Boîte raclette Festive pour 4 pers.
Une boîte raclette pour 4 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). Cette formule est placée sous le signe de la festivité. Elle contient une de nos créations avec la raclette à la truffe et une raclette de chèvre fermière. Ces fromages sont au lait cru et sans ensilage de maïs. La charcuterie est issue de notre jeune producteur fermier Basque et s’accorde à merveille avec l’esprit gastronomique de la truffe.
49,90€ /pièce
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Lomo séché fermier sans sel nitrité
Race animale :
Porc - Croisé Duroc
n/c
Ouest
Pays :
France
Forme :
Filet de 10 cm de rayon et de 30 cm de long
Visuel :
Filet orange
Olfactif :
Intense de porc séché et d’herbes aromatiques
Gustatif :
Intense de porc séché et d’herbes aromatqiues
Texture :
Dense
Jambon de Bayonne fermier IGP > 20 mois
Race animale :
Porc croisé Duroc
n/c
Ouest
Pays :
France
Forme :
Jambon désossé et tranché
Visuel :
Chair rosée soutenue bordée de gras blanc
Olfactif :
Intense de jambon sec, épicé et poivré
Gustatif :
Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras
Texture :
Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable
Raclette de montagne suisse aux truffes
Lait cru
Race animale :
Montbéliarde et Red Holstein
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Carré 30*30*6cm
Visuel :
Croûte jaune paille humide et régulière, pâte ivoire avec brisure de truffe
Olfactif :
Intense d’herbe grasse et de truffe
Gustatif :
Intense d’herbe grasse et de truffe
Texture :
Fondante
Raclette fermière de chèvre
Lait cru
Race animale :
Chèvres Alpine Chamoisée
Chèvre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Meule de 27 cm de diamètre et 6,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée jaune paille, humide et irrégulière
Olfactif :
Moyen lactique caprin
Gustatif :
Marqué de chèvre
Texture :
Fondante
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