Panier Novembre 5 Fromages et Vin 


Un panier de haut vol qui sait associer le classique St Nectaire AOP que vous connaissez certainement, le top du Cantal AOP avec un fromage travaillé selon la méthode « Salers tradition », des surprises à découvrir et nos 2 créations L’Art de la Fromagerie que vous ne trouverez forcément que chez nous avec le Douze fermier et la Brenette fermière. Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.

40,00€ /pièce

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Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde et Holstein

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 20cm de diamètre et 12 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse jaune paille, orange, brunâtre et mate, pâte jaune homogène

Olfactif :

Marqué sur le fruit et la richesse du lait

Gustatif :

Marqué sur le fruité, rétro-olfaction sur la richesse florale de la pâture

Texture :

Ferme

Chaource fermier Lait de foin AOP

Chaource fermier Lait de foin AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 10 cm de diamètre et 6 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine blanche duveteuse et régulière, pâte blanche régulière

Olfactif :

Marqué lactique de vache et moisissures sur la croûte

Gustatif :

Marqué sur le lactique et la richesse de la crème

Texture :

Pâte sans élasticité, crémeux sous croûte

Vacherin Mont D’Or baby AOP

Vacherin Mont D’Or baby AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Est

Pays :

France

Forme :

Disque cerclé d’une sangle d’épicéa d’une hauteur de 7 cm

Visuel :

Croûte plissée, blanche à brunâtre

Olfactif :

Doux et boisé, champignon et pomme de terre

Gustatif :

Marqué en bouche, un peu âpre et boisé

Texture :

Pâte tendre, crémeuse, légèrement humide

Brenette Fermière

Brenette Fermière

Lait cru

Race animale :

Chèvre alpine chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème

Olfactif :

Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique

Gustatif :

Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe

Texture :

Fondante

Cool Dolce

Cool Dolce

Lait cru

Race animale :

Vache Frisonne et Jersiaise

Vache

Monde

Pays :

Irlande

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 16 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine grise, humide et bosselée, pâte ivoire homogène présentant des stries bleutées

Olfactif :

Moyen sur une richesse aromatique complexe

Gustatif :

Moyen sur l’herbe grasse, richesse aromatique complexe mais léger sur le bleu

Texture :

Fondante

Effet Papillon 75 cl – Vin Bio Rouge de Provence

Effet Papillon 75 cl – Vin Bio Rouge de Provence

Race animale :

n/a

n/c

Sud

Pays :

France

Forme :

Bouteille de 75 cl

Visuel :

Robe rubis éclatant

Olfactif :

Intense sur le fruit rouge

Gustatif :

Intense sur le fruit rouge

Texture :

n/a

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