Boîte raclette Création pour 4 pers.
Une boîte raclette pour 4 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). Cette formule contient 2 fromages à raclette de notre producteur suisse, au lait cru, sans additif chimique (avec du piment d’Espelette IGP et du poivre du Penja IGP, véritables, sans arôme) et issus de laits sans ensilage de maïs. La charcuterie est issue de notre jeune producteur fermier Basque, une charcuterie de caractère qui convient à merveille à l’esprit épicé de cette formule.
46,90€ /pièce
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Raclette de montagne au piment d’Espelette
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Carré 30*30*6cm
Visuel :
Croûte fine blanche parsemée d’épices rouge, pâte irrégulière
Olfactif :
Marqué d’épices et de vache riche
Gustatif :
Marqué, piquant d’épices à la fonte
Texture :
Fondant
Raclette de montagne au poivre de Penja
Lait cru
Race animale :
Vache Montléliarde et Holstein
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Carré 30*30*6cm
Visuel :
Croûte fine jaune paille avec trace de poivre, pâte jeune paille régulière et grain de poivre
Olfactif :
Prononcé sur l’épice (le poivre) et la richesse aromatique
Gustatif :
Prononcé sur le poivre, notes florales riches
Texture :
Fondante
Chorizo fermier sans sel nitrité
Race animale :
CROISE DUROC
n/c
Ouest
Pays :
France
Forme :
Perche de 60 cm de long et de 2 cm de diamètre
Visuel :
Perche rouge brique avec morceaux blancs à l’intérieur
Olfactif :
Intense d’épice et de bœuf
Gustatif :
Intense sur le mélange d’épices
Texture :
Dense et granuleuse
Jambon de Bayonne fermier IGP > 20 mois
Race animale :
Porc croisé Duroc
n/c
Ouest
Pays :
France
Forme :
Jambon désossé et tranché
Visuel :
Chair rosée soutenue bordée de gras blanc
Olfactif :
Intense de jambon sec, épicé et poivré
Gustatif :
Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras
Texture :
Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable
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