Panier EST
33.9€ /pièce
Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 10
Composition du panier
Comté vieux > 27 mois – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 65 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte granuleuse jaune dorée ou brune, pâte brune régulière présentant des grains de tyrosine nets
Olfactif :
Fruits confits et torréfié, note de chocolat parfois
Gustatif :
Note torréfiée
Texture :
Ferme et dense
Vacherin Mont-d’Or gros (à la coupe) – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Disque cerclé d’une sangle d’épicéa d’une hauteur de 6 cm
Visuel :
Croûte plissée, blanche à brunâtre
Olfactif :
Ecorce de sapin, doux et boisé, champignon et pomme de terre
Gustatif :
Légèrement acidulé, plein en bouche, un peu âpre et crémeux
Texture :
Pâte tendre, crèmeuse, légèrement humide
Munster fermier – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Holstein
vache
est
Pays :
France
Forme :
Disque plat et rond de 15 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orangée et humide
Olfactif :
Herbacé, épicé et lactique de vache
Gustatif :
Arôme franc d’herbes, légèrement épicé
Texture :
Fondant et riche
Bleu du Vercors fermier – Bio – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 27 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
Visuel :
Croûte naturelle à fleur claire, blanchâtre avec parfois des marbrures rougeâtres à ivoire, pâte ivoire à moisissures bleues vertes
Olfactif :
Doux et subtil, légère amertume
Gustatif :
Beurré, note d’épice persillée, également note animale
Texture :
Fondant à crémeux
Tomme fermière aux fleurs
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Meule plate de 20 à 25 cm de diamètre et 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte couverte uniformément de fleurs et d’herbes séchées, pâte ivoire présentant de petites ouvetures homogènes
Olfactif :
Le mélange de fleurs séchées (mauve, bleuet, souci, foin…) prend le dessus sur le fromage
Gustatif :
Marqué, généreux le mélange de fleurs confèrent des notes de noix nettes au cœur du fromage
Texture :
Fondant
