Vacherin Mont D’Or baby Bio AOP 


Lait cru

Il y a Mt D’Or et Mt D’Or. Alors quand 2 agriculteurs « en Bio » parviennent à convaincre un fromager de fabriquer un Mt D’Or « en Bio » et que ledit M’ D’Or est crémeux de chez crémeux, on signe !

16,40€ /pièce

Origine

Saison :

Octobre à Mars

Vache

Est

Race animale :

Vaches Montbéliardes

Pays :

France

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Département :

Doubs

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Lavé

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Croûte plissée, blanche à brunâtre

Texture :

Fondante

Olfactif :

Intense d’écorce de d’épicéa, doux et boisé

Gustatif :

Doux avec jolie richesse aromatique boisée

Forme :

Disque cerclé d’une sangle d’épicéa d’une hauteur de 7 cm

Affinage :

> 3 semaines sur claies de sapin, puis lavage à l’eau salée en le retournant souvent, l’affinage se termine dans la boite d’épicéa

Accords :

  • Bière : 
  • Bière blonde
  •  - Vin : 
  • Vin blanc - sec

Méthode de coupe :

A la cuillère

Téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...