Nature 
Une alternative parfaite au Reblochon AOP.
Un lait de belle qualité et un fromage qui est en quelques sortes un mix entre un Vacherin Mt d’Or AOP pour la texture et un Reblochon AOP pour son aspect extérieur.
Ce fromage sera parfait pour une dégustation au couteau ou en tartiflette.
Origine
Vache
Est
Race animale :
Vache Montbéliarde
Pays :
France
Région administrative :
Bourgogne - Franche-Comté
Département :
Doubs
Informations complémentaires
Allergène :
Lait
Taux MG :
Au lait cru entier
Taux TVA :
5.50 %
Prix au kg TTC :
30,95 €
Flaveurs
Type de produit :
Lavé
Intensité :
Visuel :
Croûte orange avec moisissures blanchâtres, pâte ivoire
Texture :
Crémeuse (davantage qu’un Reblochon AOP)
Olfactif :
Animal, champignon, lait
Gustatif :
Note animale, bouquet d’arômes sur la noisette et la montagne
Forme :
Meule plate de 10 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Affinage :
3 à 4 semaines
AGRICULTURE PRATIQUEE PAR NOTRE PRODUCTEUR Ces informations sont recueillies sur le terrain grâce à notre travail en Lien Direct Producteur.
Pâturage
Alimentation et mode de vie adaptés aux animaux
Les animaux ont accès au pâturage de manière réelle pendant une très longue période de l'année. Ils se nourrissent d'herbe et de foin, pour garantir naturellement un juste ratio entre Omega 3 et Omega 6, critère essentiel pour votre santé
Sans OGM
Biodiversité et sécurité
Les compléments alimentaires distribués aux animaux sont garantis sans OGM
Fertilisation naturelle des sols
Equilibre naturel du sol
Les sols sont fertilisés à partir de matières d'origine animale, par opposition à la fertilisation chimique
Ration de maïs nulle ou très faible
Favoriser les Oméga 3
La part de maïs est nulle ou très faible dans la ration distribuée aux animaux. Limiter l'apport en Omega 6 permet de réduire les risques d'obésité, de diabète et d'AVC
Transport du lait sur moins de 20Kms
Qualité du lait
La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement
Sans ensilage de maïs
Qualité gustative et réduction des risques
Les bovins/caprins/ovins (…) sont des herbivores. Ils ont une alimentation à base d'herbe paturée ou de fourrages séchés. L'ensilage est limité aux années exceptionnelles (sécheresse, rats taupiers...)
Ferments indigènes
Typicité unique, propre à la ferme
Fabrication à base de ferments indigènes (par opposition aux ferments standards du commerce) pour éviter la standardisation des goûts et offrir une véritable typicité au fromage
Lait Cru
Valeur nutritive, flore microbienne et défenses immunitaires
Fromage au lait cru, meilleur pour ses valeurs nutritives, pour la croissance des enfants et pour vos défenses immunitaires (par opposition au lait pasteurisé)
