Vacherin Mont D’Or baby Bio AOP
Lait cru
Il y a Mt D’Or et Mt D’Or. Alors quand 2 agriculteurs « en Bio » parviennent à convaincre un fromager de fabriquer un Mt D’Or « en Bio » et que ledit M’ D’Or est crémeux de chez crémeux, on signe !
16,90€ /pièce
Produit indisponible
Origine
Saison :
Octobre à Mars
Vache
Est
Race animale :
Vaches Montbéliardes
Pays :
France
Région administrative :
Bourgogne - Franche-Comté
Département :
Doubs
Informations complémentaires
Allergène :
Lait
Taux MG :
Au lait cru entier
Taux TVA :
5.50 %
Flaveurs
Type de produit :
Lavé
Intensité :
Visuel :
Croûte plissée, blanche à brunâtre
Texture :
Fondante
Olfactif :
Intense d’écorce de d’épicéa, doux et boisé
Gustatif :
Doux avec jolie richesse aromatique boisée
Forme :
Disque cerclé d’une sangle d’épicéa d’une hauteur de 7 cm
Affinage :
> 3 semaines sur claies de sapin, puis lavage à l’eau salée en le retournant souvent, l’affinage se termine dans la boite d’épicéa
Accords :
- Bière :
- Bière blonde
- - Vin :
- Vin blanc - sec
Méthode de coupe :
A la cuillère
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