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Taleggio – AOP

Taleggio – AOP

Lait pasteurisé

Description Origine

Visuel :

Mince croûte rosée

Olfactif :

Net de cave et de champignon

Gustatif :

Variable selon l’affinage, finale qui remplit le palais, peut être puissant

Forme :

Pavé carré de 20 cm de côté et 7 cm d’épaisseur

Texture :

Pâte tendre et crémeuse de couleur ivoire

vache

Pays :

Italie

Département :

NC

Région administrative :

Lombardie

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Apparaît au Xème siècle

Commentaire :

Fabriqué dans la même région que le Grana Padano et Gorgonzola (Bergame), ce fromage saura vous offrir un crémeux emblématique

Intensité :

Marqué

Affinage :

1 à 6 mois en cave fraîche et humide

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP / AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1261

Accords

  • Bière rousse
  • Vin rosé - pétillant

Race animale :
Vache Jersey et Brune Italienne

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