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Tomme fermière au basilic

Tomme fermière au basilic

Lait cru

Nous étions lassés et choqués par ces fromages verts fluos aux pignons de pins venus de « je ne sais où », nous avons décidé d’élaborer notre propre tomme au Basilic, et d’en confier la fabrication à un maître des tommes !

Description Origine

Visuel :

Fine croûte verte olive foncée, pâte verte olive parsemée de basilic

Olfactif :

Marqué de basilic citronné

Gustatif :

Marqué de basilic citronné, la tomme passe derrière le basilic

Forme :

Tomme de 25 cm de diamètre et d’épaisseur 10 cm environ

Texture :

Ferme et fondant

vache

Pays :

France

Département :

Vosges

Région administrative :

Grand Est

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Née de notre volonté de créer des tommes fermières avec des arômes de qualité, concrétisée par les mains habiles de notre producteur

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1416

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein

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