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Tomme fermière aux fleurs Bio
Lait cru
Un producteur tout proche de la perfection : Fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, vaches au pâturage, alimentation sans OGM et à base d’herbe
Visuel :
Croûte fine brique rouge, mate et bosselée, pâte jaune pâle homogène
Olfactif :
Prononcé de cave, d’épice et légèrement moutardée
Gustatif :
Prononcé sur l’agrume, l’épice et l’herbacé
Forme :
Meule de 22 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur
Texture :
Souple
vache
Pays :
France
Département :
Yonne
Région administrative :
Bourgogne - Franche-Comté
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Voilà 33 ans que l’exploitation produit des céréales de qualité, il était temps qu’elle fabrique aussi son fromage
Intensité :
Marqué
Affinage :
2 mois en cave fraîche et humide
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1665
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde
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35 € /pièce
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25 € /pièce