Fondue Délice de chèvre 2 pers.
Sachet fondue pour 2 personnes. Les tommes de chèvres compatibles avec la fondue ne courent pas les montagnes. Elles ne sont pas si nombreuses (difficultés techniques liées à la fabrication, volume de lait nécessaire pour remplir une cuve même petite…) et parce qu’elles ne conviennent pas toujours à l’incorporation dans une fondue. Mais à force de visites sur le terrain, nous avons fini par sélectionner 2 fromages qui font merveille dans une fondue caprine !
23,90€ /pièce
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Tomme fermière d’Aydius
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Tomme de 25 cm de diamètre et 12 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée d’un bel orange, lisse et humide, pâte blanche presque crème irrégulière
Olfactif :
Moyen sur le caprin, le sel, l’herbe avec une note d’agrume
Gustatif :
Intense caprin frais et complexe avec rétro-olfaction d’herbes fraîches
Texture :
Dense
Montagnette fermière de chèvre
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Tomme de 15 cm de diamètre et 6 cm de hauteur
Visuel :
Croûte épaisse brunâtre bosselée, pâte crème à cœur et plus sombre sous croûte
Olfactif :
Intense, chaud et complexe entre cave animal et sous-bois
Gustatif :
Intense caprin herbes à cœur, cave et chèvre affiné sous croûte
Texture :
Fondante
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