
Plateau de Fromages : Festif (10-12 pers.)
Un plateau pour 10/12 personnes aux accents de fête qui fera mouche sur votre table. Il associe le classique avec un Comté Réserve de notre fruitière partenaire, la gourmandise de la truffe, l’excellence de la sanglée de brebis fermière de notre jeune producteur basque, 2 des créations L’Art de la Fromagerie avec la Brenette fermière et le Cool Orange (le cousin du Shropshire blue mais au lait cru et sans ensilage de maïs) ! Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.
59,90€ /pièce
Voir la composition du panier

Brillant truffé
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Palet de 13,5 cm de diamètre et 6 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte blanche avec belle couche de truffe en son milieu, présentant parfois des tâches jaunes sur la croûte
Olfactif :
Entre crème et lactique de vache, effluves nettes de truffe
Gustatif :
Intense de crème, net de truffe, avec une rétro-olfaction mixant les deux. Truffé avec Tuber Aestivum 3%
Texture :
Fondante à crémeuse

Brenette Fermière
Lait cru
Race animale :
Chèvre alpine chamoisée
Chèvre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème
Olfactif :
Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique
Gustatif :
Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe
Texture :
Fondante

Cool Orange
Lait cru
Race animale :
Frisonne-Jersiaise
Vache
Monde
Pays :
IrlandeIrlande
Forme :
Meule de 18 cm de diamètre et de 16 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée grise à reflet orange bosselée et humide, pâte orange à persillage bleu vert irrégulière
Olfactif :
Intense de cave, champignon et persillé
Gustatif :
Intense de cave, marin et herbe grasse puis persillage persistant
Texture :
Granuleuse

Sanglée de brebis fermière
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech Tête rousse
Brebis
Ouest
Pays :
France
Forme :
Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière
Olfactif :
Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait
Gustatif :
Marqué sur la richesse florale avec un côté boisé sur les bords
Texture :
Crémeuse

Comté AOP Réserve
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Est
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 65 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte granuleuse jaune dorée ou brune, pâte brune régulière présentant des grains de tyrosine nets
Olfactif :
Intense de fruits confits et torréfiés, notes de chocolat parfois
Gustatif :
Intense de fruits torréfiés
Texture :
Ferme et dense

Ardi Gasna
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech tête noire
Brebis
Ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
Visuel :
Croûte blanche à moisissures éparses, pâte jaune homogène
Olfactif :
Marqué de fleurs de montagne
Gustatif :
Marqué fruité et herbe sèche
Texture :
Ferme
Vous apprécierez certainement...
-
20 € /pièce
-
48.90 € /pièce
-
99.90 € /pièce
-
50.90 € /pièce