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Brenette

Brenette

Lait cru

Une création L’Art de la Fromagerie au fondant si agréable. Une agriculture de belle qualité : fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, pâturage, alimentation sans OGM et sans ensilage, ferments indigènes

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème

Olfactif :

Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique

Gustatif :

Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Texture :

Fondante

chevre

Pays :

France

Département :

Loire

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Reprise d’une ferme ancestrale avec une certaine continuité depuis les années 2000

Intensité :

Intense

Affinage :

Minimum 10 jours de hâloir

Type de produit :

Lactique

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Avril à Mi-Janvier

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

140

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1678

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre alpine chamoisée

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