Agri di Valtorta Slow Food 


Lait cru

Un lactique de vache avec le label Slow Food ? Même si c’est compliqué de faire venir ce type de fromage depuis l’Italie, nous avons fait quelques efforts pour vous le proposer de temps à autres. A goûter, ne serait-ce que pour la découverte.

3,00€ /pièce

Origine

Saison :

A l'année

Vache

Monde

Race animale :

Brune des Alpes

Pays :

Italie

Région administrative :

Lombardie

Département :

Bergame

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Lactique

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Pas de croûte, pâte jaune paille régulière

Texture :

Crayeux

Olfactif :

Moyen acide de par sa technique de fabrication, lactique et herbe

Gustatif :

Moyen acide, sel et épicé (herbes aromatiques)

Forme :

Cylindre de 3,5 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur

Affinage :

Entre 8 et 15 jours

Accords :

  • Bière : 
  • Bière blonde légère
  •  - Vin : 
  • Vin blanc - sec

Méthode de coupe :

Couper le cylindre en quatre

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