Gouda aux truffes fermier 


Lait cru

Il y a le Gouda aux truffes que vous connaissez peut-être et celui-ci, fermier… Ce qui fait toute la différence

Origine

Vache

Monde

Race animale :

Vache Frisonne et Holstein

Pays :

Pays-Bas

Région administrative :

Zuid-Holland

Département :

NC

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Taux MG :

Au Lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

38,8 €

Flaveurs

Type de produit :

Dur

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Croûte lisse et forme très régulière

Texture :

Pâte ivoire avec des lamelles de truffes bien distinctes

Olfactif :

Intense odeur de truffe

Gustatif :

Intense de truffe sur des notes de vaches légères

Forme :

Meule de 25 cm de diamètre et environ 10 cm d’épaisseur

Affinage :

6 à 8 semaines

Accords :

  • Bière : 
  • Bière blonde
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

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