Vacherin Mont-d’Or fermier

Lait cru

Haut-Doubs, terre d’origine de Sylvain… Bien logique que nous vous proposions le seul et unique Mont D’Or fermier. Soutenons ensemble ce producteur !

Description Origine

Visuel :

Croûte plissée, blanche à brunâtre

Olfactif :

Moyen, frais, avec note nette de bois

Gustatif :

Moyen, frais, très doux en attaque, avec des notes boisées et une rétro-olfaction fruitée

Forme :

Disque cerclé d’une sangle d’épicéa d’une hauteur de 6,5 cm

Texture :

Pâte blanche à crème, fondante à crémeuse

vache

Pays :

France

Département :

Doubs

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la cuillère

Historique :

Premières fromageries créées au XIVème siècle

Intensité :

Doux

Affinage :

> 3 semaines sur claies de sapin, puis lavage à l’eau salée en le retournant souvent, l’affinage se termine dans la boite d’épicéa

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Octobre à Mars

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

600

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1471

Accords

• Bière rousse
• Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde

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