Boîte raclette Biquette pour 4 pers. avec Patates 


Une boîte raclette pour 4 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). Cette formule est placée sous le signe du fromage de chèvre. Elle contient une magnifique raclette fermière de notre producteur de la Loire et un fromage au superbe fondant de notre producteur Pyrénéen. Ces fromages sont évidemment au lait cru et issus de laits sans ensilage de maïs. La charcuterie est sans sel nitrité pour le meilleur du goût et de votre santé, avec en bonus le magret de canard séché qui saura vous épater et vous rendre addict ;-).

Les pommes de terre sont celles de Léandre, notre producteur voisin de nos bureaux sur la montagne ardéchoise.

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Raclette fermière de chèvre

Raclette fermière de chèvre

Lait cru

Race animale :

Chèvres Alpine Chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule de 27 cm de diamètre et 6,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée jaune paille, humide et irrégulière

Olfactif :

Moyen lactique caprin

Gustatif :

Marqué de chèvre

Texture :

Fondante

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Magret de canard séché sans sel nitrité

Magret de canard séché sans sel nitrité

Race animale :

Canard

n/c

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Magret de 15 cm de long

Visuel :

Pourpre sombre et gras blanc intense

Olfactif :

Intense de canard séché fumé

Gustatif :

Marqué sur le canard séché fumé avec aromatiques dans le gras

Texture :

Dense

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Lomo séché fermier sans sel nitrité

Lomo séché fermier sans sel nitrité

Race animale :

Porc - Croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Filet de 10 cm de rayon et de 30 cm de long

Visuel :

Filet orange

Olfactif :

Intense de porc séché et d’herbes aromatiques

Gustatif :

Intense de porc séché et d’herbes aromatqiues

Texture :

Dense

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Pommes de terre ardéchoises (crues)

Pommes de terre ardéchoises (crues)

Race animale :

NC

n/c

Sud

Pays :

France

Forme :

NC

Visuel :

Chair ferme et blanche

Olfactif :

Marqué sur le sable et la terre

Gustatif :

Doux et persistant de fleur

Texture :

Chair ferme qui ne s’écrase jamais

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Montagnette fermière de chèvre

Montagnette fermière de chèvre

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

Chèvre

Ouest

Pays :

France

Forme :

Tomme de 15 cm de diamètre et 6 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse brunâtre bosselée, pâte crème à cœur et plus sombre sous croûte

Olfactif :

Intense, chaud et complexe entre cave animal et sous-bois

Gustatif :

Intense caprin herbes à cœur, cave et chèvre affiné sous croûte

Texture :

Fondante

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