Ventrèche fermière sans sel nitrité 


Pas de compromis avec L’Art de la Fromagerie et notre fidèle producteur fermier du Pays Basque : la philosophie est celle de la qualité. Cette ventrèche est fermière, sans additif chimique, sans sel nitrité (les industriels savent jouer sur les mots et mettre l’un quand l’autre n’y est pas)… Elle accompagnera à merveille vos œufs au plat ou votre raclette.

Origine

Saison :

A l'année

Ouest

Race animale :

Porc, croisé Duroc

Pays :

France

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Informations complémentaires

Allergène :

NC

DLC :

60

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

32.8 €

Flaveurs

Type de produit :

Charcuterie

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Présence d’herbe sur l’extérieur, gras très blanc

Texture :

Dense

Olfactif :

Intense de poitrine séchée et gras fin

Gustatif :

Intense sur la viande séchée, gras au parfum délicat et fin

Forme :

Palette de 30 cm de long et 5 cm d’épaisseur

Affinage :

NC

Accords :

  • Bière : 
  • Bière ambrée
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

A la trancheuse

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