Chorizo fermier sans sel nitrité 


Vous connaissez certainement le Chorizo espagnol. Vous n’ignorez sans doute pas que la viande n’est pas de belle qualité dans la plupart des cas, qu’il est rempli de conservateurs chimiques et de colorants. Voici sa version fermière dénichée au pays Basque, sans additif chimique. Et cela fait une sacrée différence.

Origine

Saison :

Novembre à Mars

Ouest

Race animale :

CROISE DUROC

Pays :

France

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Informations complémentaires

Allergène :

NC

DLC :

90

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

46,8 €

Flaveurs

Type de produit :

Charcuterie

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Perche rouge brique avec morceaux blancs à l’intérieur

Texture :

Dense et granuleuse

Olfactif :

Intense d’épice et de bœuf

Gustatif :

Intense sur le mélange d’épices

Forme :

Perche de 60 cm de long et de 2 cm de diamètre

Affinage :

4 semaines minimum

Accords :

  • Bière : 
  • Bière ambrée
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

Couper en rondelles

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