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Saint-Nectaire fermier – AOP

Saint-Nectaire fermier – AOP

Lait cru

Une longue recherche pour dénicher des producteurs fermiers à la hauteur de nos attentes… C’est fait ! Fertilisation naturelle des sols, races rustiques, pâturage, alimentation sans OGM, sans maïs et sans ensilage

Description Origine

Visuel :

Croûte grise

Olfactif :

Moisi et rustique

Gustatif :

Champignon

Forme :

Meule plate de 21 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Texture :

Elastique et crémeux

vache

Pays :

France

Département :

Cantal

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

L’histoire du St-Nectaire remonte au Moyen-Âge pour payer la dîme aux seigneurs, il faisait le régal de Louis XVI

Intensité :

Marqué

Affinage :

> 3 semaines sur paille de seigle

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP / AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1258

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Abondance

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