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Raclette à l’ail des ours

Raclette à l’ail des ours

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte orangée avec reflets clairs, pâte ivoire parsemée d’ail des ours

Olfactif :

Marqué d’ail des ours et vache riche

Gustatif :

Riche et complexe, équilibre entre le vache et l’ail des ours, intense d’herbe

Forme :

Meule de 26 cm de diamètre et 8 cm de hauteur

Texture :

Ferme et fondant

vache

Pays :

France

Département :

Territoire de Belfort

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en tranches

Historique :

La raclette fut inventée au Moyen-Âge par des bergers qui la consommaient principalement en été, en plein air, au moment où ils emmenaient paître les vaches

Commentaire :

Les notes herbacées, presque sucrées sur la fin de bouche vont ravir vos papilles durant une raclette

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1622

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein

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