Plateau de Fromages : Classique (4-6 pers.)
33,90€ /pièce
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Arvi
Lait cru
Race animale :
Vache Abondance, Tarine et Montbéliarde
Vache
Est
Pays :
France
Forme :
Meule de 32 cm de diamètre et de 9 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte marquée orange claire, pâte jaune irrégulière
Olfactif :
Marqué sur le floral (fleurs de montagne) et cave sur la croûte
Gustatif :
Marqué sur le floral et le végétal
Texture :
Pâte ferme et rapidement fondante en bouche
Cœur de Neufchâtel fermier Bio AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Normande et Holstein
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage
Chabis fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 6 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse
Olfactif :
Moyen caprin, herbacé
Gustatif :
Marqué épicé et caprin
Texture :
Fondant, peut devenir crémeux si affinage long
Fourme d’Ambert fermière AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 13 cm de diamètre et 19 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, blanche avec des moisissures brûnatres à beiges, pâte ivoire avec moisissures bleutées sur toute la surface de la pâte
Olfactif :
Doux de cave, champignon et herbacé
Gustatif :
Doux lactique, persillage léger et herbe grasse
Texture :
Souple
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