Sachet raclette Epicée 2 pers. avec Patates 


Un sachet raclette pour 2 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). Cette formule contient 2 fromages à raclette de notre producteur suisse, au lait cru, sans additif chimique (avec du piment d’Espelette IGP et du poivre du Penja IGP, véritables, sans arôme) et issus de laits sans ensilage de maïs. La charcuterie est issue de notre jeune producteur fermier Basque, une charcuterie de caractère qui convient à merveille à l’esprit épicé de cette formule. Les pommes de terre sont celles de Léandre, notre producteur voisin de nos bureaux sur la montagne ardéchoise.

22,50€ /pièce

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Raclette de montagne au piment d’Espelette

Raclette de montagne au piment d’Espelette

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde et Holstein

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Carré 30*30*6cm

Visuel :

Croûte fine blanche parsemée d’épices rouge, pâte irrégulière

Olfactif :

Marqué d’épices et de vache riche

Gustatif :

Marqué, piquant d’épices à la fonte

Texture :

Fondant

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Raclette de montagne au poivre de Penja

Raclette de montagne au poivre de Penja

Lait cru

Race animale :

Vache Montléliarde et Holstein

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Carré 30*30*6cm

Visuel :

Croûte fine jaune paille avec trace de poivre, pâte jeune paille régulière et grain de poivre

Olfactif :

Prononcé sur l’épice (le poivre) et la richesse aromatique

Gustatif :

Prononcé sur le poivre, notes florales riches

Texture :

Fondante

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Chorizo fermier sans sel nitrité

Chorizo fermier sans sel nitrité

Race animale :

CROISE DUROC

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Perche de 60 cm de long et de 2 cm de diamètre

Visuel :

Perche rouge brique avec morceaux blancs à l’intérieur

Olfactif :

Intense d’épice et de bœuf

Gustatif :

Intense sur le mélange d’épices

Texture :

Dense et granuleuse

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Pommes de terre ardéchoises (crues)

Pommes de terre ardéchoises (crues)

Race animale :

NC

n/c

Sud

Pays :

France

Forme :

NC

Visuel :

Chair ferme et blanche

Olfactif :

Marqué sur le sable et la terre

Gustatif :

Doux et persistant de fleur

Texture :

Chair ferme qui ne s’écrase jamais

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Jambon de Bayonne fermier IGP > 20 mois

Jambon de Bayonne fermier IGP > 20 mois

Race animale :

Porc croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Jambon désossé et tranché

Visuel :

Chair rosée soutenue bordée de gras blanc

Olfactif :

Intense de jambon sec, épicé et poivré

Gustatif :

Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras

Texture :

Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable

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