Saucisson fermier au Piment d’Espelette sans sel nitrité 


Pas de compromis, la philosophie est celle de la qualité. Pas d’additifs chimiques, pas de sel nitrité, pas de conservateur chimique… Le saucisson est épicé avec le Piment d’Espelette local AOC, puis séché durant 6 semaines minimum.

Origine

Saison :

À l'année

Ouest

Race animale :

Croisé Duroc

Pays :

France

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Informations complémentaires

Allergène :

Lactose, peut contenir des traces de moutarde

DLC :

90

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Charcuterie

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Peau brune sombre et chair foncée

Texture :

Dense et hachée

Olfactif :

Intense de viande séchée épicée

Gustatif :

Intense sur l’animal, persistance et finale épicée sur l’espelette

Forme :

Saucisson de 15 cm de long et 3 cm de diamètre

Affinage :

6 semaines minimum

Accords :

  • Bière : 
  • Bière ambrée
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

Couper en rondelles

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