Après la Suisse, notre petite entreprise a réussi un autre joli truc cet été.
Pendant cet été 2019, notre petite entreprise de passionnés a commencé à travailler en Lien Direct avec les producteurs suisses… mais aussi avec les producteurs italiens !

Nous pourrions écrire sensiblement la même chose que pour la Suisse : visiter les producteurs et retenir ceux qui correspondent à notre Certification Qualité était une évidence dans ce pays voisin et proche géographiquement. Mais pas n’importe où… Uniquement en altitude, tout particulièrement dans les Dolomites et régions alentours.

L’Italie est connue pour son Parmiggiano Reggiano et sa Mozzarella si l’on résume à la « va vite », mais si l’on s’intéresse à l’agriculture, il y a quelques pépites qui méritent la découverte. Et maintenant que vous nous connaissez mieux, vous avez compris que finalement le nom du fromage importe peu, mais c’est bien l’agriculture pratiquée et le savoir-faire fromager qui nous intéressent (le « nous » étant « vous et nous » dans le cas présent !).

Tout comme pour la Suisse, nous gérons une logistique regroupée pour minimiser l’impact environnemental.

Tout comme pour la Suisse, la démarche d’exception que nous menons auprès des producteurs, en entrant dans le détail de leurs pratiques, nous permet de vous proposer des fromages de très grande qualité avec des découvertes qui raviront vos papilles et votre santé…

Notre équipe sera ravie de vous expliquer les raisons qui nous ont poussé à choisir un Trentin Grana fabriqué par un fromager en particulier, un Puzzone di Moena qui sera parfait à la coupe mais aussi en raclette pour qui recherche une certaine puissance…

Nous avons cette semaine et ce jusqu’au 6 Octobre également l’immense plaisir et le grand privilège de vous permettre de déguster en boutique 2 raretés. 2 fromages qui font partie de ces fromages que l’on obtient les yeux dans les yeux, parce qu’il y a complicité et passion commune avec le producteur : le Casolet et le Graukäse. Des fromages à déguster après seulement avoir goûté leur histoire et leur agriculture. Les vrais passionnés apprécieront.

Ces fromages sont classés ** et *** par L’Art de la Fromagerie, aucun d’entre eux n’est fabriqué à partir d’un lait issu d’ensilage, les animaux pâturent dans de très belles conditions, nous vous proposons là parmi ce qui se fait de mieux en Italie et d’autres fromages italiens pointent le bout de leur nez, le temps d’identifier la manière de les faire venir depuis les sommets… Ces fromages sont excellents pour le goût mais aussi pour votre santé.

Engagés pour une agriculture durable