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Montagnard aux herbes

Montagnard aux herbes

Lait cru

Une belle agriculture pour produire le lait destiné à ce fromage : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et ferments indigènes

Description Origine

Visuel :

Croûte épaisse brunâtre/grise, pâte jaune homogène

Olfactif :

Marqué de cave et d’herbes aromatiques

Gustatif :

Prononcé sur l’animal et les herbes aromatiques avec notes de marjolaine et d’estragon

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Texture :

Ferme

vache

Pays :

Suisse

Département :

NC

Région administrative :

NC

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Associez une fromagerie moderne au cœur du Jura Bernois avec un jeune fromager de qualité et vous obtenez des créations dont cette pâte dure frottée aux herbes

Intensité :

Intense

Affinage :

> 3 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1737

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Simmental

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