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Mistral fermier

Mistral fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte jaune paille à moisissures éparses blanches, pâte blanche à crème

Olfactif :

Intense de végétal, animal

Gustatif :

Marqué, alliant l’animal et le végétal

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Texture :

De fondant à crémeux

vache

Pays :

France

Département :

Isère

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

L’un des producteurs avec lequel les interactions permettent de faire varier les paramètres de fabrication et ainsi de donner naissance au Mistral

Commentaire :

Une création L’Art de la Fromagerie issue du travail de Sylvain et Antonin (père et fils) pour vous proposer selon les saisons un crémeux rare pour ce fromage élaboré avec une présure végétale

Intensité :

Marqué

Affinage :

4 semaines

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1501

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Montbéliarde

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