Nos créations de fromages dans l’EST… Certains d’entre vous y ont déjà prêté attention : nous ne faisons pas que sélectionner des fromages chez les petits producteurs, ce qui en soit est déjà exceptionnel… Nous imaginons et nous créons des fromages aux côtés des producteurs qui en ont envie !

Nous avons choisi la région EST de L’Art de la Fromagerie pour créer 2 tommes bien spécifiques.

Oui nous n’en pouvions plus de ce Gou.. vert fluo aux pignons de pins venus de « je ne sais où ». Alors nous avons créé notre propre tomme fermière au Basilic bien de chez nous à la couleur verte issue d’une plante bien de chez nous. Un peu des Vosges et un peu d’Alsace dans notre tomme fermière au Basilic, et cela fait toute la différence.
Voir le descriptif détaillé de la tomme fermière au Basilic

Que dire du Gou.. aux truffes souvent sans caractère et aux truffes à la provenance douteuse ?! Que nenni, nous avons réagi et créé notre tomme fermière aux truffes. Défi pas facile à relever tant il a fallu travailler sur le moment d’introduction des truffes (et choisir lesdites truffes !) mais nous progressons de fabrication et fabrication… Et truffe dans le fromage, c’est une merveille de raclette à la truffe.
Voir le descriptif détaillé de la tomme fermière aux Truffes

Vous l’aurez compris, vous ne trouverez ces fromages qu’à L’Art de la Fromagerie…
Bon app’ !

Voir nos fromages de l’EST en utilisant notre carte interactive.