Plateau de Fromages : Festif (10-12 pers.) 


Un plateau pour 10/12 personnes aux accents de fête qui fera mouche sur votre table. Il associe le classique avec un Comté Réserve de notre fruitière partenaire, la gourmandise de la truffe, l’excellence de la sanglée de brebis fermière de notre jeune producteur basque, 2 des créations L’Art de la Fromagerie avec la Brenette fermière et le Cool Orange (le cousin du Shropshire blue mais au lait cru et sans ensilage de maïs)  ! Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.

59,90€ /pièce

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Petit Tradition vache salers fermier Bio

Petit Tradition vache salers fermier Bio

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Salers

Vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Fourme de 20 cm de diamètre et de 30 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marron irrégulière, pâte jaune régulière

Olfactif :

Intense sur la Salers, fleurs des champs

Gustatif :

Marqué vache Salers, riche de l’expression de son terroir et de sa flore

Texture :

Souple

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Soumaintrain fermier IGP Pâturage et foin

Soumaintrain fermier IGP Pâturage et foin

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Palet de 10 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte fine et lisse, de couleur ivoire à jaune pâle, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Doux de vache lactique et vin blanc

Gustatif :

Doux de vache lactique, légèrement carné et sous-bois

Texture :

Souple et crémeux sous croûte

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Douze fermier

Douze fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Lacaune

Brebis

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Ovale de 8 cm de longueur et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte cendrée lisse, pâte claire régulière

Olfactif :

Doux et lactique de brebis

Gustatif :

Doux, frais, lactique de brebis

Texture :

Fondant

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Bleu de Jersey

Bleu de Jersey

Lait cru

Race animale :

Vache Jersey

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Cylindre de forme irrégulière

Visuel :

Croûte fine bleue grise, plissée humide et bosselée, pâte crème au persillage bleu-vert

Olfactif :

Marqué sur la richesse du lait, persillage léger

Gustatif :

Marqué sur le floral et le végétal, persillage léger mais persistant

Texture :

Fondante

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Pilat – Tomme de chèvre fermière Pâturage et foin

Pilat – Tomme de chèvre fermière Pâturage et foin

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée, plissée et grise, pâte blanche régulière

Olfactif :

Intense, fruité et caprin

Gustatif :

Marqué fruité et caprin

Texture :

Dense et souple

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Bonfiore truffé

Bonfiore truffé

Lait cru

Race animale :

n/a

Bufflonne

Monde

Pays :

Italie

Forme :

n/a

Visuel :

n/a

Olfactif :

n/a

Gustatif :

n/a

Texture :

n/a
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