Plateau de Fromages : Pitchoun (3-5 pers.)
Un plateau pour 3/5 personnes. De bons fromages à partir de lait cru d’herbe et sans ensilage de maïs pour vous proposer une alternative de qualité face à leurs cousins fabriqués avec du lait d’ensilage. Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.
29,90€ /pièce
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Morbier AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Est
Pays :
France
Forme :
Disque de 30 cm de diamètre et de 8 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte orangée légèrement humide, pâte ivoire irrégulière
Olfactif :
Intense d’animal
Gustatif :
Intense sur la vache et légère amertume
Texture :
Souple
Soumaintrain fermier IGP Pâturage et foin
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Palet de 10 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte fine et lisse, de couleur ivoire à jaune pâle, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Doux de vache lactique et vin blanc
Gustatif :
Doux de vache lactique, légèrement carné et sous-bois
Texture :
Souple et crémeux sous croûte
Crottin de chèvre fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, blanche et plissée, pâte blanche régulière
Olfactif :
Doux caprin, levuré
Gustatif :
Doux lactique de chèvre
Texture :
Compact
Camembert fermier Bio Slow Food Pâturage et foin
Race animale :
Vache Normande
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Palet de de 9 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte fine ivoire irrégulière, duveteuse, pâte ivoire crème
Olfactif :
Marqué sur le champignon, intense de foin et de vache fermentée
Gustatif :
Marqué sur l’herbe grasse en début de chaud il devient chaud et picotant sur la finale
Texture :
Crémeuse
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