Boîte raclette Festive 4 pers. avec Patates 


Une boîte raclette pour 4 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). Cette formule est placée sous le signe de la festivité. Elle contient une de nos créations avec la raclette à la truffe et une raclette fermière de chèvre. Ces fromages sont au lait cru et sans ensilage de maïs. La charcuterie est issue de notre jeune producteur fermier Basque et s’accorde à merveille avec l’esprit gastronomique de la truffe. Les pommes de terre sont celles de Léandre, notre producteur voisin de nos bureaux sur la montagne ardéchoise.

51,90€ /pièce

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Pommes de terre ardéchoises (crues)

Pommes de terre ardéchoises (crues)

Race animale :

NC

n/c

Sud

Pays :

France

Forme :

NC

Visuel :

Chair ferme et blanche

Olfactif :

Marqué sur le sable et la terre

Gustatif :

Doux et persistant de fleur

Texture :

Chair ferme qui ne s’écrase jamais

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Lomo séché fermier sans sel nitrité

Lomo séché fermier sans sel nitrité

Race animale :

Porc - Croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Filet de 10 cm de rayon et de 30 cm de long

Visuel :

Filet orange

Olfactif :

Intense de porc séché et d’herbes aromatiques

Gustatif :

Intense de porc séché et d’herbes aromatqiues

Texture :

Dense

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Jambon de Bayonne fermier IGP

Jambon de Bayonne fermier IGP

Race animale :

Porc croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Jambon désossé et tranché

Visuel :

Chair rosée soutenue bordée de gras blanc

Olfactif :

Intense de jambon sec, épicé et poivré

Gustatif :

Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras

Texture :

Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable

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Raclette de montagne aux truffes

Raclette de montagne aux truffes

Lait cru

Race animale :

Montbéliarde et Red Holstein

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Carré 30*30*6cm

Visuel :

Croûte jaune paille humide et régulière, pâte ivoire avec brisure de truffe

Olfactif :

Intense d’herbe grasse et de truffe

Gustatif :

Intense d’herbe grasse et de truffe

Texture :

Fondante

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Raclette fermière de chèvre

Raclette fermière de chèvre

Lait cru

Race animale :

Chèvres Alpine Chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule de 27 cm de diamètre et 6,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée jaune paille, humide et irrégulière

Olfactif :

Moyen lactique caprin

Gustatif :

Marqué de chèvre

Texture :

Fondante

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