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Plateau Tradition
44.90€ /pièce
Nombre de personnes si repas fromage : 3
Nombre de personnes si fin de repas : 7
Composition du panier
Comté vieux > 27 mois – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 65 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte granuleuse jaune dorée ou brune, pâte brune régulière présentant des grains de tyrosine nets
Olfactif :
Fruits confits et torréfiés, notes de chocolat parfois
Gustatif :
Note torréfiée
Texture :
Ferme et dense
Camembert Bio – Lait de foin
Lait cru
Race animale :
Vache
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Palet de de 9 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte fine ivoire irrégulière, duveteuse, pâte ivoire crème
Olfactif :
Marqué sur le champignon, intense de foin et de vache fermentée
Gustatif :
Doux et fruité, son arôme s’affirme au fur et à mesure de l’affinage
Texture :
Crémeuse
Munster fermier – AOP – 1/2
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Disque plat et rond de 15 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orangée et humide
Olfactif :
Herbacé, épicé et lactique de vache
Gustatif :
Arôme franc d’herbes, légèrement épicé
Texture :
Fondant et riche
Losart fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
ouest
Pays :
France
Forme :
Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse
Olfactif :
Marqué caprin, salé et herbacé
Gustatif :
Chaud, épicé et caprin
Texture :
Fondant, peut devenir crémeux si affinage long
Bleu d’Auvergne Fermier – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées
Olfactif :
Marqué avec une pointe d’acidité
Gustatif :
Corsé et piquant de noisette
Texture :
Fondant et gras
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