Lien Direct Producteur

08/10/2017

Lien Direct Producteur, tel est l’engagement L’Art de la Fromagerie. C’est un engagement de tous les instants pour atteindre un objectif que nous sommes en passe d’atteindre à 100% en ce mois de septembre 2017 : Circuit court sur TOUS les fromages français et suisses. Et en prime 0 fromage industriel.

Ne travailler avec aucun grossiste est pour beaucoup une gageure et pourtant nous l’avons fait ! Nous l’avons fait car travailler en Lien Direct Producteur est pour nous la seule manière de rencontrer et connaître les producteurs. C’est le moyen de dénicher les pépites qui sont proposées localement et ne quittent habituellement pas leur département. C’est échanger nos passions et projets pour parfois créer des fromages exclusifs au réseau L’Art de la Fromagerie…

Au final, cette approche nous permet de vous proposer les meilleurs fromages et les plus belles histoires. L’Art de la Fromagerie travaille donc en Circuit Court sur la totalité des fromages français et suisses proposés sur son étalage (en cours sur les fromages anglais, espagnols et italiens). Nous respectons la définition du terme selon le Ministère de l’Agriculture : « est considéré comme circuit court un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire entre l’exploitant et le consommateur ».

Pour être concret, un panier du mois proposé à L’Art de la Fromagerie a parcouru 53% de kms de moins que via le réseau « grossistes » et généré 55% de CO2 de moins…

Evidemment 0 fromage industriel sur notre étalage. Cela va de soi mais n’est pas si évident à réaliser car les industriels se cachent derrière de nombreux fromages et de nombreuses AOP. Et c’est bien un travail « d’enquêteur » qu’il convient de mener pour s’assurer de l’absence de ces derniers sur notre étalage. Acheter son fromage à L’Art de la Fromagerie, c’est être gourmand et écologiste.

La vie est si courte et la passion fromagère nous guide, alors autant la vivre à fond et vous la faire partager !

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