Roquefort Carles AOP 


Lait cru

Produit indisponible

Origine

Saison :

A l'année

Brebis

Mc

Race animale :

Brebis Lacaune

Pays :

France

Région administrative :

Occitanie

Département :

Aveyron

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

Taux MG :

0,32

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

44,90 €

Flaveurs

Type de produit :

Bleu

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Demi-pain blanc, pâte ivoire claire régulièrement veinée

Texture :

Granuleuse

Olfactif :

Intense sur l’animal, le sel et le persillage

Gustatif :

Intense sur le persillage après une saveur salée, long en bouche

Forme :

Cylindre de 19 à 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Affinage :

> 3 mois

Accords :

  • Bière : 
  • Bière IPA
  •  - Vin : 
  • Vin blanc - doux

Méthode de coupe :

A la lyre, en tranches à partir du centre

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