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Tomme fermière aux fleurs Bio

Tomme fermière aux fleurs Bio

Lait cru

Un producteur tout proche de la perfection : Fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, vaches au pâturage, alimentation sans OGM et à base d’herbe

Description Origine

Visuel :

Croûte fine brique rouge, mate et bosselée, pâte jaune pâle homogène

Olfactif :

Prononcé de cave, d’épice et légèrement moutardée

Gustatif :

Prononcé sur l’agrume, l’épice et l’herbacé

Forme :

Meule de 22 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur

Texture :

Souple

vache

Pays :

France

Département :

Yonne

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Voilà 33 ans que l’exploitation produit des céréales de qualité, il était temps qu’elle fabrique aussi son fromage

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois en cave fraîche et humide

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1665

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde

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