Sacré fromage de Cantal !
A regarder les émissions TV sur le thème du fromage, il y a panique en Cantal ! Nous ne nous en plaindrons pas tant il est vrai que les pratiques agricoles intensives y sont légion et bien évidemment contraires à l’esprit de notre Certification Qualité.

Mais en cherchant bien, on trouve…
On trouve du bon, du très bon Cantal même…

Nous vous proposons un fromage de Cantal issu de lait de vaches Salers, contrairement à l’immense majorité des fromages de Cantal, une race rustique emblématique de l’Auvergne, au rendement laitier plus faible, avec la contrainte de la présence du veau lors de la traite, avec…
Nous vous proposons un fromage issu d’une agriculture en Biodynamie, sans pesticides ou phytosanitaires, par définition respectueuse de l’environnement…
Un fromage de Cantal fabriqué dans les règles de l’Art dans la traditionnelle gerle en bois qui évite l’utilisation de ferments du commerce et préserve un savoir-faire ancestral.

Jeune ou plus âgé, au couteau, en aligot ou comme vous voudrez, c’est un fromage de Cantal qui vous enchantera.

Voir notre Cantal Vache Salers sur notre site internet