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Bresi

Bresi

Cette viande de bœuf séchée et fumée est introuvable au sud de Pontarlier !

Description Origine

Visuel :

Rouge foncé, légèrement veiné de blanc

Olfactif :

Odeur saisissante de fumé

Gustatif :

Goût de viande fumée équilibré : la note fumée, persistante, vient à la fois soutenir et adoucir la note salée de la viande séchée

Forme :

Pavé allongé de 8,5 cm d’épaisseur

Texture :

A la fois sec et fondant

n/c

Pays :

France

Département :

Doubs

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la trancheuse

Historique :

Le fumage dans les tuyés date du XVIème siècle

Intensité :

Marqué

Affinage :

NC

Type de produit :

Charcuterie

Allergène :

NC

DLC :

165

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,03

AOP :

NC

Poids unitaire :

40

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 5041

Accords

  • Bière ambrée
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