
Panier Avril 5 fromages
Un panier de pépites de presque chacune de nos régions fromagères! Notre Abondance pour la fraîcheur des alpages, un petit tour dans l’Yonne pour découvrir ou redécouvrir notre Brie La Fleury et une merveille de finesse à croûte lavée. Puis le début de saison des chèvres du Massif Central avec un lactique et un persillé. Un voyage printanier pour régaler vos papilles. Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure
30,00€ /pièce
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Abondance – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Abondance
Vache
Est
Pays :
France
Forme :
Meule cylindrique à talon concave, de 40 cm de diamètre et 8 cm de hauteur
Visuel :
Croûte lisse orange claire avec reflet rosé, pâte ivoire homogène
Olfactif :
Intense de cave sur la croûte, noisette et foin sur la pâte
Gustatif :
Doux, aromatique, fruité sur la noisette
Texture :
Pâte ferme et rapidement fondante en bouche

Brie La Fleury fermier – Lait de foin
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 12 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine blanche à ivoire, humide et bosselée, pâte crème/ivoire homogène
Olfactif :
Doux sur le champignon et le lactique
Gustatif :
Doux lactique, léger animal et rétro-olfaction fraîche sur l’herbe grasse
Texture :
Ferme à fondante selon l’affinage

Soumaintrain fermier – Lait de foin – IGP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Palet de 10 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte fine et lisse, de couleur ivoire à jaune pâle, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Doux de vache lactique et vin blanc
Gustatif :
Doux de vache lactique, légèrement carné et sous-bois
Texture :
Souple et crémeux sous croûte

Rogeret fermier – petit format
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
Chèvre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Disque de 8 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine marron gris, bosselée et duveteuse, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Intense caprin et champignon
Gustatif :
Intense caprin herbe sèche avec de la longueur
Texture :
Coulante

Persillé de chèvre fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
Chèvre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 18 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
Visuel :
Croûte inexistante, humide avec des tâches blanches, pâte ivoire et bleutée
Olfactif :
Intense caprin, note de bleu prenante et petite note de citronnelle
Gustatif :
Attaque en douceur sur le caprin, note de bleu persistante et rétro-olfaction fleurie
Texture :
Ferme et fondant
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