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Raclette à l’ail des ours
Lait cru
Les notes herbacées, presque sucrées sur la fin de bouche vont ravir vos papilles durant une raclette
Visuel :
Croûte orangée avec reflets clairs, pâte ivoire parsemée d’ail des ours
Olfactif :
Marqué d’ail des ours et vache riche
Gustatif :
Riche et complexe, équilibre entre le vache et l’ail des ours, intense d’herbe
Forme :
Meule de 26 cm de diamètre et 8 cm de hauteur
Texture :
Ferme et fondant
vache
Pays :
France
Département :
Territoire de Belfort
Région administrative :
Bourgogne - Franche-Comté
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en tranches
Historique :
La raclette fut inventée au Moyen-Âge par des bergers qui la consommaient principalement en été, en plein air, au moment où ils emmenaient paître les vaches
Intensité :
Marqué
Affinage :
3 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1622
Accords
- Bière ambrée
- Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein
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