Petite Maure, notre nouvelle création

24/01/2018

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La petite Maure est notre nouvelle création fromagère.
L’Art de la Fromagerie ne fait pas que choisir des pépites fromagères à travers la France et l’Europe…
L’Art de la Fromagerie créé des fromages.

Nous écoutons vos attentes et nous élaborons des fromages en osmose avec nos producteurs. C’est notre manière d’envisager le métier et c’est un immense plaisir que d’imaginer quel fromage vous fera plaisir. Identifier quels paramètres de fabrication conviendront et quel producteur sera à même de le fabriquer…

Nous avons l’immense plaisir de vous dévoiler notre dernière création : la petite Maure. Il s’agit d’un fromage de chèvre qui nous vient de Touraine, avec un caractère caprin affirmé et un moelleux sublime. Elaborée à partir de ferments indigènes (sans ajout de ferments du commerce), elle s’habille d’un géotrichum à grosses rides. Elle se pare d’une paille de seigle à l’instar de sa grande soeur.

Et comme toujours, c’est l’amitié et le respect entre un producteur et les dénicheurs que nous sommes qui permettent la naissance des créations L’Art de la Fromagerie. Nous ne pouvons que vous inviter à déguster la petite Maure !…

Voir les fromages de l’OUEST de la gamme L’Art de la Fromagerie