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Tomme fermière aux fleurs

Tomme fermière aux fleurs

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte couverte uniformément de fleurs et d’herbes séchées, pâte ivoire présentant de petites ouvetures homogènes

Olfactif :

Le mélange de fleurs séchées (mauve, bleuet, souci, foin…) prend le dessus sur le fromage

Gustatif :

Marqué, généreux le mélange de fleurs confèrent des notes de noix nettes au cœur du fromage

Forme :

Meule plate de 20 à 25 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Texture :

Fondant

vache

Pays :

France

Département :

Vosges

Région administrative :

Grand Est

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

La recette originale nous vient d’Autriche

Commentaire :

En voilà un fromage romantique, simple et efficace ! Le sourire de son producteur alsacien se retrouvera sur votre table

Intensité :

Intense

Affinage :

4 à 6 semaines

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait, gluten

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1269

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein

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