
Ventrèche fermière sans sel nitrité
Pas de compromis avec L’Art de la Fromagerie et notre fidèle producteur fermier du Pays Basque : la philosophie est celle de la qualité. Cette ventrèche est fermière, sans additif chimique, sans sel nitrité (les industriels savent jouer sur les mots et mettre l’un quand l’autre n’y est pas)… Elle accompagnera à merveille vos œufs au plat ou votre raclette.
Origine
Saison :
A l'année
Ouest
Race animale :
Porc, croisé Duroc
Pays :
France
Région administrative :
Nouvelle Aquitaine
Département :
Pyrénées-Atlantiques
Informations complémentaires
Allergène :
NC
DLC :
60
Taux TVA :
5.50 %
Prix au kg TTC :
32.8 €
Flaveurs
Type de produit :
Charcuterie
Intensité :
Visuel :
Présence d’herbe sur l’extérieur, gras très blanc
Texture :
Dense
Olfactif :
Intense de poitrine séchée et gras fin
Gustatif :
Intense sur la viande séchée, gras au parfum délicat et fin
Forme :
Palette de 30 cm de long et 5 cm d’épaisseur
Affinage :
NC
Accords :
- Bière :
- Bière ambrée
- - Vin :
- Vin rouge - léger
Méthode de coupe :
A la trancheuse
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10.80 € /pièce