Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

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Panier Septembre 5 Fromages et Vin

Panier Septembre 5 Fromages et Vin

Un panier de septembre pour une entrée en douceur, pour vous faire découvrir le talent de nos petits producteurs. Des Pyrénées à la Normandie en passant par l'Yonne un petit tour de France de l'excellence. Comme nous sommes en lien direct Producteur, en cas de manque d’un où l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.

40€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 4
Nombre de personnes si fin de repas : 8

Composition du panier

Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP

Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Normande et Holstein

vache

nord

Pays :

France

Forme :

Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué de vache lactique, sel et foin

Gustatif :

Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin

Texture :

Crayeux à crémeux selon l’affinage

Berger de la vallée fermier

Berger de la vallée fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Basco Béarnaise

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 25 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte bien formée et lisse, de couleur beige à brique, avec des tâches rouges éparses, pâte jaune régulière

Olfactif :

Brebis discrète et cave sur la croûte

Gustatif :

Fruité, floral et ovin discret

Texture :

Fondant

Soumaintrain fermier – IGP

Soumaintrain fermier – IGP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

nord

Pays :

France

Forme :

Palet de 10 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte fine et lisse, de couleur ivoire à jaune pâle, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Doux de vache lactique et vin blanc

Gustatif :

Doux de vache lactique, légèrement carné et sous-bois

Texture :

Souple et crémeux sous croûte

Persillé fermier de brebis basque

Persillé fermier de brebis basque

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Rousse

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Visuel :

Croûte fine orange / grise, mate, bosselée et cendrée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Prononcé champignon et cave

Gustatif :

Prononcé animal, champignon et cave

Texture :

Ferme à fondante selon le degré d’affinage

Losart fermier

Losart fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

ouest

Pays :

France

Forme :

Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Marqué caprin, salé et herbacé

Gustatif :

Chaud, épicé et caprin

Texture :

Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

Les Aoutres Bio 75 cl – Vins Bio Rouge d’Ardèche

Les Aoutres Bio 75 cl – Vins Bio Rouge d’Ardèche

Race animale :

n/a

n/c

sud

Pays :

France

Forme :

Bouteille de 75 cL

Visuel :

Robe pourpre intense

Olfactif :

Notes de fruits rouges et noirs (cassis et fraise) mêlées à des épices (poivre et cannelle)

Gustatif :

Attaque franche avec des tanins dûs au terroir basaltique

Texture :

n/a

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