3+1 – Mozza & Burrata
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Burrata di bufala 150g
Lait cru
Race animale :
n/a
Bufflonne
Monde
Pays :
Italie
Forme :
Boule de 4 cm de rayon
Visuel :
Sac de Mozzarelle blanc éclatant, cœur de crème
Olfactif :
Intense de crème
Gustatif :
Intense lactique et crème
Texture :
Crémeuse
Mozzarella auvergnate – 125g
Lait cru
Race animale :
Bufflonne
Bufflonne
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Boule de 6 cm de diamètre
Visuel :
Boule blanche et lisse, aspect de porcelaine, pâte blanche irrégulière
Olfactif :
Prononcé sur le lait de bufflonne et le sel
Gustatif :
Prononcé sur l’acidulé, l’animal et le lactique
Texture :
Pâte filée, tendre et légèrement élastique au début
