermière du Soulor succulent mélange Vache et Brebis des Pyrénées, Orvannais truffé la désormais célèbre création d’Antonin, Fourme fermière des Champas la fourme rebelle qui revendique son caractère, Comté fruité de « notre » fruitière affiné dans « notre » fruitière, Langres fermier au Voir plus…

Plateau GOURMET

28/11/2017

Le plateau GOURMET est composé des fromages suivants : Abondance fermière d’une douceur savoureuse, Munster fermier un de nos petits chéris, Pyrénéen fermier le Brebis qui régale, Bray Picard aux graines de Lin étonnez vos convives, Losart fermier la dernière création L’Art de la Fromagerie et Bleu d’Auvergne fermier parce Voir plus…

Offrez un Bon Cadeau Fromages !

28/11/2017

Simple, gourmand et hyper efficace, offrez un Bon cadeau L’Art de la Fromagerie ! Présenté dans son enveloppe et habillé de son ruban. C’est un univers que vous offrez, l’univers du fromage en Lien Direct Producteur, l’univers du Bon, Propre et Juste, l’univers de passionnés qui partagent leur passion, la Voir plus…

Superbe article dans La Provence !

28/11/2017

La Provence nous a fait l’honneur d’un superbe article qui retranscrit parfaitement l’esprit dans lequel évolue L’Art de la Fromagerie. Un immense merci pour l’écoute de l’équipe journalistique et pour le coup d’oeil du photographe. Retrouvez l’article ici ou recopiez le Lien dans votre navigateur : http://www.laprovence.com/article/societe/4712981/marseille-ils-cultivent-lart-du-fromage-sans-arrangements.html

Commandez votre « BOITE raclette » !

28/11/2017

La raclette, il n’y a pas d’heure ni de jour pour en manger. Là, dès demain… Ce week-end… En décembre… Au Réveillon de Nouvel An… que d’occasions rêvées pour partager une vraie bonne raclette ! L’Art de la Fromagerie vous propose ses BOITES à emporter composées de fromages à raclette choisis Voir plus…

Un camion, un vélo et des livraisons…

28/11/2017

Un camion sera installé devant la boutique pour vous permettre de récupérer vos commandes de plateaux et ainsi d’éviter la file d’attente en boutique. Nous proposerons également dans le camion des plateaux de fromages à emporter afin de vous proposer la qualité L’Art de la Fromagerie tout en vous faisant gagner du temps. Un Voir plus…

Horaires fin d’année 2017

28/11/2017

Comme chaque fin d’année, nous adaptons nos horaires pour vous faciliter la vie pendant la période intense de préparatifs des repas de fêtes, qu’il s’agisse de Noël, des repas entre amis entre Noël et Nouvel An ou de Nouvel an. Nous serons par exemple ouverts les dimanche 24 et 31 Voir plus…

L’équipe est prête !

28/11/2017

L’équipe est prête ! Michel revêt l’habit de capitaine chef du bateau, Julia accélère sa formation après son intégration récente dans l’équipe et attend vos commandes de Noël, Antonin rêve d’en découdre avec une activité plus qu’intense et affûte ses préparations truffées, Lénaïc cherche une petite place ou une grosse Voir plus…

Salon anti-gaspi les 10-11-12 Novembre

01/11/2017

Peut-être les modes du « tout jetable » et de la « consommation minute » vivent elles leurs dernières années ? Marseille accueillera du 10 au 12 novembre prochain le Salon Antigaspi, un salon dédié aux solutions vertes. L’Art de la Fromagerie participera au cocktail « Autrement » du vendredi soir et présentera un superbe (on Voir plus…

Demandez le nom du Producteur !

01/11/2017

L’échoppe ne suffit pas à être gage de qualité. Petite structure de vente ne rime pas forcément avec petite structure de production. Ecrire ceci n’est pas faire injure à la profession fromagère, c’est au contraire un soutien à l’ensemble des professionnels qui prennent le soin de chercher des fromages de Voir plus…

Priorité aux Fermiers et aux petites structures

01/11/2017

Nous voulions écrire un article sur les AOP, mais l’émission Envoyé Spécial a porté le sujet des AOP sur le devant de la scène… Nous aurions souhaité que l’équipe journalistique investigue davantage pour valoriser les producteurs fermiers et les structures artisanales mais c’est un excellent début. Comme vous le savez certainement – Voir plus…

Découvrez ou redécouvrez la BOITE L’Art de la Fromagerie !

01/11/2017

Jamais les BOITES L’Art de la Fromagerie n’ont eu autant de succès. Il faut dire qu’une formule prête à emporter incluant Fromages + Charcuterie dans une valisette hyper pratique, on peut guère imaginer plus simple pour déclencher une soirée entre amis, improviser un repas de dernière minute ou partir en Voir plus…

Retour sur la Fête Annuelle du 13 Octobre

01/11/2017

Quel régal que celui ressenti lors de la Fête annuelle de L’Art de la Fromagerie, placée sous le signe du « Bon, Propre et Juste » ! Vous avez été plus de 300 personnes à nous faire le plaisir de partager cette superbe soirée en l’honneur des producteurs du réseau L’Art de Voir plus…

Soirée dégustation le 16 Novembre

01/11/2017

Après la Fête Annuelle en Octobre, voici le retour le 16 Novembre à 20h d’une soirée dégustation au format plus intime : Max 25 personnes – 12 euros par personne – Mini menu dégustation fromagère sur la région à l’honneur pendant le mois (Massif Central en Novembre) et boissons incluses. Voir plus…

Région et panier du mois

01/11/2017

Le Massif Central est à l’honneur en ce mois de Novembre 2017 ! Le Pilat, le Forez, St Flour, la Lozère, une partie de l’Ardèche, le Cantal… Quels superbes paysages dans cette sublime région du Massif Central. Visiter nos producteurs dans ce coin de France a une saveur particulière et Voir plus…

Lettre à nos producteurs et affineurs

12/10/2017

Chers producteurs et affineurs, Nous voulons vous remercier et vous féliciter, sincèrement et simplement. Vous remercier pour la qualité de votre travail, pour le soin aux animaux qui vous accompagnent, pour l’entretien des pâturages qui grâce à vous perdurent, pour l’art fromager ancestral que vous entretenez et pour l’innovation que Voir plus…

Voici revenu le temps…

05/10/2017

…de la Raclette, forcément, force aimant pourrait-on écrire ! La température qui descend, l’envie de se retrouver entre amis ou en famille autour d’une raclette et si possible d’une bonne raclette… et d’une non moins bonne charcuterie. Pour cette saison 2017 – 2018, nous avons déniché de délicieuses pépites qui Voir plus…

COLLECTION 2017-2018

01/10/2017

Brie fermier truffé, Munster fermier truffé, Cremoso di Bufala al tartufo, Bleu aux myrtilles, Orvannais façon Vivarais, Berger de la Vallée fermier, Berger de l’Aubisque fermier Slow Food, Tomme fermière de Gourette, Tomme fermière du Soulor Slow Food, Pyrénéen fermier, Tomme de chèvre fermière Bio des Pyrénées, Chabis fermier, Crottin Voir plus…

Sur la route des idées reçues

01/10/2017

Puisque nous sortons d’une forme de formatage fromager, il nous a semblé pertinent de nous attaquer aux sacro-saints « Accords vin et fromage »  car nous répétons souvent chez nous le célèbre adage “…le vin va bien avec le fromage !”, …mais c’est à peu près tout et nous en restons souvent Voir plus…

Découvrez le LOSART !

01/10/2017

Dans la droite ligne de notre philosophie de création de fromages en collaboration avec des producteurs passionnés, Sylvain a réussi à compléter la gamme fromagère avec LE fromage qui manquait à L’Art de la Fromagerie : son « blason » en forme de Losange. Retrouvez dès à présent sur l’étal de la Voir plus…

Manger, un acte engagé

01/10/2017

Manger, c’est s’engager, c’est être engagé et choisir un mode de vie. Manger c’est être gourmand, être gourmand c’est savourer. Aimer les bonnes choses, c’est prendre conscience de ce qui est bon pour notre planète et bon pour notre santé car il existe un lien direct entre la santé de la Voir plus…

Notre Comté est là !

25/09/2017

Souvenez-vous, en Mai 2016, nous fabriquions nos propres Comté dans une fruitière joliment installée au cœur de paysages doux et sublimes. Nous espérions un Comté de qualité, avec une longue garde possible… Entre espérer et obtenir, il fallait tout le talent du fromager, lequel fabrique tout en étant à l’écoute Voir plus…

L’Italie et sa (ou notre) Burrata !

31/07/2017

Waoooh Waoooh Waoooh ! S’il y a bien un fromage qui vient de l’Italie, qui convient parfaitement à cette période estivale et qui fera sensation lors de votre prochain repas (ou goûter !), c’est bien celui-ci : la Burrata. D’un poids conséquent pour ne trahir personne, d’un crémeux à vous Voir plus…

L’ITALIE s’offre à vous en Août !

31/07/2017

Ah l’Italie, quel si joli pays ! Nous pourrions tant écrire sur ses paysages variés et sublimes, sur les alpes, les dolomites, les lacs, la mer, les îles, les… Ah quel joli pays qui nous taquine le museau en Août et bien plus que le museau avec des fromages que Voir plus…

L’agenda Fromager de Juillet

29/06/2017

Quelques idées de vacances ou de week-end gourmands : 9 juillet : 13ème fête des fromages de Savoie à St Offenge (73) 15-16 juillet : 45ème fête du Picodon à Saoû (26), nous vous la recommandons ! 29-30 juillet : fête du Bleu du Vercors-Sassenage à Ste Eulalie en Royans Voir plus…

La Fraîcheur du Crêt Joli

29/06/2017

Découvrez la fraîcheur gourmande des yaourts de Jérémie de la Ferme du Crêt Joli ! Savoureux, fermier, authentique, Bio… Et la crème crue, hummmmm !

Notre dernière trouvaille italienne…

29/06/2017

Fiers de notre dernière trouvaille italienne, une Burrata hummmm, comment vous dire… Divine ?

Beurre de Lozère

29/06/2017

Toujours à l’affût de nouveautés de qualité, nous vous proposons à la découverte nos beurres de Lozère : doux, salé, fleur de sel de Gruissan, ail & fines herbes, oignon & gingembre, citron & poivre vert, 3 algues… Un beurre artisanal de grande qualité qui mérite au minimum un regard Voir plus…

Zoom sur le Reblochon

29/06/2017

A L’Art de la Fromagerie, comme vous le savez, nous attachons une importance toute particulière à la connaissance de nos producteurs et à la formation du personnel. C’était donc au tour de Lénaïc de se rendre en Haute-Savoie il y a quelques jours pour visiter notre producteur de reblochons et Voir plus…

Le panier du mois de Juillet

29/06/2017

L’EST est la vedette en Juillet. Il le sera en grande partie grâce au Reblochon qui n’est jamais aussi bon qu’en cette période où les nôtres sont fabriqués en Alpage. Il sera accompagné dans le panier du mois par notre délicate et aromatique Abondance, par notre tomme aux fleurs, par la Voir plus…

En Juillet, c’est L’EST

29/06/2017

Une fois n’est pas coutume, c’est L’EST qui est en vedette en ce mois de Juillet. Une jolie manière d’amener un peu des Aravis, du Vercors, du Chablais, du Jura, du Haut-Doubs dans vos esprits et dans vos cœurs si vous restez à Marseille en cette période. Chaque respiration vous Voir plus…

Horaires d’été

29/06/2017

Nous adaptons légèrement les horaires du Lundi 3 Juillet au Dimanche 27 Août pour « coller » au rythme estival de Marseille. Lundi au Vendredi : 9h – 13h et 16h30 – 19h30 Samedi : 9h – 13h et 15h30 – 19h30 Dimanche 9h – 13h (seuls 2 dimanche seront fermés : Voir plus…

« Allez les petits ! » (Nos fromages proviennent des petits producteurs)

31/05/2017

Le paysage des consciences semble évoluer et cela éclaire le paysage fromager d’une jolie lumière. Ce ne sont que des frémissements mais les frémissements deviendront peut-être des vagues, voire davantage. Le monde du fromage est, à l’image de sa maman le lait, victime de la très forte présence de groupes Voir plus…

Agenda fromager

31/05/2017

Chaque mois nous partageons l’agenda des événements fromagers du mois. Histoire de partager cette belle passion avec vous et d’encourager les organisateurs de rendez-vous fromagers. En Juin… 3 et 4 juin : 36ème Foire aux fromages de Ste Maure de Touraine (37) 4 juin : 20ème Fête du Fromage à Voir plus…

Les cannelloni corses, la recette

31/05/2017

Ingrédients (pour 4 personnes, soit 8 cannellonis) Rouleaux de cannelloni 1 Brocciu de 500g 400g de tomme de brebis Corse 20cl de crème fraîche épaisse 150g de feuilles de blettes 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 1 bouquet de basilic 2 œufs 1 boîte de coulis de tomates Sel Voir plus…

Château Petit Sonnailler, Appellation Côteaux d’Aix en Provence

31/05/2017

Le château petit Sonnailler est une commanderie des Templiers qui date du 12ème siècle. Son terroir d’éboulis calcaire est situé autour du Château à 300 mètres d’altitude, est cultivé de manière traditionnelle et dans le respect de la nature. Il est situé sur le plateau d’Aurons, au-dessus  de  Salon de Voir plus…

Zoom sur le Banon

31/05/2017

Ah le Banon !… Quelle jolie découverte que le Banon de L’Art de la Fromagerie, élaboré avec expérience et délicatesse quelque part autour du géant de Provence, le Ventoux. S’approcher de la ferme (oui, un Banon fermier est fabriqué dans une ferme, pas dans une usine…), c’est se laisser éblouir Voir plus…

La soirée dégustation du mois de Juin

31/05/2017

La soirée dégustation aura lieu le jeudi 15 Juin à 20h. L’équipe L’Art de la Fromagerie sera comme habituellement présente au rendez-vous pour partager un moment convivial autour de fromages choisis par Michel qui saura vous transmettre quelques clés d’une analyse organoleptique réussie. Et au delà de cette forme d’apprentissage, Voir plus…

Le panier du mois de Juin

31/05/2017

Le Soleil du Sud qui appelle notre désir de fromages ensoleillés en provenance du continent ou de Corse : Picodon du Sud Ardèche, Jas de Vignal affiné du Haut-Var, et Banon fermier (forcément !) sont associés à U Curbarese et un morceau de Tomme fermière de Corse. En bonus, une confiture Voir plus…

En juin, c’est le SUD’E !

31/05/2017

Le Sud’e (prononcez « SudE »), notre Sud est en vedette en Juin. Avec le soleil, notre région se doit d’être mise en avant et revendique la chaleur, une jolie culture fromagère aussi, liée à un fort brassage des populations et à des producteurs engagés et passionnés. Le Sud fromager, particulièrement doué Voir plus…

Profession Fromager

01/05/2017

Profession Fromager, en quelque sorte la « Bible » du fromager, nous a fait l’honneur d’une visite et surtout le plaisir d’écouter notre démarche engagée unique en France, notre philosophie qualitative de travail en lien Direct avec les producteurs et affineurs. Nous vous invitons à retrouver un très bel article qui vient Voir plus…

3’000 Likes, vous l’avez fait !

01/05/2017

Vous l’avez fait ! Bravo et 3’304 Merci ! Nous avons ensemble dépassé les 3’000 Likes L’Art de la Fromagerie. Merci à vous de nous soutenir dans notre démarche engagée de soutien aux petits producteurs à travers la France entière, avec de jolies pépites à la clé ! Cap sur Voir plus…

Jeudi de l’Ascension

01/05/2017

Jeudi 25 Mai, la boutique sera ouverte de 9h à 13h

L’agenda fromager du mois de Mai

01/05/2017

Chaque mois nous partagerons l’agenda des événements fromagers du mois. Histoire de partager cette belle passion avec vous et d’encourager les organisateurs de rendez-vous fromagers. En Mai… du 12 au 14 Mai : Pont-l’Evêque (14), 34ème fête du fromage

Zoom sur la Feta

01/05/2017

Il y a Feta et Feta… Chacun s’en accorde… Chacun peut argumenter sur le sujet, prétendre que « en salade finalement ça n’a pas d’importance » ou avancer qu’une salade bien choisie, accompagnée d’une tomate de saison (c’est en Mai que la saison débute réellement) et d’une Feta sortant du tonneau n’a Voir plus…

Avec ou sans ?

01/05/2017

Avec ou sans ? Avec pignons de pins de Chine (fort probable même si nous ne pouvons l’affirmer avec certitude à 100%) ou sans ? Avec colorant Fluo à l’origine douteuse ou avec colorant naturel à base de plantes ? Avec fabrication industrielle ou avec fabrication fermière selon la recette Voir plus…

LES soiréeS dégustation du mois de Mai

01/05/2017

En Mai, fais ce qu’il te plaît nous avons écrit… Nous vous proposons donc exceptionnellement 2 soirées dégustation : jeudi 18 à 20h et vendredi 19 à 20h également. Mini-menu dégustation plus que jamais « surprise » et dessert maison, accompagné du vin qui se marie avec chacun des fromages. Ces soirées Voir plus…

Le panier du mois de Mai

01/05/2017

Le panier du mois de Mai est un « panier fraîcheur » qui trouvera justement sa place dans tous les endroits que nous avons cités plus avant… Un panier qui célèbre le soleil Marseillais et la convivialité entre amis ou en famille. Préparez-vous à célébrer le soleil avec ce contenu frais à Voir plus…

En Mai, fais ce qu’il te plaît !

01/05/2017

« En Mai, fais ce qu’il te plaît », vous connaissez le proverbe. En principe donc, les beaux jours sont là, le soleil illumine la France et d’autant plus encore Marseille, ses si jolies calanques toutes proches… On vous l’accorde, là c’est un peu « limite » mais le chaud va arriver, promis !!! Voir plus…

En Avril, régale-toi sur un Fil !

31/03/2017

Vigne tressée vous connaissez ? Principe ancestral de culture de la vigne pour préserver au mieux son capital santé et expérience, pour se donner la chance de récolter un raisin de grande qualité à mettre ensuite entre les mains d’un maître de Chais expérimenté et talentueux tel que Cyril NENIN. Voir plus…

Vieil affinage, un Art…

31/03/2017

Parce qu’une photo vaut souvent mieux que 1000 mots… Plus de 6 mois d’affinage pour des fromages lactiques, les connaisseurs apprécieront et les amateurs rêveront, à chacun son bonheur… « Qu’est-ce que c’est beau… Et qu’est-ce que c’est bon… » Demandez à vos fromagers, Michel, Antonin et Lénaïc

Agenda Fromage d’Avril

31/03/2017

Désormais, chaque mois nous partagerons l’agenda des événements fromagers du mois. Histoire de partager cette belle passion avec vous et d’encourager les organisateurs de rendez-vous fromagers à travers la France. En Avril… 2 Avril : Rognes (Bouches-du-Rhône), 21ème fête de la chèvre 2 Avril : Montbrun-les-Bains (Drôme), Marché aux fromages et Voir plus…

Le panier du mois d’Avril 2017

31/03/2017

Le panier du mois d’Avril nous vient de l’Ouest. Il passe par les Pyrénées (Ariégeoises et Atlantiques) puis remonte en direction des Deux-Sèvres et de la Vienne. Le classique Bethmale précède l’exceptionnel Berger de l’Aubisque découvert récemment, la fondante tomme lactique de chèvre, le crottin et un Chabis affiné à Voir plus…

En Avril, l’Ouest se la joue

31/03/2017

L’organisation unique de notre boutique en 6 régions nous permet chaque mois de mettre en avant l’une d’entre elles, de valoriser ses producteurs et de vous proposer concrètement un panier du mois des fromages de la région et une soirée dégustation à l’identique. En Avril, c’est l’Ouest qui joue des Voir plus…

Réservez votre plateau de Pâques !

28/03/2017

Après Noël, Pâques est souvent l’occasion de retrouvailles familiales… L’occasion d’un repas festif et joyeux qui fait honneur à la gastronomie. Pour Pâques, qui tombe le 16 Avril, nous vous proposons le « Plateau de Pâques » composé du revenant de saison Chèvre de la Tour des Pins, d’un Chabis affiné à Voir plus…

Indiscrétions…

28/03/2017

La collection 2017-2018 est en préparation depuis déjà quelques mois… Quoi de mieux pour éviter de vous proposer des fromages issus des « gros » groupes laitiers et fromagers que d’imaginer nous-même des fromages et de les fabriquer en collaboration avec certains de nos producteurs fermiers ?… Et quel plaisir ! Après Voir plus…

Cap sur les 3’000 Likes !

28/03/2017

Cap sur les 3’000 likes ! Ce n’est qu’un jeu et qu’un réseau social mais n’est-il pas le reflet de votre adhésion à notre travail de fond et à cette valeur de soutien aux agriculteurs ? Nous voulons le croire puisque vous êtes toujours plus nombreux à suivre notre démarche Voir plus…

A fond sur la formation !

26/03/2017

L’Humain est au cœur de nos préoccupations. L’épanouissement personnel au service de la « performance » pourrait-on écrire, tel était le credo de Sylvain pendant 15 années au sein de la Manufacture horlogère Rolex, pas de raison que cela change « dans le fromage ». Et Sylvain et Michel se sont parfaitement trouvés sur Voir plus…

La soirée dégustation du mois d’Avril

18/03/2017

La prochaine soirée dégustation du mois aura lieu le Jeudi 13 Avril à 20h, les fromages de l’OUEST seront à l’honneur. La formule habituelle est maintenue : mini Menu fromager incluant un dessert « maison » et la boisson avec animation assurée par le chauffeur de salle Michel. Il ne s’agit pas que Voir plus…

Fêtons la St Patrick !

15/03/2017

Vendredi 17 mars, Fêtons la St Patrick ! Mettons du sourire dans cette soirée… L’Art de la Fromagerie vous propose un plateau apéritif pour 6 à 8 personnes composé des surprenants Cheddar irlandais, Killeen, Epoisses 1/2 sèche et d’une tomme de vache à la bière. (25 euros) Et comme le Voir plus…

Résultats de la Tombola

28/02/2017

Soyons simples et efficaces ! La main innocente de Pierre, stagiaire de 3ème et les mains moyennement innocentes (!) de Michel et Sylvain ont oeuvré. Toutes nos félicitations aux chanceux… 1er prix : un caquelon à fondue + fourchettes + fondue pour 4 personnes Elsa POGGETTI – 13006 Marseille 2ème prix : Voir plus…

Histoires de convictions

27/02/2017

A L’Art de la Fromagerie, nous sommes des êtres de convictions et de sensibilité. C’est notre force et parfois notre faiblesse tant nous aimons à être généreux… Dans un monde où la communication règne, avec des médias et autres réseaux sociaux qui offrent autant de visibilité au mensonge qu’à la Voir plus…

La recette de l’aligot

27/02/2017

Hummm… Un aligot bien préparé, un délice gourmand délicieusement campagnard, un vrai beau plat auvergnat, idéal en ce mois du Massif Central. Un plat à déguster dans un buron, chez Germaine à Aubrac (un truc de ouf !) ou dans votre cuisine entre amis grâce aux bons conseils d’Antonin et Voir plus…

Massif Central, découvrez le vin de miel !

27/02/2017

Nous adorons rencontrer les êtres de passion aux savoir-faire à la fois ancestraux et si savamment cultivés, voire améliorés. Nous avons le plaisir de vous présenter ce mois-ci, en l’honneur du Massif Central, un si rare et sublime vin de miel, élevé en barrique et si délicat à épouser les Voir plus…

La soirée dégustation du mois de Mars

27/02/2017

La soirée dégustation du mois aura lieu le Jeudi 9 Mars à 20h. On ne change pas une formule qui plait : mini Menu fromager  incluant un dessert « maison » et la boisson avec animation assurée par le chauffeur de salle Michel. Il ne s’agit pas que d’apprendre à « vivre » ou Voir plus…

Le panier du mois de Mars

27/02/2017

Le panier du mois est fidèle à sa philosophie : vous encourager à découvrir des fromages que certainement vous n’auriez pas pensé à choisir sur l’étal mais qui méritent plus que largement le détour. Ce mois-ci, le panier du Massif Central voit se côtoyer les classiques Roquefort et Picodon ardéchois, Voir plus…

En Mars, le Massif Central se fait vedette

27/02/2017

Le Massif Central et son relief si sauvage, quasi mystique. Ses sommets enneigés en cette période, ses fromages de différentes familles, ses vallées et montagnes qui attirent des fromagers de la nouvelle génération, son école de formation aux métiers du lait et du fromage, sa Gentiane, ses « Cantalous »… Quelle belle Voir plus…

Passage par l’Ouest…

27/02/2017

Sylvain, toujours en quête à la fois de producteurs de talent et de fromages à améliorer ou créer, était le mois dernier de passage dans l’Ouest, pays de fromages de chèvre. Des profils de fromagers différents dans le réseau de producteurs L’Art de la Fromagerie, mais toujours ce point commun Voir plus…

Notre Comté se porte bien !

27/02/2017

Souvenez-vous, c’était en Mai 2016… Pour la 1ère fois de l’Histoire de L’Art de la Fromagerie, nous sommes intervenus sur l’ajustement des paramètres de fabrication du Comté, évidemment en pleine collaboration avec notre fruitière attitrée et avec son fromager de talent. C’était un régal car rien n’égale l’échange entre les Voir plus…

Rien ne vaut un fromager qui sait fabriquer !

27/02/2017

Notre modèle n’est pas seulement notre marque de fabrique, c’est un modèle de vie et une autre de nos convictions, celle que votre fromager doit savoir mettre la main au caillé. Sacré Massif Central qui nous offre une école exceptionnelle, où passe chaque employé de L’Art de la Fromagerie. Antonin était Voir plus…

Merci et pleine réussite à Lorène !

27/02/2017

Lorène a passé 5 années au sein de L’Art de la Fromagerie, à vous servir avec douceur et délicatesse, ce fut pour nous un réel plaisir de l’avoir au sein de l’équipe de la boutique de Marseille. Elle s’est logiquement nourrie de l’évolution du magasin qui lui a donné à Voir plus…

Participez à la Tombola L’Art de la Fromagerie !

01/02/2017

L’Art de la Fromagerie organise une Tombola festive en Février. Rien à perdre et tout à gagner, tel est le principe de base de ce jeu sans obligation d’achat cela va de soi mais cela va mieux en l’écrivant ! Période : entre le vendredi 3 février et le 27 Voir plus…

Pas de fondue sans caquelon

31/01/2017

Après avoir compris qu’un feu à gaz est beaucoup plus pratique d’une plaque électrique pour élaborer une fondue, qu’il est possible d’en tenter une sur la plaque de fonte d’un fourneau à bois (avec la nécessité constante de déplacer la fondue pour varier les températures…), il est grand temps de choisir Voir plus…

La fondue et sa recette inloupable

31/01/2017

Certains secrets se gardent et d’autres se partagent… Celui d’une fondue réussie se partage, nous l’avons décidé ainsi. Qui n’a pas connu l’échec de la fondue « filasse » (ou pire) qui ne parvient pas à se lier ou cet amas fromager qui tourne seul au milieu d’une marre de vin ? Voir plus…

La soirée dégustation du mois

31/01/2017

La soirée dégustation du mois aura lieu le Jeudi 9 Février à 20h. On ne change pas une formule qui plait : mini Menu fromager  incluant un dessert « maison » et la boisson avec animation assurée par le chauffeur de salle Michel. Il ne s’agit pas que de déguster mais bien Voir plus…

Le panier fondue

31/01/2017

Mois gastronomique s’il en est, Février et ses habituelles baisses de température, Février et ses vacances qui sont l’occasion de recréer l’ambiance ski dans notre belle cité (ben oui il n’y a pas qu’en station que l’on peut manger la fondue et de toutes façons il n’y a plus de Voir plus…

Le panier du mois de Février

31/01/2017

Le panier du mois de Février est un panier à tendance « pâte dure » mais pas seulement… L’Irlande, l’Espagne, la Suisse et l’Italie se partagent la vedette pour vous tenter avec le Killeen (tomme de chèvre d’Irlande), l’Iberico (devinez d’où il vient…), le corsé Appenzeller (Suisse), le Latin Gorgonzola Dolce et Voir plus…

En Février, le MONDE se fait vedette

31/01/2017

Le MONDE est à l’honneur en Février. La France regorge de terroirs sublimes il est vrai. Mais il nous semble à la fois important et intéressant de savoir découvrir ce que savent faire nos voisins les plus passionnés, de nous ouvrir aux autres… Et force est de constater que le Voir plus…

Le Mt D’Or fermier est là !

31/01/2017

Digne d’une carte postale en mieux… Ciel bleu fluo, sapins enneigés, paysages d’une douceur incomparable, bassins du Doubs gelé et ses milliers de promeneurs, barques prises dans la glace, Sylvain est dans le haut-Doubs, « son » haut-Doubs ! Et cette jolie région recèle de jolies pépites dont LE Mt D’Or fermier. Le Voir plus…

Les Hautes Quilles

31/01/2017

Nous étions mardi 31 Janvier à la Cave de Baille pour une soirée dégustation de vins des Alpes et Alentours… L’occasion de soigner les accords entre nos fromages du MONDE (Suisse, Italie et France) et les vins des mêmes pays. L’occasion aussi de belles rencontres avec tant de personnalités passionnées Voir plus…

Bienvenue à Lenaïc !

18/01/2017

Il nous vient de Haute-Savoie, pays fromager s’il en est, et intègre en toute discrétion (sa nature…) l’équipe de L’Art de la Fromagerie Marseille. Souhaitons lui ensemble la bienvenue au soleil et une formation de qualité au sein de notre Maison !

Zoom sur la Mimolette

01/01/2017

Il y a Mimolette et Mimolette !… Et ce n’est rien de le dire, encore moins de l’écrire… Mais quand on goûte, là tout raisonne en nous, la conscience de la différence entre le médiocre, le commun, le bon et l’excellent. Avez-vous déjà goûté une Mimolette beurrée, intense, noisette, d’une Voir plus…

La soirée dégustation du mois

01/01/2017

La Soirée dégustation du mois aura lieu de Jeudi 12 Janvier à 20h. Toujours sur le même principe : menu dégustation et animation fromagère concoctés par Michel, dessert assuré par Antonin, 1h30 de plaisir et de découverte, de rires aussi. Et toujours limité à 25 personnes, 12 euros et sur Voir plus…

Le panier du mois de Janvier

01/01/2017

Le NORD élargi, le NORD fromager dans un panier du mois de grande qualité : Brie de Melun AOP sélectionné par nos soins, Maroilles AOP affiné par un artiste, St Florentin parce que ce fromage frais lactique mérite le détour, Tomme au foin d’une exquise délicatesse et Mimolette 20 mois Voir plus…

En Janvier, le NORD est à l’honneur

01/01/2017

Le NORD de L’Art de la Fromagerie est un NORD élargi, un NORD solide et vaste, un NORD fromager qui s’étend de la Bourgogne au Pas-de-Calais… Un NORD que nous aimons voir ancré dans ses traditions fromagères tout « affinant » ses techniques de travail… Des collines de l’Yonne aux plages de Voir plus…

Joyeuse année 2017 !

01/01/2017

C’est une tradition et à nos yeux c’est une jolie tradition, se souhaiter la bonne année, vous souhaiter une Joyeuse Année 2017 ! C’est aussi l’occasion de vous remercier pour votre fidélité. Que vous soyiez clients, producteurs, partenaires, porteurs de projets, amis… Nous voulons vous dire un grand MERCI pour Voir plus…

Une fin d’année 2016 bouillonnante

01/01/2017

La plupart d’entre vous y étiez… Les 2 dernières semaines de l’année, et tout particulièrement les quelques jours précédant Noël, ont été un bouillonnement. Un peu à l’image du mec qui est entraîné dans l’essorage d’une machine à laver, nous étions toutes et tous dans ce « bouillon » de Noël, vous Voir plus…

Idée cadeau fromage pour 2 gourmands ou gourmandes

14/12/2016

L’appareil à raclette pour 2, utile, gourmand, efficace et belle idée car quel couple n’a pas maudit cet appareil qui prend toute la place du placard (et sur la table…) alors que bien souvent nous ne sommes que deux à la déguster :-). Joli alibi pour les gourmands ! Jolie Voir plus…

Le plateau de fromages Festif

12/12/2016

Plateau Festif (10 à 12 personnes) : Pyrénéen de Brebis déniché par nos soins, Pélardon AOP de notre expert es crémeux, Comté extra-fruité de notre fruitière, Tomme fermière aux truffes de notre fabrication, Stilton AOP le clin d’oeil aux anglais et le dernier Langres AOP fermier au lait cru. A réserver Voir plus…

Le plateau L’Art de la Fromagerie

12/12/2016

Plateau L’Art de la Fromagerie (10 à 12 personnes) : St Félicien fermier, Bray Picard la belle trouvaille du Nord, Munster le délice de douceur, Roquefort le classique, Brebis Bio du Var et Abondance la meilleure. A réserver AVANT le mercredi 21 décembre au soir, limité à 150 plateaux, 35 euros, Voir plus…

C’est Noël, nous adaptons nos horaires

12/12/2016

Nous nous adaptons pour permettre de préparer au mieux Noël et Nouvel an (modifications en gras) : Lundi 19 ouvert : 9h – 13h et 15h30 – 19h30 Mardi 20 et mercredi 21 : 9h – 13h et 15h30 – 19h30 Jeudi 22 continu : 9h – 19h30 Vendredi 23 continu : Voir plus…

Le Bon Cadeau

30/11/2016

Une idée à la fois originale, simple et sûre : offrez un BON CADEAU FROMAGES ! L’Art de la Fromagerie vous propose des bons cadeau qui permettront à son bénéficiaire de choisir ce qui lui fera plaisir dans la boutique pour une valeur de 20 euros par BON. Vous ne Voir plus…

Les surprises truffées du chef et pas seulement le Brie truffé…

30/11/2016

Nous vous réservons des surprises truffées Maison tout au long du mois de décembre : l’Orvannais truffé et le St Félicien truffé notamment. Alors gardez l’œil ouvert sur la totalité de l’étal de fromages, dans chacune des 6 régions fromagères et vous y apercevrez peut-être l’une ou l’autre de ces surprises gourmandes Voir plus…

Réservez votre crottin de chèvre au caviar !

30/11/2016

Elaboré pour les grands chefs de cuisine et en pré-commande à L’Art de la Fromagerie, découvrez le crottin de chèvre au cœur de caviar ! Réservez le vôtre AVANT le MERCREDI 14 DECEMBRE, ils sont fabriqués à la demande et pourront être récupérés à la boutique pendant la semaine précédant Noël. (19,80 Voir plus…

Les plateaux de fromages de Noël à Marseille

30/11/2016

Nous vous proposons 3 plateaux de fromages de Noël pour parfaire votre repas et ravir vos invités. Découvrez nos plateaux équilibrés, composés de fromages en Lien Direct producteur avec leurs étiquettes nominatives. Plateau L’Art de la Fromagerie (10 à 12 personnes – 35 euros) : Abondance fermière AOP, Roquefort AOP, Munster Voir plus…

L’équipe de L’Art de la Fromagerie

30/11/2016

L’Equipe de L’Art de la Fromagerie est prête à vous accueillir en ce mois de décembre ! Michel en commandant de bord, Lorène avec son conseil et sa douceur légendaires, Antonin avec ses pliages façon « paquet cadeau » et Arnaud avec son application sans pareille. L’équipe sera évidemment renforcée avec les Voir plus…

Le panier de fromages du mois de Décembre

30/11/2016

Le panier du mois de Décembre est composé de fromages issus de nos 6 régions fromagères : le SUD, l’OUEST, le NORD, le MASSIF CENTRAL, l’EST et le RESTE DU MONDE. Le reflet même de l’organisation de la boutique et des grandes zones de production de fromages en France et Voir plus…

En Décembre, le FROMAGE est à l’honneur

30/11/2016

En décembre, c’est le FROMAGE avec un grand F et toutes ses majuscules qui est à l’honneur. En décembre, traditionnellement à L’Art de la Fromagerie, les fromages sont encore plus nombreux qu’habituellement. C’est donc l’occasion idéale de vous laisser surprendre par des saveurs inconnues, de « piocher » des pépites fromagères issues Voir plus…

Passage par l’Yonne

30/11/2016

Un fromage s’inscrit dans un territoire, une histoire, un décor, une ambiance et côtoie toujours un vin… Nous étions récemment dans l’Yonne pour son Chaource et son Soumaintrain mais aussi pour ses brumes matinales, ses cathédrales et ses basiliques, ses vignes et son Chablis. Et toujours cette découverte permanente, agréable Voir plus…

Travailler en lien direct en fromagerie, une exception…

30/11/2016

Travailler en Lien Direct est un fait rare, voire exclusif dans le monde de la fromagerie et c’est la philosophie de L’Art de la Fromagerie. Nous vivons une époque qui favorise l’éclosion de petites boutiques dépendantes de l’hyper-centralisation de la distribution fromagère et aboutit inévitablement à l’uniformisation de l’offre et Voir plus…

Création n°3 : la tomme fermière aux truffes

30/11/2016

L’Art de la Fromagerie a créé sa propre Tomme fermière aux truffes en collaboration avec un producteur talentueux. Une tomme fermière, aux truffes d’Italie (tant de truffes viennent de Chine…) et SANS arôme (c’est tellement facile de tricher…), une tomme avec une truffe relativement discrète qui se déguste en apéritif Voir plus…

L’EST à l’honneur en Novembre

27/10/2016

L’Art de la Fromagerie a fait le choix d’organiser la boutique en 6 régions fromagères… C’est un choix exigeant qui oblige notre équipe à maîtriser la provenance de chacun des fromages. Cette exigence implique une réelle connaissance des terroirs et des Hommes, c’est justement ce qui nous passionne et fait notre Voir plus…

La soirée dégustation de Novembre

27/10/2016

La soirée dégustation du mois aura lieu le jeudi 17 novembre à 20h. Toujours sur le même principe qui fait votre joie : Michel se fait l’Animateur pédagogue d’un soir, concocte un Mini-Menu dégustation de fromages de l’EST avec dessert de notre pâtissier-fromager Antonin et boisson, 12 euros, limité à Voir plus…

Pour les jolis moments, les fromages…

27/10/2016

Noël n’est pas si éloigné que cela, il approche à grands pas, avec ses repas de fête en famille et les occasions de se retrouver entre amis. Nous vous proposerons : – les plateaux composés de fromages dénichés par nos soins à des prix qui satisferont tous les budgets, avec Voir plus…

L’Art de la Fromagerie au MUCEM pour l’ouverture de Café in

27/10/2016

L’Art de la Fromagerie était au MUCEM ce 26 Octobre pour l’ouverture de Café in. Accords Fromage et Café au programme de cette belle soirée en présence de 400 personnes… dont Michel et Antonin. Retrouvez toutes les infos sur l’expo ici : http://www.mucem.org/fr/exposition/cafe

Création n°2 : la Pastaclette

25/10/2016

Vous l’aviez vue en photo… Et vous êtes très nombreux à vous être interrogés sur ce qu’était ce fromage au superbe visuel… Nous avons le plaisir de vous présenter la Pastaclette ! Marseille a désormais SA raclette, une raclette à son image, que vous ne trouverez nulle part ailleurs car Voir plus…

Savoir fabriquer pour savoir dialoguer

25/10/2016

Se rendre au cœur des régions pour y dénicher les meilleurs fromages, travailler en Lien Direct, c’est notre philosophie, pour ne pas seulement être des marchands de fromages. Sylvain était en Octobre à L’ENIL d’Aurillac, « les mains dans l’Inox » (avec le plus grand plaisir) pour approfondir sa maîtrise de la Voir plus…

« Notre » fabrication de Comté

25/10/2016

En Mai dernier, nous fabriquions notre propre Comté en collaboration avec « notre » fruitière. Privilège rare au titre de nos jolies relations avec les producteurs… En Octobre est venu le temps de sonder les meules pour observer l’impact des différentes options de fabrication retenues. Quel régal de vivre ces moments, d’observer la Voir plus…

La BOITE raclette à emporter

25/10/2016

La BOITE raclette à emporter fait son retour. Le désormais grand classique de L’Art de la Fromagerie revient sur le devant de la scène : fromage et charcuterie pour 4 personnes dans la BOITE L’Art de la Fromagerie. Facile à commander et à emporter, tout est prêt à l’intérieur pour déguster Voir plus…

Annonce Emploi

25/10/2016

Poste : Vendeur(euse) en crèmerie fromagerie Nombre heures / semaine : 20 puis 35 rapidement Contrat de départ : CDD, évolution possible en CDI Date d’entrée : début décembre si possible Mission : – Vente (essentiellement) – Hygiène : participation à l’hygiène globale de la boutique et du laboratoire – Préparation : coupes et préparation des plateaux, préparations Voir plus…

Le panier du mois de Novembre

25/10/2016

Les Alpes, la Franche-Comté et les Vosges sont représentées dans ce panier fidèle à notre philosophie : vous permettre de découvrir ou redécouvrir des fromages de grande qualité dénichés par Sylvain au fil de ses visites fromagères. Ce mois-ci, pour vous régaler, 4 classiques et 1 découverte fermière qui mérite Voir plus…

En Octobre, le Massif central est à l’honneur

30/09/2016

Le Massif central est à l’honneur en Octobre. Un Massif central élargi puisqu’il s’étend de la Lozère à la Vallée du Rhône, un Massif central qui regorge de pépites et qui a fait l’objet de toute notre attention ce printemps et cet été. Notre objectif était de progresser pour découvrir Voir plus…

Le panier du mois d’Octobre

30/09/2016

Comme chaque mois, le panier du mois est là pour vous proposer une sélection de nos trouvailles de la région à l’honneur, à petit prix. Ce mois-ci il vous permet de goûter à une sélection de nouveaux arrivés, sélectionnés par L’Art de la Fromagerie pendant les dernières semaines : Bleu Voir plus…

La soirée dégustation du mois d’Octobre

30/09/2016

La soirée dégustation aura lieu le jeudi 20 octobre à 20h. Formule fidèle à l’habitude : Menu fromager auvergnat concocté par Michel, limité à 25 personnes, 12 euros. Les soirées sont prises d’assaut, pensez à réserver tôt pour mettre toutes les chances de votre côté !… Et à vous décommander si Voir plus…

Père et fils à L’Art de la Fromagerie

30/09/2016

Aux côtés de Michel : Sylvain et Antonin… Sylvain, le père, associé de Michel et chargé de la recherche des pépites Antonin, le fils, chocolatier de formation et en boutique Plaisir et complicité… Les mots peuvent difficilement illuster le bonheur de la transmission Le désir de partager L’envie de donner Voir plus…

Création n°1 : la Tomme fermière au Basilic

29/09/2016

L’Art de la Fromagerie n’est pas une crèmerie-fromagerie comme les autres. Non seulement Michel LANDO et Sylvain BASSET s’approvisionnent en fromages directement à la ferme (à 90%), mais ils vont désormais encore plus loin. En collaboration avec des producteurs sélectionnés, ils créent leurs propres fromages, dans un souci de qualité, pour Voir plus…

Des chèvres en Auvergne

28/09/2016

« Il y a des chèvres en Auvergne ? »… « Ben oui il y a des chèvres en Auvergne et qui font du bon fromage ! »… Enfin, ce sont plutôt Claudia et Wolfgang qui font le bon fromage, car les meilleurs pâturages du monde et le meilleur lait du monde ne donneront Voir plus…

Quelle fin de mois de septembre !

28/09/2016

Quelle semaine que cette semaine du 20 au 25 septembre… Une semaine dense, intense, souriante, folle oserions-nous écrire. Présentation de la soixantaine de pépites fromagères nouvelles, 4 soirées dégustation, des discussions riches et variées, la présentation de notre philosophie Lien Direct et des nouveautés à la presse, l’accueil d’un producteur Voir plus…

Autour du fromage et pour le fromage

28/09/2016

Vous nous l’avez dit et écrit, vous souhaitez pouvoir trouver l’essentiel des ustensiles fromagers au sein de votre boutique fromagère favorite à Marseille :-). C’est désormais chose faite avec le rayon mural qui vous propose caquelon à fondue, mini four à raclette 2 personnes, girolle à fromage (pour la tête Voir plus…

La nouvelle saison commence demain !

19/09/2016

Mardi 20 septembre 2016, c’est le 1er jour de présentation de la collection de fromages 2016-2017 de L’Art de la Fromagerie, du 20 au 25 septembre 2016. Au programme de cette semaine exceptionnelle : Présentation de la collection 2016-2017, 4 soirées dégustation, présence de producteurs, Saint Nectaire offert pour chaque Voir plus…

Des fromages et des mots, regard sur la saison écoulée

18/09/2016

  Que de réalisations et d’actions en cette saison 2015-2016 qui s’achève ! Il est bon de parfois se retourner pour prendre conscience de ce que nous avons vécu, et pas que dans le fromage bien sûr… Savoir regarder les efforts et les sourires, les loupés et les larmes et Voir plus…

Les nouveautés de la collection 2016 – 2017

18/09/2016

Le voile se lève sur la collection de fromages 2016-2017 de L’Art de la Fromagerie. Comme dans toute collection, il y a les Intemporels et les Nouveautés. Voici les Nouveautés dénichées en France et en Europe pour votre plaisir… Nouveaux fromages ou nouveaux producteurs ou les deux à la fois… Voir plus…

L’Art de la Fromagerie, une signature et une tradition

18/09/2016

Depuis 1952, L’Art de la Fromagerie est l’institution fromagère à Marseille et dans le Sud. Nos pépites inédites : plus de 250 références de fromages… Notre respect des saisons : Nos producteurs respectent le cycle de la nature. Le lait suit ce rythme naturel et les fromages ne sont donc Voir plus…

Le cadeau « Collection 2016-2017 »

18/09/2016

Pendant cette semaine (du 20 au 25 septembre), chaque client de la boutique L’Art de la Fromagerie de Marseille se verra offrir un morceau de Saint Nectaire AOP !!!! Oui, chaque client. Et pas n’importe quel Saint Nectaire, du vrai bon Saint Nectaire fermier déniché par nos soins.

Mathieu, producteur de St Félicien et St Marcellin fermiers sera présent à la boutique le vendredi 23 septembre

18/09/2016

Notre logique consiste à travailler le plus possible en lien direct avec les producteurs et les affineurs, vous le savez déjà, mais il s’agit également d’éviter les grands groupes pour favoriser les producteurs fermiers et évidemment sélectionner des fromages de qualité. Cette logique vaut pour les « gros » fromages autant que Voir plus…

La Maison Paccard sera présente à la boutique le samedi 24 septembre. Reblochon et autres pépites des Savoie

18/09/2016

La Maison Paccard nous fait l’honneur et le plaisir d’être présente le samedi 24 septembre pour échanger avec vous et vous présenter les secrets de son affinage de grande qualité (Reblochon, Abondance, Beaufort et autres pépites de Savoie et Haute-Savoie). Cette maison fait partie des professionnels de l’affinage qui honorent la profession Voir plus…

C’est la rentrée !

31/08/2016

Après 12 mois de recherches à travers la France, après avoir sillonné les vallées et les montagnes de Navarre pour identifier et choisir des producteurs de talent, ce mois de rentrée est l’occasion de vous présenter la collection de fromages 2016-2017. Les intemporels et les pépites de l’année viennent de Voir plus…

Présentation collection 2016-2017, du 20 au 25 septembre

31/08/2016

La tradition s’installe, quand vient le mois de Septembre, L’Art de la Fromagerie fait la fête autour des fromages et dévoile sa nouvelle collection. En 2016, nous sommes évidemment fidèles à cet esprit et nous vous proposons une semaine de folie du 20 au 25 septembre. Découverte des pépites dénichées Voir plus…

Le panier du mois de septembre 2016

31/08/2016

Un seul panier du mois ne peut contenir toutes les pépites découvertes pendant les 12 derniers mois et arrivées à L’Art de la Fromagerie pendant les toutes dernières semaines… Nous avons donc fait un choix arbitraire – forcément – de quelques pépites concentrées dans un panier qui se veut exceptionnel, Voir plus…

Lien Direct, derrière le mot…

31/08/2016

Depuis la rénovation complète du magasin, nous réalisons un énorme travail de fond à travers toute la France pour permettre à la boutique de travailler en LIEN DIRECT sur 90% de la gamme, soit avec plus de 80 producteurs représentant plus de 250 références. Concevoir la gamme, ouvrir les yeux Voir plus…

Langres fermier au lait cru, le dernier

31/08/2016

Il ne reste qu’un seul producteur de Langres fermier au lait cru… Découvrez le Langres du Gaec des Barraques à L’Art de la Fromagerie ! Et même un Langres à la coupe… Ils sont forcément délicieux ces Langres, à l’image de leur patron et de leur fromager, passionnés, à cheval Voir plus…

Antonin, le p’tit grand nouveau

31/08/2016

Antonin fait son arrivée au sein de l’équipe de L’Art de la Fromagerie ! Diplômé en Hôtellerie-Restauration, Pâtissier-Chocolatier de formation, passionné par le fromage… Il s’imprègne de notre gamme fromagère, il se nourrit et à faim d’apprendre… Puis nous l’inviterons à élaborer les préparations fromagères dont il a le secret !…

Non pas un mais deux St Nectaire

31/08/2016

A L’Art de la Fromagerie, nous vous proposons deux St Nectaire fermiers différents… A une période où il est difficile de dénicher un bon St Nectaire travaillé et affiné dans les règles de L’Art, nous vous en proposons deux ! Deux producteurs différents, pour deux visuels et textures différentes, avec Voir plus…

Salers Tradition, une femme pressée et passionnée

31/08/2016

La fabrication du Salers Tradition est une aventure, une aventure sérieuse et méthodique. Un rayon de soleil qui pointe à l’extrémité de l’écurie, la vache Salers qui ne donne son lait qu’après avoir commencé à en donner à son veau, le petit veau gourmand qui cherche à têter partout, Charlotte Voir plus…

Un Munster fermier qui sourit

29/08/2016

Ah le Vincent !… Vincent et son œil rieur, astucieux parmi les astucieux. Nous aurions pu sélectionner ce jeune fromager et son épouse uniquement pour leur gentillesse et leur sourire, mais nous l’avons fait pour la qualité de leur travail et leur ouverture d’esprit, garante de qualité et de progrès Voir plus…

Septembre, un mois exceptionnel se profile !

31/07/2016

Depuis la rénovation complète du magasin, nous réalisons un énorme travail de fond à travers toute la France pour permettre à la boutique de travailler en LIEN DIRECT sur 90% de la gamme, avec plus de 80 producteurs représentant plus de 250 références. Concevoir la gamme, ouvrir les yeux et Voir plus…

Fromages de chèvre d’exception, les « Chatain »

31/07/2016

Qui dit Ouest et qui dit chèvres dit ferme du Chatain et l’énergique Laure Fourgeaud. Un être à la sensibilité et au perfectionnisme exacerbés qui se retrouvent dans ses fromages à la texture si délicate. Un travail de grande qualité avec peu de présure et une maturation longue dans des Voir plus…

Lien direct, un engagement pour la qualité

31/07/2016

Partout en France et en Europe, chaque fois qu’il est possible de le faire, nous nous approvisionnons en direct chez le producteur ou l’affineur. A qui fera-t’on croire qu’un fromage qui passe des dizaines d’heures dans les transports et dans des entrepôts est de la même qualité que celui qui Voir plus…

Le panier du mois d’Août

31/07/2016

Un panier à l’image de la façade Ouest de notre belle France, des sommets sauvages aux plaines raffinées… Ossau basque, crottin Georgelet frais, 1/2 pyramide cendrée Bio du Chatain, crottin du Chatain 1/2 affiné et Bethmale de chèvre. 20 euros, comme à chaque fois qu’il est possible de vous proposer ce Voir plus…

La région du mois d’Août

31/07/2016

L’Ouest est à l’honneur en Août. Le Grand Ouest de L’Art de la Fromagerie, qui s’étend des Pyrénées jusqu’à la Bretagne. Les Pyrénées qui nous offrent leurs tommes de Brebis douces ou plus affinées, les Pyrénées encore où nous serons le 13 août jurés à un concours en Ariège. Et Voir plus…

Emballage malin et recyclable

31/07/2016

Toujours à la pointe, nous adorons innover et vous proposer des solutions astucieuses ! L’Art de la Fromagerie vous propose un emballage réutilisable et recyclable qui peut même servir de plateau de fromages : la BOITE. Un mini plateau bois qui se glisse dans une valisette cartonnée, que nous proposons Voir plus…

Une autre création L’Art de la Fromagerie

29/07/2016

Et une création supplémentaire de fromage à notre compte !… A chacun d’imaginer ou de deviner ce dont il s’agit. Fermier bien évidemment A découvrir en septembre à L’Art de la Fromagerie

Fromagora, concours national des fromages de chèvre fermiers

18/07/2016

Nous étions le 24 Juin à Fromagora dans le jury du concours national des chèvres fermiers. Un rassemblement parfaitement bien organisé qui cette année se déroulait à Paray le Monial en Bourgogne… De jolies découvertes dont certaines ont déjà rejoint la gamme de L’Art de la Fromagerie. D’autres à venir, Voir plus…

En Juillet, Laissez-vous guider par votre fromager !

30/06/2016

Il est parfois ou souvent bon d’être curieux-se, de se laisser guider par son boucher, son caviste, son poissonnier, son primeur ou son… fromager. Ce mois de Juillet n’est pas consacré à une région en particulier, il est ouvert, éclectique, fait pour vous permettre de découvrir ce que peut-être vous Voir plus…

Le panier du mois de Juillet

30/06/2016

Découvrez le panier du mois de Juillet ! Ca tombe bien c’est le mois de la découverte. Le panier de juillet est composé de ce qui mérite largement le détour en ce mois forcément plus chaud, mais il garde son caractère, une diversité de textures et de goûts. Parce qu’il Voir plus…

La soirée dégustation du jeudi 29 Juillet

30/06/2016

Nous vous rappelons qu’il faut désormais réserver au magasin avant la soirée pour y participer.  Menu surprise pour la soirée du vendredi 29 Juillet à 19h30, c’est le fromager qui compose ! Il y aura du fromage et du vin, ça, nous pouvons le dire et l’écrire !!! Réservations au Voir plus…

L’Art de la Fromagerie créé ses fromages

30/06/2016

Sélectionner les producteurs et les fromages c’est bien, travailler en direct avec les producteurs ou affineurs (et non pas avec une centrale d’achats, c’est une évidence), créer ses propres fromages c’est beaucoup mieux et c’est rare. Imaginer une croûte, une texture de pâte, une saveur, un contexte… Imaginer puis penser la Voir plus…

Producteur Artisan de Qualité reconnu par le Collège Culinaire de France

30/06/2016

L’Art de la Fromagerie est reconnu PRODUCTEUR ET ARTISAN DE QUALITE par Le Collège Culinaire de France. Ce sont notre engagement pour la qualité gastronomique et notre effort à travailler en LIEN DIRECT qui sont ici récompensés et nous sommes honorés d’intégrer le collège culinaire de France. A nous de Voir plus…

Restez branchés L’Art de la Fromagerie !

30/06/2016

Choisissez votre manière de vous tenir au courant de l’actualité de L’Art de la Fromagerie : via Facebook et/ou inscrivez-vous aux Nouvelles mensuelles adressées par mail en début de mois (partagez l’info avec vos amis !)

Un beurre à découvrir : Bordier

30/06/2016

Qui dit mois de la découverte dit produits sélectionnés par L’Art de la fromagerie et méritant le détour, en LIEN DIRECT selon notre philosophie. Cela mérite bien un coup de projecteur sur un artiste… Il y a beurre et beurre, il y a yaourt et yaourt, il y a crèmerie Voir plus…

Zoom sur un de nos producteurs de salaison

30/06/2016

Nous sommes dans le Doubs, pays natal de Sylvain, pays où la nature, les forêts et les pâturages règnent. La nature est verte, luxuriante. Il y pleut parfois disent ses habitants, souvent disent les moqueurs. Plus précisément en ce mois de Juin nous sommes chez notre « fumeur », es expert en Voir plus…

Tellement c’est beau…

22/06/2016

Tellement c’est beau le dessin d’un enfant, le dessin de Jeanne. Qu’il est émouvant de regarder L’Art de la Fromagerie au travers du regard de Jeanne. Tout y est… Un grand merci pour ton attention qui nous touche pour de vrai tout au fond du cœur ! C’est pour cela Voir plus…

Apérofoot

31/05/2016

L’Euro débute le 10 Juin. Pendant l’Euro 2016, choisissez votre plateau Apérofoot ! C’est le prétexte à de jolies rigolades lors de chaque but ou jolie action (et sans le foot, ça va aussi !) ou d’organiser « le match dans le match ». C’est aussi une jolie manière de re-découvrir la Voir plus…

Le panier du mois de Juin

31/05/2016

Le panier du mois est rempli de caractères, de fromages à la typicité marquée, à la signature corse. 1/2 Brocciu, 1/4 Calenzana, 1/2 E Piane, 1/4 Brocciu Passu et… le pot corse ! A ne manquer sous aucun prétexte.

La soirée dégustation du 9 Juin

31/05/2016

Nous vous rappelons qu’il faut désormais réserver au magasin avant la soirée pour y participer. Au « menu » de la soirée du jeudi 9 Juin à 19h30 :  Brocciu Passu à la menthe poivrée – Calenzana et clémentines corses au Safran – Toast au pot corse – Brocciu – 2 verres Voir plus…

La région du mois de Juin : la Corse

31/05/2016

La Corse est à l’honneur en Juin à L’Art de la Fromagerie. La Corse et ses paysages sauvages, ses habitants au caractère affirmé et délicieux, ses fromages à l’image de ses paysages et de ses habitants… A L’Art de la Fromagerie, nous adorons la Corse et y dénicher des pépites Voir plus…

La fabrication de nos fromages

30/05/2016

L’Art de la Fromagerie est une crèmerie-fromagerie unique, pas seulement à Marseille ou en Provence mais bien au-delà. Non satisfaits de choisir pour vous le meilleur des fromages en LIEN DIRECT, en Juin nous avons fabriqué différents fromages en Savoie selon nos propres recettes. Il s’agit pour l’instant de les Voir plus…

La fabrication de notre Comté

30/05/2016

Il y a ceux qui achètent « en Carton » dans un entrepôt et ceux qui fabriquent leur propre Comté… Nous sommes fiers de faire partie des très rares membres de la 2ème catégorie. Les conditions étaient parfaites ce 16 Mai (herbe, laits, précédentes analyses optimales…), Sylvain a réagi et foncé en Voir plus…

Le LIEN DIRECT PRODUCTEUR est désormais identifiable

01/05/2016

L’Art de la Fromagerie est en pointe de la transparence et de la qualité ! Nous attachons une importance quasi obsessionnelle au LIEN DIRECT PRODUCTEUR. A ce jour nous sommes fiers de vous annoncer que plus de 70% des références proposées par L’Art de la Fromagerie, y compris les vins Voir plus…

La soirée dégustation d’Avril

27/04/2016

  Salle comble et soirée à guichets fermés pour la soirée SUD :-). La dégustation du mois d’Avril a rencontré un franc succès si l’on s’en remet aux sourires et à la mine de chaque participant ! Soirée sur le thème du SUD, sur le mode Mini menu mini entrée-mini Voir plus…

La soirée dégustation du jeudi 12 Mai

27/04/2016

  Nous vous rappelons qu’il faut désormais réserver au magasin avant la soirée pour y participer. Au « menu » de la soirée du jeudi 12 Mai à 19h30 : Mozzarella sur toast Cranberry – Parmesan et toast au Romarin – Blu di Bufala et confiture de myrtilles – Chantilly Mascarpone crema Voir plus…

Le panier du mois de Mai

27/04/2016

Le panier du mois est ensoleillé, à l’accent italien et avec un intrus grec sorti directement du tonneau… Mozzarella (exceptionnelle !), Burrata (hummm), Ricotta (que dire ?), Feta (l’intruse sortie du tonneau de bois !) et Blu di Bufala (le bleu que les connaisseurs connaissent ou connaîtront). Exceptionnellement un peu Voir plus…

Clin d’œil à 2 producteurs italiens

27/04/2016

Le « Lien direct producteur », c’est plus que du concret, c’est une recherche permanente et une quête puriste du beau et du bon. Le mois où l’Italie est à l’honneur nous donne l’occasion de partager quelques images de nos périples transalpins passant par Castelmagno et par Alpe Crampiolo. Des paysages splendides Voir plus…

France 5 le 16 Mai

27/04/2016

Si le programme est respecté, vous pourrez retrouver notre productrice locale de talent, Marie Maurage dans le premier rôle, sur France 5 le 16 Mai à 13h… Il parait même que L’Art de la Fromagerie en est… Et même que Michel est nommé meilleur second rôle ! À vos agendas et Voir plus…

Zoom sur le Parmiggiano Reggiano 36 mois

27/04/2016

Le Parmesan occupe une place à part. S’il est un fromage qui se respecte, c’est bien le Parmesan. Et celui qui bougera sa 1ère meule de Parmesan ne nous contredira pas !!! Le Parmesan sélectionné par L’Art de la Fromagerie est un Parmesan délicat : un nez de vache sèche, Voir plus…

Zoom sur des gourmandises

27/04/2016

Parfois il ne sert à rien d’écrire… Oui c’est vrai L’Art de la Fromagerie n’est pas a priori le lieu du sucré, mais là, nous ne pouvions pas ne pas vous proposer ces petits pots de gourmandise. Y goûter, c’est, euh, comment vous dire… C’est grave bon comme il faut Voir plus…

La région du mois

27/04/2016

  Le MONDE est à l’honneur en Mai, et tout particulièrement l’Italie. Les températures remontent et l’envie de frais nous envahit. Quoi de plus adapté que la fraîcheur de fromages filés ou autres délices italiens ? En apéritif, en salade, en pizza, en dessert, en gourmandise, l’Italie s’offre à vous Voir plus…

Zoom sur un Fromage : le « Chèvre » de Marie Maurage

12/04/2016

La pépite de Marseille dont la France entière parle. Les médias se pressent autour de ce petit bout de femme pleine d’énergie qu’est Marie Maurage. Tout en Bio dans une ferme pédagogique au Nord de Marseille, 6 ha de terres, des moutons, des vaches, des chèvres, des canards et des Voir plus…

L’Opération du Mois d’avril

31/03/2016

Guettez vos boîtes aux lettres ! Cette semaine, L’Art de la Fromagerie distribue des cartes postales dans le 6ème arrondissement. Il vous suffit de récupérer une carte et de la ramener au magasin pour bénéficier de notre opération du mois. 🙂

La Soirée Dégustation d’avril

31/03/2016

Attention, il convient désormais de réserver au magasin avant la soirée pour y participer. Limité à 25 personnes – 12 euros / personne. Au « menu » de la soirée du 14 avril : Beurre Bordier nature et piment d’espelette sur cheese toasts – Chèvre frais de Marie Maurage et ses romarinettes Voir plus…

Le « Lien Direct au Producteur », plus qu’une philosophie, une éthique

31/03/2016

L’Art de la Fromagerie favorise autant que possible le « Lien Direct au Producteur », il nous faut cesser d’être trop discret sur ce point particulièrement important. Partout en France et en Europe, chaque fois qu’il est possible de le faire, nous le faisons : nous choisissons et achetons directement chez le Voir plus…

La Région du Mois d’avril

31/03/2016

C’est le SUD qui est à l’honneur en tant que région du mois d’Avril. Notre SUD, le SUD que l’on aime, celui qui s’étend tout autour de Marseille, de l’Aude jusqu’aux Alpes Maritimes en passant par la Corse. Et cette région fromagère si spécifique s’est récemment enrichie de magnifiques pépites Voir plus…

Le Panier du Mois d’avril

31/03/2016

Le panier du mois d’Avril sera Sudiste, à l’image de la région à l’honneur ce mois-ci. Hummm, ça sent bon le SUD, ça sent la fraicheur et le caractère, ça sent la vie et les jolis paysages, ça sent le soleil. Chèvre de Marie Maurage (Tour du Pin – Marseille), Voir plus…

Les nouvelles Nouvelles !

31/03/2016

Vous avez sous les yeux le nouveau format des Nouvelles de L’Art de la Fromagerie. Toujours dans l’esprit d’échange et de partage autour de l’humain et du fromage, nous avons fait évoluer le format de présentation pour être plus agréable à votre œil et pratique à la lecture… L’objectif reste le Voir plus…