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Tomme fermière aux truffes

Tomme fermière aux truffes

Lait cru

Marre des fromages aux truffes venues de beaucoup trop loin ? Envie d’une vraie belle tomme fermière ? Nous avons collaboré avec un petit producteur de grand talent pour concevoir ce fromage et vous le proposer : parfait en raclette !

Description Origine

Visuel :

Fine croûte orangée, pâte jaune clair présentant de petites ouvertures saturées de brisures de truffes

Olfactif :

Marqué de vache, champignon discret

Gustatif :

Vache dominante, avec un côté rustique et légèrement souffré, la truffe vient en discrétion en toute fin de bouche et persiste

Forme :

Tomme de 30 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Texture :

Dense, fondant, et légèrement craquant de truffe

vache

Pays :

France

Département :

Vosges

Région administrative :

Grand Est

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Née de notre volonté de créer des tommes fermières avec des arômes de qualité, concrétisée par les mains habiles de notre producteur

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1417

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein

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