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L'Art de la Fromagerie

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Plateau Petits Plaisirs

Plateau Petits Plaisirs

Nous vous offrons des petis plaisirs de qualité car parfois vous êtes peu mais vous désirez quand-même un joli plateau bien présenté. Vous êtes servis ! Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

34.90€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 3
Nombre de personnes si fin de repas : 6

Composition du panier

Gruyère alpage – AOP

Gruyère alpage – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 55 cm de diamètre et 10 à 12 cm de hauteur

Visuel :

Croûte emmorgée et grainée de couleur marron, pâte jaune paille

Olfactif :

Marqué et herbacé

Gustatif :

Complexe : fruité, herbacé et épicé

Texture :

Ferme et homogène

Gournay fermier Bio

Gournay fermier Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Normande et Holstein

vache

nord

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 7 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine orangée, pâte ivoire homogène

Olfactif :

Marqué de vache lactique, herbe fraîche et cave humide

Gustatif :

Marqué de vache lactique, herbe fraîche et crème

Texture :

Souple

Pierrette fermière Bio

Pierrette fermière Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

nord

Pays :

France

Forme :

Disque de 7 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine brunâtre, plissée et humide, pâte blanche irrégulière

Olfactif :

Prononcé de croûte lavée, sel et vache lactique

Gustatif :

Prononcé sur l’animal, complexe et persistant sur la pâture

Texture :

Fondante

Petite Maure fermière

Petite Maure fermière

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

ouest

Pays :

France

Forme :

Bûche de 10 cm de longueur et 4,5 cm de diamètre

Visuel :

Peau fine et légèrement bleutée

Olfactif :

Odeur caprine prononcée

Gustatif :

Caractère caprin marqué avec saveur de noisette, une légère note de champignon et une pointe d’amertume

Texture :

Ferme à cœur et crémeux sous la croûte

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