Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

Produits

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Raclette fermière de Brebis

Raclette fermière de Brebis

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine ocre, pâte crème à jaune pâle homogène

Olfactif :

Marqué sur l’animal et la richesse aromatique

Gustatif :

Marqué sur l’animal, persistance sur les arômes floraux

Forme :

Meule de 25 à 30 cm de diamètre et 7 cm de hauteur

Texture :

Fondante

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en tranches

Historique :

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 à 5 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Octobre à Mars

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1732

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Brebis Basco-Béarnaise

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