Petite Maure d’hiver 


Lait cru

Une création L’Art de la Fromagerie. La classique Ste Maure de Touraine AOP est certes un fromage connu qui a ses adeptes mais elle est un peu grande et volumineuse pour la plupart d’entre vous. La voici donc dans une version revisitée uniquement en terme de taille.

6,80€ /pièce

Origine

Saison :

Hiver

Chèvre

Ouest

Race animale :

Chèvre Alpine chamoisée

Pays :

France

Région administrative :

Centre - Val de Loire

Département :

Indre et Loire

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Lactique

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Peau fine et légèrement bleutée

Texture :

Friable à cœur et crémeux sous la croûte

Olfactif :

Odeur caprine douce

Gustatif :

Très doux avec saveur de noisette et légère note de champignon

Forme :

Cylindre

Affinage :

de 10 jours à 6 mois pour les amateurs

Accords :

  • Bière : 
  • Bière blonde légère
  •  - Vin : 
  • Vin blanc - sec

Méthode de coupe :

Couper en rondelles

AGRICULTURE PRATIQUEE PAR NOTRE PRODUCTEUR Ces informations sont recueillies sur le terrain grâce à notre travail en Lien Direct Producteur.

Sans OGM

Biodiversité et sécurité

Les compléments alimentaires distribués aux animaux sont garantis sans OGM

Fermier

Elevage et fabrication en un même lieu

L'exploitation est à taille humaine, associant élevage des animaux et fabrication du fromage en un même lieu.

Fertilisation naturelle des sols

Equilibre naturel du sol

Les sols sont fertilisés à partir de matières d'origine animale, par opposition à la fertilisation chimique

Transport du lait sur moins de 20Kms

Qualité du lait

La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement

Lait Cru

Valeur nutritive, flore microbienne et défenses immunitaires

Fromage au lait cru, meilleur pour ses valeurs nutritives, pour la croissance des enfants et pour vos défenses immunitaires (par opposition au lait pasteurisé)

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