L’Art de la Fromagerie et la formation.
Nous sommes engagés pour soutenir la haute qualité fromagère, vous le savez déjà…

Travailler en Lien Direct producteur, vous le savez aussi. Mais qui dit haute qualité fromagère dit gamme de fromages que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il ne suffit donc pas d’ouvrir le catalogue des AOP, de se rendre au salon des fromages industriels. Une formation de 6 jours suffit à connaître 45 AOP mais pas 250 fromages de la gamme L’Art de la Fromagerie.

Pour savoir proposer les fromages de la gamme L’Art de la Fromagerie, il est logique de passer par les cases :
– Fabrication,
– Visite de producteur,
– Réception et soins aux fromages
– Mise en place,
– Dégustation organoleptique
– (…)

La Formation revêt une importance essentielle pour travailler à L’Art de la Fromagerie et peut-être un jour tenir une boutique L’Art de la Fromagerie. A notre vitesse nous intégrons des employés que nous formons (Antonin, Lénaïc, Mathias, Julia, Clément, Manon,…)? Et c’est aux meilleurs d’entre eux que nous offrons la possibilité d’ouvrir une boutique L’Art de la Fromagerie.

Cette démarche correspond à notre engagement qualitatif. Elle prend du temps. Elle vise à valoriser la haute qualité fromagère avec connaissance, professionnalisme et passion. Pour nous, il n’est pas envisageable de « lancer » quiconque dans le grand bain de la création de boutique sans une formation solide, des outils de gestion adaptés et un accompagnement performant.
Parce que le fromage mérite de bonnes mains mais surtout la plus grande attention.

Voir les boutiques L’Art de la Fromagerie