Boîte raclette Truffes pour 4 pers. 


Une boîte raclette pour 4 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). Cette formule est placée sous le signe de la truffe. Elle contient une de nos créations avec la raclette fermière à la truffe et un classique Gouda à la truffe mais fermier. Ces fromages sont au lait cru et sans ensilage de maïs. La charcuterie est issue de notre jeune producteur fermier Basque et de notre charcutier aveyronnais. Elle s’accorde à merveille avec l’esprit gastronomique de la truffe.

48,90€ /pièce

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Gouda aux truffes fermier

Gouda aux truffes fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Frisonne et Holstein

Vache

Monde

Pays :

Pays-Bas

Forme :

Meule de 25 cm de diamètre et environ 10 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte lisse et forme très régulière

Olfactif :

Intense odeur de truffe

Gustatif :

Intense de truffe sur des notes de vaches légères

Texture :

Pâte ivoire avec des lamelles de truffes bien distinctes

Lomo séché fermier sans sel nitrité

Lomo séché fermier sans sel nitrité

Race animale :

Porc - Croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Filet de 10 cm de rayon et de 30 cm de long

Visuel :

Filet orange

Olfactif :

Intense de porc séché et d’herbes aromatiques

Gustatif :

Intense de porc séché et d’herbes aromatqiues

Texture :

Dense

Jambon fermier Basque

Jambon fermier Basque

Race animale :

Porc croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Jambon désossé et tranché

Visuel :

Chair rosée soutenue bordée de gras blanc

Olfactif :

Intense de jambon sec, épicé et poivré

Gustatif :

Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras

Texture :

Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable

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