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Rollot fermier

Rollot fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte assez mince et luisante

Olfactif :

Typé et prononcé

Gustatif :

Typé et riche de vache

Forme :

Disque de 10 cm de diamètre et 4,5 cm d’épaisseur

Texture :

Souple à fondant

vache

Pays :

France

Département :

Oise

Région administrative :

Hauts-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Premières traces au XVIème siècle, l’histoire du Rollot est liée à celle de l’Abbaye de Corbie, aujourd’hui disparue

Commentaire :

Retrouvez la forme ronde originelle du Rollot issu d’un jeune producteur créatif et défenseur de son terroir

Intensité :

Marqué

Affinage :

6 à 8 semaines en cave humide avec lavages

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

180

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1228

Accords

  • Bière rousse
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Holstein

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